Cultelli di Cucina Ruitai: A vostra Fonte Primaria per Set di Cultelli di Cucina Persunalizati da a Cina
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Cultelli di Cucina Ruitai: A vostra Fonte Primaria per Set di Cultelli di Cucina Persunalizati da a Cina
Sicondu e diverse funzioni, i culteddi ponu esse divisi in: cultellu per affettà, cultellu per tagliare l'ossu, cultellu Santoku, cultellu cinese, cultellu di chef, cultellu per u pane, cultellu giapponese, cultellu per scolpire, cultellu per paring, forbici di cucina è forbici d'ossa di pollo.
Quantu cromu cunniscenza di i culteddi:
Sentu spessu uni pochi di "cromu", sapete ciò chì hè u cromu ?
Chromium indica u cuntenutu di cromu metallu in u materiale di l'azzaru di l'uttellu, cumprese 20Cr13, 30Cr13, 40Cr13, 50Cr15, 90Cr18, 100Cr15 (acciaio Damascu)
Trè metudi cumuni di affilatura:
1️⃣ Cumu affila un cultellu cù una verga per affilare
U bastone d'affilatura di u cuteddu hè principalmente utilizatu com'è strumentu di affilatura di u cuteddu quandu si taglia l'alimentu, è hè adupratu quandu u cuteddu diventa smussatu per via di u grassu appiccicosu.
In u prucessu di usu di a verra di sharpening, l'angolo è u metudu di sharpening u cuteddu:
① Quandu si affila u cultellu, mantene u cultellu è a verga affilata à un angolo di circa 20 gradi.
②Mantene a verga di affilatura cù una manu, tene u cultellu cù l'altra manu, u cultellu si appoghja nantu à a verga di affilatura, è u cultellu hè tiratu da a punta di a lama à a cuda.
③Repetite ① è ② da cinque à dece volte, invertite à l'altru latu di u cuteddu, è tira da a cuda di a lama à a punta di u cuteddu per compie l'affilatura da l'altra parte.
2️⃣Cumu si affila un cuteddu cù una petra
①Per piacè immergete a petra in acqua prima di l'usu finu à chì a petra ùn hà micca bolle d'aria.
②Com'è mostra in a figura sopra, spinge è tira e lame da i dui lati nantu à a pietra per affilare avanti è avanti per affilà u cuteddu.
③Quandu si macina, l'angolo trà u cuteddu è a petra hè di circa 20 gradi.
④Dopu grinding parechje volte, toccu l'altru latu di a lama cù i vostri ditte.Se truvate chì u bordu hè arricciatu, cessate di grinding, poi girate u cuteddu è macinate l'altru latu, è macinate i lati di a lama finu à chì u curling sparisce. quand'ellu si tocca cù e dite, hè cusì.
⑤A superficia di a petra chì tocca a lama deve esse liscia è piatta, altrimenti l'affilatura di u cuteddu ùn serà micca ottenuta, è u cuteddu pò esse dannatu.
3️⃣U metudu di affilatura di l'affilatrice
①Tenite l'affilatore cù una manu, fissallu nantu à u desktop, è tene u cultellu cù l'altra manu: Mettite u latu di u cuteddu in l'affilatore, è tiralu avanti è avanti parechje volte da e duie estremità di u cuteddu.
②Se ùn ci hè micca una macchia d'oliu nantu à a superficia di u cuteddu, umidite a parte di l'affilatura di l'affilatore prima di l'usu, è sciacquate cù acqua pulita dopu l'usu.
③Applicabile à tutti i tipi di coltelli, eccettu i coltelli dentati.
Strategia super cumpleta di affilatura di coltelli! Libertà di affilassi u vostru cuteddu in casa !
Sembra un cuteddu ordinariu, ma ùn m'aspittava micca ch'ellu avia tanta cunniscenza.
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