Cuchillos de cocina Ruitai: Su principal proveedor de juegos de cuchillos de cocina personalizados de China
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Cuchillos de cocina Ruitai: Su principal proveedor de juegos de cuchillos de cocina personalizados de China
De acuerdo con las diferentes funciones, los cuchillos se pueden dividir en: cuchillo para rebanar, cuchillo para cortar huesos, cuchillo Santoku, cuchillo chino, cuchillo de chef, cuchillo para pan, cuchillo japonés, cuchillo para trinchar, cuchillo para pelar, tijeras de cocina y tijeras para huesos de pollo.
Cuánto conocimiento de cromo de cuchillos:
A menudo escucho algunos "cromo", ¿sabes qué es el cromo?
Cromo indica el contenido de cromo metálico en el material de acero para herramientas, incluidos 20Cr13, 30Cr13, 40Cr13, 50Cr15, 90Cr18, 100Cr15 (acero de Damasco)
Tres métodos comunes de afilado:
1️⃣ Cómo afilar un cuchillo con una varilla de afilar
La varilla para afilar cuchillos se usa principalmente como una herramienta para afilar cuchillos al cortar alimentos, y se usa cuando el cuchillo se desafila debido a la grasa pegajosa.
En el proceso de uso de la varilla de afilado, el ángulo y el método de afilado del cuchillo:
① Al afilar el cuchillo, mantenga el cuchillo y la varilla afiladora en un ángulo de unos 20 grados.
②Sostenga la varilla afiladora con una mano, sostenga el cuchillo con la otra mano, el cuchillo descansa sobre la varilla afiladora y el cuchillo se levanta desde la punta de la hoja hasta la cola.
③Repita ① y ② de cinco a diez veces, invierta hacia el otro lado del cuchillo y tire hacia abajo desde la cola de la hoja hasta la punta del cuchillo para completar el afilado en el otro lado.
2️⃣Cómo afilar un cuchillo con una piedra de afilar
①Remoje la piedra de afilar en agua antes de usar hasta que la piedra de afilar no tenga burbujas de aire.
②Como se muestra en la imagen de arriba, empuje y tire de las cuchillas en ambos lados de la piedra de afilar hacia adelante y hacia atrás para afilar el cuchillo.
③Al moler, el ángulo entre el cuchillo y la piedra de afilar es de unos 20 grados.
④Después de moler varias veces, toque el otro lado de la hoja con los dedos. Si encuentra que el borde está curvado, deje de moler, luego gire el cuchillo y muela el otro lado, y muela los lados de la hoja hasta que desaparezca la curvatura. cuando lo tocas con los dedos, eso es todo.
⑤La superficie de la piedra de afilar que toca la hoja debe ser lisa y plana; de lo contrario, no se logrará el filo del cuchillo y el cuchillo podría dañarse.
3️⃣El método de afilado del afilador de cuchillos
① Sostenga el afilador de cuchillos con una mano, fíjelo en el escritorio y sostenga el cuchillo con la otra mano: coloque el borde del cuchillo en el afilador de cuchillos y tire de él hacia adelante y hacia atrás varias veces desde ambos extremos del cuchillo.
②Si no hay una mancha de aceite en la superficie del cuchillo, humedezca la parte de afilado del afilador de cuchillos antes de usarlo y enjuáguelo con agua limpia después de usarlo.
③Aplicable a todo tipo de cuchillos, excepto cuchillos dentados.
¡Estrategia de afilado de cuchillos súper completa! ¡Libertad de afilar tu cuchillo en casa!
Parece un cuchillo ordinario, pero no esperaba que tuviera tanto conocimiento.
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