]Ndị Japan si n'oge ochie mepụta mma, mma agha samurai na-agbapụta ọbụna ka China nwekwara ikwu otuto isi.
A na-ejikarị na kichin, ezinụlọ, Japan: atọ mma agụba, mkpa agụba, bee inine.
Kedu ihe dị iche?
Ka anyị nwee ụzọ mara!
Nke mbụ, 'ọnụ' e mere maka azụ ma mụọ ngwá ọrụ ịkpụ.
Omume nke iri azụ n'ihi na Japan na China dị iche iche, ya mere, mma kachasị mkpa na kichin, bụ ọkachamara na azụ ya si na agụba.
Mgbe ọ na-abịa na nsọtụ, n'ezie, dị iche iche ogologo, ọkpụrụkpụ, na ndị na-akwado nwere dị iche iche.
Ụlọ ahịa ngwá ọrụ izugbe nke kacha akwado ndị ọrụ nwanyị na-adịkarị 'na agụba', n'ogologo nke agụba na ọkọlọtọ nke agụba, bụ sentimita ise (
Otu inch ruo 3 cm)
, ma naanị ọkpụrụkpụ nke agụba mma azụ maka ọkara nke agụba, ọ bụ ezie na iri, iri mgbe ọrụ na-agwụ ike, ma arọ bụ Mkpa ọkụ, otú kama ọzọ kwuru n'aka ndị inyom ọrụ.
Dị ka ndị ọzọ obere agụba, trevally bee, bee, wdg, Mr Cooking seafood pụrụ iche igbutu ngwaọrụ, dịkwa na udi.
Obere agụba, trevally bee mkpumkpu karịa ogologo nke agụba na mmalite, otú ahụ ka ìhè, adabara obere azụ.
N'ihi na ndị agadi adịgide bụ usụhọde ka n'etiti ndị inyom, na-a agụba karịsịa mkpa ma gbuo mma atụmatụ trevally iyak iberi, kwesịrị ka a na-ahụta dị ka ndị kasị adaba ngwá ọrụ.
Enwere ike itinye agụba ahụ na azụ nri ndị Japan, n'ihi na ọ na-egbu azụ ahụ, ọ dị mma n'ezie.
Gbalịa ka m gbuchapụ azụ̀ dum, ị ga-ama, ime nri ndị Japan nke 'three お ろ し' (
Ga-adị gburugburu ahụ na ọkpụkpụ azụ na nkewa ahụ, na-eme ka ọ bụrụ ihe eji eme ihe iji kwadebe akụkụ atọ)
Na ime nke ọma, naanị santoku chopper gbanwetụrụ (
Kwesịrị ekwesị maka igbutu anụ azụ, ndị otu atọ iji mee ka ọ dị mma chopper mma)
Ọ dịghị mma.
Egbu nke kewara azụ ọkpụkpụ zuru ezu ihe omume ụlọ akwụkwọ, m kwesịrị iji agụba bee emeghe afo, mgbe ahụ, na-eji ihe site n'aka slide na-emeghe fishbone, nwere ike na-etinye iyak bụ na-ekpo ọkụ, ma mara mma.
Zute dị ka ọkpụkpụ azụ azụ siri ike dị ka mackerel, nsọtụ agụba na oke oke nwere ike ịrụ ọrụ, n'ihi na nrụgide igbupụ ọkpụkpụ, iji gbuo azụ ahụ nke ọma.
Yabụ ọ bụrụ na ịchọrọ iri azụ rie nke ọma, ntule dị oke mkpa.
Enwere azụ na-eri, n'ezie na-achọkwa iri nri.
Mma kichin kichin Japan nwere abụọ, akwụkwọ nri na-egbutu, ịkpụ ọzọ ma ọ bụ nri.
Ma n'ụdị dị iche iche, ihe eji eme ihe dịkwa iche.
'Chopping' bụ ubé oké akụkụ anọ na kichin mma, dị ka karọt, poteto, ugu, Chinese kabeeji chọrọ mgbalị ụfọdụ igbutu ihe, ma ọ bụ mkpa iji usoro dị ka ịkpụ na igbaji n'otu oge, ga-eji gbutu.
Ọkpụrụkpụ agụba zuru oke nwere ike izere agbajiri agbaji, ịdị arọ ahụ nwekwara ike inye aka ebipụ mgbọrọgwụ dịka akụkụ siri ike.
'Mkpa agụba bee nri dị ka, ma na mkpa agụba, na-egbutu, bee mkpa filaments.
Dị ka nri ndị Japan na 'laurel strip a ma ama (
か つ ら む き, ga-ebipụ n'ime mkpa akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ radish nọgidere na-emeghe, dị ka mpịakọta akwụkwọ mposi, mkpa na ogologo teknụzụ)
', ọ dị mkpa ka itinye mkpa ka agụba bee mkpa degrees, otú kama iji chopping, mkpa agụba bụ ihe kwesịrị ekwesị.
Dị ka a shredded efere Chinese na-emekarị mkpa ibelata red, nwa ero, shredded ginger, wdg , na-eji mkpa agụba, nwere ike inwe ezigbo mmetụta.
Dị ka ịcha bụ mkpa agụba bụ ogologo ahịrị dịghị curvature agụba mma, otú agaghị enwe nsogbu na mgbe ịcha akwụkwọ nri.
Nke a gwara n'ihu agụba attaches oké mkpa radian na-atụ aka megidere, ma na-kwekọrọ na mgwa e ji mara na imewe ngwá ọrụ.
Mma ndị Japan omenala nwere ọtụtụ ụdị ndị ọzọ, dị ka buckwheat, oolong onye na-egbutu pụrụ iche;
Sashimi maka sashimi cutter na ndị ọzọ.
Mana na Japan, kichin enweghị ike ụkọ, bụ n'ezie agụba na akwụkwọ nri bee, gbakwunyere agụba dị mkpa.
Ọ bụrụ na ị chọrọ ịzụta ma ọ bụ omenala kichin mma na Japan, nwere ike ịkpọtụrụ anyị!
