იაპონური უძველესი დროიდან აწარმოებდა დანა, სამურაის ხმლის გაყალბება კი ჩინეთსაც უნდა თქვას დიდება.
ჩვეულებრივ გამოიყენება სამზარეულოში, ოჯახში, იაპონიაში: სამი დანის დანა, თხელი დანა, დაჭრილი ბოსტნეული.
რითი განსხვავდება?
მოდით ვიცოდეთ გზა!
უპირველეს ყოვლისა, "ზღვარი" განკუთვნილია თევზისთვის და წარმოშვა საჭრელი ინსტრუმენტი.
თევზის ჭამის ჩვევა იმის გამო, რომ იაპონია და ჩინეთი განსხვავებულია, ამიტომ სამზარეულოში ყველაზე მნიშვნელოვანი დანა არის სპეციალიზირებული თევზის დაჭერა.
რაც შეეხება ზღვარს, ფაქტობრივად, სხვადასხვა სიგრძე, სისქე და ადვოკატები განსხვავებულია.
ზოგად ხელსაწყოების მაღაზია ყველაზე მეტად რეკომენდაციას უწევს მდედრობითი სქესის მომხმარებლებს, როგორც წესი, იყვნენ "დანაში", დანის სიგრძე და დანა სტანდარტი არის ხუთი ინჩი (
ერთი ინჩიდან 3 სმ-მდე)
, მაგრამ მხოლოდ სისქე დანა დანა უკან ნახევარი blade, თუმცა chop, chop როდესაც მუშაობა მოსაწყენია, მაგრამ წონა არის მსუბუქია, ასე რომ, ნაცვლად მეტი განაცხადა ხელი ქალი მომხმარებლებს.
ისევე როგორც სხვა პატარა დანა, ტრევალულად დაჭრილი, დაჭრილი და ა.შ., Mr Cooking ზღვის პროდუქტების სპეციალური საჭრელი ხელსაწყოები ასევე მიეკუთვნება კატეგორიას.
პატარა პირი, ტრევალურად მოჭრილი უფრო მოკლეა, ვიდრე დანის სიგრძე დასაწყისში, ასე უფრო მსუბუქი, შესაფერისია პატარა თევზისთვის.
ხანდაზმულთათვის ხელახლა ჩამორჩება საშუალო ასაკის ქალებს, შეინახეთ დანა განსაკუთრებით თხელი, მაგრამ კლავს მოხერხებულობის თვისებებს Trevally თევზის ნაჭერი, უნდა ჩაითვალოს ყველაზე მოსახერხებელ იარაღად.
დანა შეიძლება გამოვიყენოთ იაპონური საკვები თევზისთვის, რადგან ის თევზის მოსაკლავად ნამდვილად კარგია.
სცადეთ მთელი თევზის მოჭრა, თქვენ იცით, რომ გავაკეთო იაპონური საკვები "სამი お ろ し" (
განცალკევებაში იქნება სხეულის გარშემო და თევზის ძვალი, რაც მას ინგრედიენტების საშუალებად აქცევს სამი ნაწილის მოსამზადებლად)
და კარგად რომ გააკეთოთ, მხოლოდ შეცვლილი სანტოკუ ჩოპერი (
ვარგისია მოჭრილი თევზის ხორცის დასაჭრელად, სამმხრივი გაუმჯობესებული საჭრელი სიამოვნებისთვის)
არ არის კარგი.
აღსრულება, რომ გამოეყო თევზის ძვლები სრული საშინაო დავალება, მე უნდა გამოვიყენო blade დაჭრილი გახსნა კუჭის, მაშინ გამოყენება წერტილი ხელით slid გახსნა fishbone, შეიძლება დააყენოს თევზი იყო არც ისე ცხელი, არამედ ლამაზი.
შეხვდით, როგორც თევზის ძვალი, უფრო ხისტი თევზი, როგორიცაა სკუმბრია, პირის კიდე და საკმარისი სისქე შეუძლია იმუშაოს, რადგან ზეწოლა მოაქვს ძვლის მოკვეთას, თევზის კარგად მოკვლას.
ასე რომ, თუ თევზის ჭამა გინდა, კარგად ჭამე, პროექცია აბსოლუტურად შეუცვლელია.
არსებობს თევზის ჭამა, რა თქმა უნდა, ასევე მინდა ჭამა საკვები.
იაპონურ სამზარეულოს დანას აქვს ორი, ბოსტნეულის დაჭრა, კიდევ ერთი ნაჭერი ან საკვები.
მაგრამ სხვადასხვა ფორმისთვის, გამოყენების ინსტრუმენტები ასევე განსხვავებულია.
"დაჭერა" არის ოდნავ სქელი მართკუთხა სამზარეულოს დანა, როგორიცაა სტაფილო, კარტოფილი, გოგრა, ჩინური კომბოსტო საჭიროებს გარკვეულ ძალისხმევას ნივთების მოსაჭრელად, ან საჭიროა ისეთი ტექნიკის გამოყენება, როგორიცაა გაჭრა და გატეხვა, ამავე დროს, უნდა გამოიყენოთ დაჭრა.
დანის საკმარისი სისქე თავიდან აიცილებს გატეხვას და წონა ასევე დაგეხმარებათ ფესვების მოჭრაში, როგორც მყარი ნაწილი.
„საჭმელის დასაჭრელად თხელი პირი ჰგავს, მაგრამ თხელი პირით არის დაჭრილი, დაჭრილი თხელი ძაფები.
იაპონური საკვების მსგავსად ცნობილ დაფნის ზოლში (
か つ ら む き, დაიჭრება წვრილ მწვანე რადიშ, განუწყვეტლივ ღიად, ტუალეტის ქაღალდის რულონად, თხელი და გრძელი ტექნოლოგიით)
წვრილი ხარისხების მოსაჭრელად საჭიროა დანას მნიშვნელობა მიენიჭოს, ამიტომ დაჭრის ნაცვლად თხელი დანა უფრო შესაფერისია.
გახეხილი ჩინური კერძის მსგავსად, ასევე ხშირად საჭიროა წითელი, შავი სოკოს, გახეხილი ჯანჯაფილის და ა.შ. თხელი დანას გამოყენებით, შეიძლება ძალიან კარგი ეფექტი ჰქონდეს.
ისევე, როგორც დაჭრის არის თხელი დანა არის სწორი ხაზი არ გამრუდება დანა, ასე რომ არ ექნება პრობლემა და როდესაც დაჭრის ბოსტნეული.
ამის თქმით, წინა პირი დიდ მნიშვნელობას ანიჭებს რადიანს და პირიქით, ორივე შეესაბამება ინგრედიენტის მახასიათებლებს და დიზაინის ხელსაწყოს.
ტრადიციულ იაპონურ დანებს აქვს უამრავი სხვა სახეობა, როგორიცაა წიწიბურა, ოლონგი სპეციალური საჭრელი;
საშიმი საშიმის საჭრელისთვის და ა.შ.
მაგრამ იაპონიაში სამზარეულოს ნამდვილად არ აკლია, სინამდვილეში არის დანა და დაჭრილი ბოსტნეული, პლუს ყველაზე თხელი დანა.
თუ გსურთ შეიძინოთ ან მორგებული სამზარეულო დანები იაპონიაში, შეგიძლიათ დაგვიკავშირდეთ!
