Couteaux de cuisine Ruitai : votre source privilégiée pour vos ensembles de couteaux de cuisine personnalisés en provenance de Chine
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Couteaux de cuisine Ruitai : votre source privilégiée pour vos ensembles de couteaux de cuisine personnalisés en provenance de Chine
Selon différentes fonctions, les couteaux peuvent être divisés en: couteau à trancher, couteau à os, couteau Santoku, couteau chinois, couteau de chef, couteau à pain, couteau japonais, couteau à découper, couteau à éplucher, ciseaux de cuisine et ciseaux à os de poulet
Quelle connaissance du chrome des couteaux:
J'entends souvent quelques "chrome", savez-vous ce qu'est le chrome ?
Le chrome indique la teneur en chrome métallique dans le matériau en acier à outils, y compris 20Cr13, 30Cr13, 40Cr13, 50Cr15, 90Cr18, 100Cr15 (acier Damas)
Trois méthodes d'affûtage courantes :
1️⃣ Comment aiguiser un couteau avec une tige d'aiguisage
Le bâton d'affûtage de couteau est principalement utilisé comme outil d'affûtage de couteau lors de la coupe d'aliments, et il est utilisé lorsque le couteau devient émoussé en raison de la graisse collante.
Lors de l'utilisation de la tige d'affûtage, l'angle et la méthode d'affûtage du couteau :
① Lors de l'affûtage du couteau, maintenez le couteau et la tige d'affûtage à un angle d'environ 20 degrés.
②Tenez la tige d'affûtage d'une main, tenez le couteau de l'autre main, le couteau repose sur la tige d'affûtage et le couteau est tiré de la pointe de la lame à la queue.
③Répétez ① et ② cinq à dix fois, inversez de l'autre côté du couteau et tirez de la queue de la lame vers la pointe du couteau pour terminer l'affûtage de l'autre côté.
2️⃣Comment aiguiser un couteau avec une pierre à aiguiser
①Veuillez faire tremper la pierre à aiguiser dans l'eau avant utilisation jusqu'à ce que la pierre à aiguiser n'ait plus de bulles d'air.
②Comme indiqué sur l'image ci-dessus, poussez et tirez les lames des deux côtés de la pierre à aiguiser d'avant en arrière pour affûter le couteau.
③Lors du meulage, l'angle entre le couteau et la pierre à aiguiser est d'environ 20 degrés.
④Après avoir meulé plusieurs fois, touchez l'autre côté de la lame avec vos doigts.Si vous trouvez que le bord est enroulé, arrêtez de meuler, puis retournez le couteau et meulez l'autre côté, et meulez les côtés de la lame jusqu'à ce que le curling disparaisse quand vous le touchez avec vos doigts.
⑤La surface de la pierre à aiguiser qui touche la lame doit être lisse et plate, sinon le tranchant du couteau ne sera pas atteint et le couteau risque d'être endommagé.
3️⃣La méthode d'affûtage de l'aiguiseur de couteaux
①Tenez l'aiguiseur de couteaux d'une main, fixez-le sur le bureau et tenez le couteau de l'autre main : placez le bord du couteau dans l'aiguiseur de couteaux et tirez-le plusieurs fois d'avant en arrière à partir des deux extrémités du couteau.
②S'il n'y a pas de tache d'huile sur la surface du couteau, mouillez la partie d'affûtage de l'aiguiseur avant utilisation et rincez-la à l'eau claire après utilisation.
③Applicable à tous les types de couteaux, à l'exception des couteaux dentelés.
Stratégie d'affûtage des couteaux super complète ! Liberté d'aiguiser votre couteau à la maison !
Cela ressemble à un couteau ordinaire, mais je ne m'attendais pas à ce qu'il ait autant de connaissances.
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