Японцы са старажытных часоў, каб вырабіць нож, самурайскі меч коўка нават хай Кітай таксама павінен сказаць хвалу вялікі палец уверх.
Звычайна выкарыстоўваецца на кухні, у сям'і, у Японіі: тры ляза нажа, тонкае лязо, нарэзаныя гародніна.
Што адрозніваецца?
Давайце як даведацца!
Перш за ўсё, «край» прызначаны для рыбы і даў пачатак рэжучаму інструменту.
Звычка ёсць рыбу, таму што Японія і Кітай адрозніваюцца, таму самы важны нож на кухні спецыялізуецца на рыбе без ляза.
Калі справа даходзіць да краю, на самай справе, розная даўжыня, таўшчыня, і прыхільнікі маюць розныя.
Агульная крама інструментаў, якую найбольш рэкамендуюць жанчыны-карыстальнікі, як правіла, "у лязе", даўжыня ляза і стандарт ляза складаюць пяць цаляў (
Ад аднаго цалі да 3 см)
, але толькі таўшчыня ляза нажа назад на палову ляза, хоць нарэзаць, нарэзаць, калі праца сумная, але вага лягчэй, так што замест гэтага больш сказаў руку для жанчын карыстальнікаў.
Як і іншыя невялікія ляза, выразкі, выразкі і г.д., спецыяльныя рэжучыя інструменты Mr Cooking для морапрадуктаў таксама ўваходзяць у катэгорыю.
Невялікае лязо, выразанае карацей, чым даўжыня ляза ў пачатку, таму больш святла падыходзіць для дробнай рыбы.
Для пажылых людзей счапленне саступае жанчынам сярэдняга ўзросту, трымайце лязо ляза асабліва тонкім, але забіць зручнасць асаблівасці Trevally кавалачак рыбы, варта разглядаць як найбольш зручны інструмент.
Лязо можна выкарыстоўваць для японскай харчовай рыбы, таму што гэта вельмі добра, каб забіць рыбу.
Паспрабуйце я разрэзаць цэлую рыбу, вы ведаеце, зрабіць японскую ежу "тры お ろ し" (
Будзе вакол цела і косткі рыбы ў падзеле, што робіць яго сродкам інгрэдыентаў для падрыхтоўкі трох частак)
І каб зрабіць гэта добра, толькі мадыфікаваны здрабняльнік сантоку (
Падыходзіць для нарэзкі нарэзанага мяса рыбы, трох партый, каб дагадзіць палепшанаму чопперу)
Нядобра.
Выкананне, якое аддзяліла рыбныя косткі, выканайце хатняе заданне, мне трэба лязом разрэзаць жывот, затым выкарыстаць кропку рукой, адкрыўшы рыбіную костку, можна пакласці рыбу не так горача, але таксама прыгожа.
Сустрэцца, як рыбная костка, больш цвёрдая рыба, напрыклад скумбрыя, край ляза і дастатковая таўшчыня могуць працаваць, каб пад ціскам адрэзаць костку, каб добра забіць рыбу.
Такім чынам, калі вы хочаце есці рыбу, есці добра, праекцыя абсалютна незаменная.
Ёсць рыба, каб паесці, вядома, таксама хочацца паесці ежы.
У японскага кухоннага нажа ёсць два, адзін для здрабнення гародніны, другі - для нарэзкі або ежы.
Але для розных формаў, выкарыстоўваць інструменты таксама розныя.
"Драбненне" - гэта крыху тоўсты прастакутны кухонны нож, напрыклад, моркву, бульбу, гарбуз, кітайскую капусту, трэба прыкласці пэўныя намаганні, каб нарэзаць рэчы, або трэба выкарыстоўваць тэхніку, напрыклад, рэзаць і ламаць адначасова, трэба выкарыстоўваць здрабненне.
Дастатковая таўшчыня ляза можа пазбегнуць паломкі, а вага таксама можа дапамагчы адрэзаць карані, як цвёрдую частку.
«Тонкае лязо, каб нарэзаць ежу выглядае, але з тонкім лязом, выразаць, выразаць тонкія ніткі.
Як японская ежа ў знакамітай лаўровай паласе (
か つ ら む き, будзе нарэзаны тонкай зялёнай рэдзькай, пастаянна адкрытай, як рулон туалетнай паперы, тонкая і доўгая тэхналогія)
», неабходна надаваць важнае значэнне лязу, каб выразаць тонкія градусы, таму замест выкарыстання драбнення больш падыходзіць тонкае лязо.
Як нашаткаваную кітайскую страву, таксама часта трэба нарэзаць чырвоны, чорны грыб, нашаткаваны імбір і г. д., выкарыстоўваючы тонкае лязо, можа мець вельмі добры эфект.
Нажом для драбнення з'яўляецца тонкае лязо без скрыўлення, таму не ўзнікне праблем і пры здрабненні гародніны.
Гэта сцвярджае, што пярэдняе лязо надае вялікае значэнне радыянам і наадварот, абодва адпавядаюць характарыстыкам інгрэдыентаў і дызайну інструмента.
Традыцыйныя японскія нажы маюць мноства іншых відаў, такіх як грэчка, улун, спецыяльны разак;
Сашымі для разака сашымі і гэтак далей.
Але ў Японіі кухня сапраўды не можа не хапаць, гэта на самай справе лязо і нарэзаныя гародніна, плюс тонкае лязо больш за ўсё.
Калі вы хочаце набыць кухонныя нажы або нажы ў Японіі, звяжыцеся з намі!
