ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಜಪಾನಿಯರು ಚಾಕುವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು, ಸಮುರಾಯ್ ಖಡ್ಗವನ್ನು ಮುನ್ನುಗ್ಗುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಸಹ ಚೀನಾವನ್ನು ಹೊಗಳಲು ಥಂಬ್ಸ್ ಅಪ್ ಹೇಳಬೇಕು.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡಿಗೆ, ಕುಟುಂಬ, ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೂರು ಚಾಕು ಬ್ಲೇಡ್, ತೆಳುವಾದ ಬ್ಲೇಡ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು.
ಏನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ?
ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನೋಡೋಣ!
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 'ದಿ ಎಡ್ಜ್' ಅನ್ನು ಮೀನಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಾಧನಕ್ಕೆ ಜನ್ಮ ನೀಡಿತು.
ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಅಭ್ಯಾಸವು ಜಪಾನ್ ಮತ್ತು ಚೀನಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಚಾಕು, ಬ್ಲೇಡ್ನಿಂದ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿದೆ.
ಇದು ಅಂಚಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ವಿಭಿನ್ನ ಉದ್ದ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ವಕೀಲರು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೂಲ್ ಶಾಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಮಹಿಳಾ ಬಳಕೆದಾರರು ಬ್ಲೇಡ್ನ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಬ್ಲೇಡ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಐದು ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು 'ಬ್ಲೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ' ಇರುತ್ತಾರೆ (
ಒಂದು ಇಂಚು 3 ಸೆಂ)
, ಆದರೆ ಬ್ಲೇಡ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮತ್ತೆ ಬ್ಲೇಡ್ ಚಾಕು ದಪ್ಪ, ಕೊಚ್ಚು ಆದರೂ, ಕೆಲಸ ನೀರಸ ಮಾಡಿದಾಗ ಕೊಚ್ಚು, ಆದರೆ ತೂಕ ಹಗುರ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬದಲಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ತ್ರೀ ಬಳಕೆದಾರರಿಗೆ ಕೈ ಹೇಳಿದರು.
ಇತರ ಸಣ್ಣ ಬ್ಲೇಡ್, ಟ್ರೆವಲ್ಲಿ ಕಟ್, ಕಟ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಂತೆ, ಶ್ರೀ ಅಡುಗೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ವಿಶೇಷ ಕತ್ತರಿಸುವ ಉಪಕರಣಗಳು ಸಹ ವರ್ಗದಲ್ಲಿವೆ.
ಸಣ್ಣ ಬ್ಲೇಡ್, ಟ್ರೆವಲ್ಲಿ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೇಡ್ನ ಉದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳಕು, ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ವಯಸ್ಸಾದವರ ಹಿಡಿತವು ಮಧ್ಯವಯಸ್ಕ ಮಹಿಳೆಯರಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ, ಬ್ಲೇಡ್ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತೆಳ್ಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಆದರೆ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಟ್ರೆವಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಸಾಧನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.
ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಒಳ್ಳೆಯದು.
'ಮೂರು お ろ し' ನ ಜಪಾನೀಸ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾಡಲು ನನಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ
ಬೇರ್ಪಡಿಕೆಯಲ್ಲಿ ದೇಹ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೂಳೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೂರು ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ)
ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಸ್ಯಾಂಟೋಕು ಚಾಪರ್ ಮಾತ್ರ (
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಸುಧಾರಿತ ಚಾಪರ್ ಅನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಮೂರು ಪಕ್ಷಗಳು)
ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ.
ಮೀನಿನ ಮೂಳೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೋಮ್ವರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಮರಣದಂಡನೆ, ನಾನು ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಕೈಯಿಂದ ಪಾಯಿಂಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಮೀನಿನ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಸ್ಲಿಡ್ ಮಾಡಿ, ಮೀನು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸುಂದರವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ.
ಮೀಟ್‌ಬೋನ್‌ನಂತಹ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೀನುಗಳಾದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಬ್ಲೇಡ್ನ ಅಂಚು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪ್ರೊಜೆಕ್ಷನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.
ತಿನ್ನಲು ಮೀನುಗಳಿವೆ, ಸಹಜವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.
ಜಪಾನಿನ ಕಿಚನ್ ಕಿಚನ್ ಚಾಕು ಎರಡು, ಕತ್ತರಿಸುವ ತರಕಾರಿಗಳು, ಇನ್ನೊಂದು ಕಟ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಆದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ಆಕಾರಗಳಿಗೆ, ಬಳಕೆಯ ಸಾಧನಗಳು ಸಹ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ.
'ಚಾಪಿಂಗ್' ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪನಾದ ಆಯತಾಕಾರದ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಚೈನೀಸ್ ಎಲೆಕೋಸು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೇಕ್ನಂತಹ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಚಾಪಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಕಷ್ಟು ಬ್ಲೇಡ್ ದಪ್ಪವು ಮುರಿಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತೂಕವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಭಾಗದಂತೆ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
'ಆಹಾರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ತೆಳುವಾದ ಬ್ಲೇಡ್ ತೋರುತ್ತಿದೆ, ಆದರೆ ತೆಳುವಾದ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ತಂತುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಸಿದ್ಧ 'ಲಾರೆಲ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಜಪಾನೀಸ್ ಆಹಾರದಂತೆ (
か つ ら む き, ಟಾಯ್ಲೆಟ್ ಪೇಪರ್‌ನ ರೋಲ್‌ನಂತೆ ತೆಳುವಾದ ಹಸಿರು ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ)
', ತೆಳುವಾದ ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಬ್ಲೇಡ್ಗೆ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬದಲು ತೆಳುವಾದ ಬ್ಲೇಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಚೂರುಚೂರು ಚೈನೀಸ್ ಖಾದ್ಯದಂತೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೆಂಪು, ಕಪ್ಪು ಶಿಲೀಂಧ್ರ, ಚೂರುಚೂರು ಶುಂಠಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಕತ್ತರಿಸುವ ಹಾಗೆ ತೆಳುವಾದ ಬ್ಲೇಡ್ ನೇರ ರೇಖೆ ಯಾವುದೇ ವಕ್ರತೆಯ ಬ್ಲೇಡ್ ಚಾಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಮಸ್ಯೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಮುಂಭಾಗದ ಬ್ಲೇಡ್ ರೇಡಿಯನ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಎರಡೂ ಘಟಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸ ಸಾಧನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀ ಚಾಕುಗಳು ಬಕ್‌ವೀಟ್, ಊಲಾಂಗ್ ವಿಶೇಷ ಕಟ್ಟರ್‌ನಂತಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಇತರ ವಿಧಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ;
ಸಾಶಿಮಿ ಕಟ್ಟರ್‌ಗಾಗಿ ಸಾಶಿಮಿ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ.
ಆದರೆ ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬ್ಲೇಡ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ತೆಳುವಾದ ಬ್ಲೇಡ್ನ ಕೊರತೆಯಿಲ್ಲ.
ನೀವು ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಅಥವಾ ಕಸ್ಟಮ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಮ್ಮನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬಹುದು!
