Xaponeses desde tempos antigos para producir coitelos, forxa de espadas samurai incluso permitiu que China tamén teña que dicir eloxios..
Úsase habitualmente na cociña, na familia, en Xapón: folla de tres coitelos, folla fina, verduras cortadas.
Que é diferente?
Imos ter un xeito de saber!
En primeiro lugar, 'o bordo' está pensado para peixes e deu a luz á ferramenta de corte.
O costume de comer peixe porque Xapón e China son diferentes, polo que o máis importante dun coitelo na cociña é especializarse en pescalo fóra da folla.
Cando se trata do bordo, de feito, diferentes lonxitudes, grosores e defensores teñen diferentes.
Tenda de ferramentas xerais que as usuarias máis recomendables adoitan estar "na folla", a lonxitude da folla e o estándar da folla é de cinco polgadas (
Unha polgada a 3 cm)
, pero só o grosor do coitelo da lámina cara atrás para a metade da lámina, aínda que o corte, picar cando o traballo é aburrido, pero o peso é máis lixeiro, polo que máis dito man para as usuarias femininas.
Como outras follas pequenas, cortan, cortan, etc. , Mr Cooking peixe ferramentas de corte especiais, tamén está na categoría.
Folla pequena, cortada en treval máis curta que a lonxitude da folla ao principio, polo que canto máis lixeira, adecuada para peixes pequenos.
Para os anciáns o agarre é inferior ás mulleres de mediana idade, manteña unha folla de lámina particularmente fina, pero a comodidade de matar presenta unha rebanada de peixe treval, debe considerarse a ferramenta máis conveniente..
A lámina pódese usar na comida xaponesa de peixe, porque para matar o peixe, é moi boa.
Proba a cortar un peixe enteiro, xa sabes, para facer comida xaponesa de 'tres お ろ し' (
Estará ao redor do corpo e da espiña de peixe na separación, polo que é un medio de ingredientes para preparar tres partes)
E para facelo ben, só o chopper santoku modificado (
Adecuado para cortar carne de peixe cortada, tres partidos para agradar ao picador mellorado)
Non é bo.
Execución que separou as espiñas de peixe completar os deberes, teño que usar a lámina cortada para abrir o estómago, a continuación, usar o punto a man para abrir a espiña de peixe, pode poñer o peixe non estaba tan quente, pero tamén fermoso.
Coñecer como a espiña de peixe peixes máis duros como a cabala, o bordo da lámina e o grosor suficiente poden funcionar, xa que na presión para cortar o óso, matar ben o peixe.
Así que se queres comer peixe come ben, unha proxección é absolutamente indispensable.
Hai peixe para comer, por suposto tamén quero comer comida.
O coitelo de cociña xaponés ten dous, un picar verduras, outro corte ou comida.
Pero para diferentes formas, as ferramentas de uso tamén son diferentes.
"Picar" é un coitelo de cociña rectangular lixeiramente groso, como cenorias, patacas, cabaza, repolo chinesa, necesitan un esforzo para cortar cousas ou necesitan usar a técnica como cortar e romper ao mesmo tempo, deben usar o picado..
O suficiente grosor da folla pode evitar a rotura e o peso tamén pode axudar a cortar as raíces como unha parte dura.
'A lámina delgada para cortar alimentos parece, pero con folla delgada, córtase, corta filamentos finos.
Como a comida xaponesa na famosa franxa de loureiro (
か つ ら む き, cortarase en rabanete verde fino aberto continuamente, como un rolo de papel hixiénico, tecnoloxía fina e longa)
", hai que darlle importancia á folla para cortar graos finos, polo que en lugar de usar cortar, a folla fina é máis adecuada.
Como un prato chinés triturado, tamén adoita cortar o fungo vermello e negro, o xenxibre ralado, etc.. , usando a folla fina, pode ter un efecto moi bo.
Do mesmo xeito que cortar a folla fina é unha navalla recta sen curvatura, polo que non terá ningún problema ao cortar verduras.
Isto dixo que a lámina dianteira dálle moita importancia ao radián e apuntou ao contrario, ambos se axustan ás características dos ingredientes e á ferramenta de deseño..
Os coitelos tradicionais xaponeses teñen moitos outros tipos, como o trigo sarraceno, oolong o cortador especial;
Sashimi para cortador de sashimi e así por diante.
Pero en Xapón a cociña realmente non pode faltar, é en realidade unha folla e vexetais cortados, ademais dunha folla fina a maioría..
Se queres mercar ou personalizar coitelos de cociña en Xapón, póñase en contacto connosco!
