રુઈતાઈ કિચન નાઈવ્સ: ચીનમાંથી કસ્ટમ કિચન નાઈવ્સ સેટ માટેનો તમારો મુખ્ય સ્ત્રોત
ભાષા
રુઈતાઈ કિચન નાઈવ્સ: ચીનમાંથી કસ્ટમ કિચન નાઈવ્સ સેટ માટેનો તમારો મુખ્ય સ્ત્રોત
વિવિધ કાર્યો અનુસાર, છરીઓને આમાં વિભાજિત કરી શકાય છે: સ્લાઇસિંગ નાઇફ, બોન કટિંગ નાઇફ, સેન્ટોકુ નાઇફ, ચાઇનીઝ નાઇફ, શેફ નાઇફ, બ્રેડ નાઇફ, જાપાનીઝ નાઇફ, કોતરણીની છરી, પેરિંગ નાઇફ, કિચન સિઝર્સ અને ચિકન બોન સિઝર્સ.
છરીઓ વિશે કેટલું ક્રોમ જ્ઞાન:
હું વારંવાર થોડા "ક્રોમિયમ" સાંભળું છું, શું તમે જાણો છો કે ક્રોમિયમ શું છે?
ક્રોમિયમ 20Cr13, 30Cr13, 40Cr13, 50Cr15, 90Cr18, 100Cr15 (દમાસ્કસ સ્ટીલ) સહિત ટૂલ સ્ટીલ સામગ્રીમાં ક્રોમિયમ મેટલની સામગ્રી સૂચવે છે.
ત્રણ સામાન્ય શાર્પિંગ પદ્ધતિઓ:
1️⃣ શાર્પનિંગ સળિયા વડે છરીને કેવી રીતે શાર્પ કરવી
ખાદ્યપદાર્થો કાપતી વખતે છરીને શાર્પનિંગ સ્ટીકનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે છરીને શાર્પનિંગ ટૂલ તરીકે કરવામાં આવે છે, અને જ્યારે ચીકણી ગ્રીસને કારણે છરી મંદ પડી જાય ત્યારે તેનો ઉપયોગ થાય છે.
શાર્પનિંગ સળિયાનો ઉપયોગ કરવાની પ્રક્રિયામાં, છરીને શાર્પ કરવાની કોણ અને પદ્ધતિ:
① છરીને શાર્પન કરતી વખતે, છરી અને શાર્પનિંગ સળિયાને લગભગ 20 ડિગ્રીના ખૂણા પર રાખો.
②શાર્પનિંગ સળિયાને એક હાથથી પકડો, બીજા હાથથી છરી પકડો, છરી શાર્પનિંગ સળિયા પર રહે છે અને છરીને બ્લેડની ટોચથી પૂંછડી સુધી ખેંચવામાં આવે છે.
③પુનરાવર્તન ① અને ② પાંચથી દસ વખત કરો, છરીની બીજી બાજુએ ઉલટાવો, અને બીજી બાજુ શાર્પનિંગ પૂર્ણ કરવા માટે બ્લેડની પૂંછડીથી છરીની ટોચ સુધી નીચે ખેંચો.
2️⃣વ્હેટસ્ટોન વડે છરીને કેવી રીતે શાર્પ કરવી
①કૃપા કરીને ઉપયોગ કરતા પહેલા વ્હીટસ્ટોનને પાણીમાં પલાળી રાખો જ્યાં સુધી વ્હીટસ્ટોનમાં હવાના પરપોટા ન હોય.
②ઉપરના ચિત્રમાં બતાવ્યા પ્રમાણે, છરીને તીક્ષ્ણ કરવા માટે વ્હેટસ્ટોન પર બંને બાજુના બ્લેડને આગળ અને પાછળ દબાણ કરો અને ખેંચો.
③પીસતી વખતે, છરી અને વ્હેટસ્ટોન વચ્ચેનો ખૂણો લગભગ 20 ડિગ્રી હોય છે.
④ઘણી વાર ગ્રાઇન્ડ કર્યા પછી, તમારી આંગળીઓ વડે બ્લેડની બીજી બાજુને સ્પર્શ કરો. જો તમને લાગે કે કિનારી વાંકડિયા થઈ ગઈ છે, તો પીસવાનું બંધ કરો, પછી છરી ફેરવો અને બીજી બાજુ ગ્રાઇન્ડ કરો, અને જ્યાં સુધી કર્લિંગ અદૃશ્ય થઈ જાય ત્યાં સુધી બ્લેડની બાજુઓને ગ્રાઇન્ડ કરો. જ્યારે તમે તેને તમારી આંગળીઓથી સ્પર્શ કરો છો. બસ.
⑤વ્હેટસ્ટોનની સપાટી જે બ્લેડને સ્પર્શે છે તે સરળ અને સપાટ હોવી જોઈએ, અન્યથા છરીની તીક્ષ્ણતા પ્રાપ્ત થશે નહીં, અને છરીને નુકસાન થઈ શકે છે.
3️⃣ છરી શાર્પનરની શાર્પનિંગ પદ્ધતિ
①છરીના શાર્પનરને એક હાથથી પકડી રાખો, તેને ડેસ્કટૉપ પર ઠીક કરો અને બીજા હાથથી છરીને પકડો: છરીની ધારને છરીના શાર્પનરમાં મૂકો અને તેને છરીના બંને છેડાથી ઘણી વખત આગળ-પાછળ ખેંચો.
②જો છરીની સપાટી પર તેલના ડાઘ ન હોય, તો ઉપયોગ કરતા પહેલા છરીના શાર્પનિંગ ભાગને ભીનો કરો અને ઉપયોગ કર્યા પછી તેને સ્વચ્છ પાણીથી ધોઈ લો.
③ દાણાદાર છરીઓ સિવાય તમામ પ્રકારની છરીઓ પર લાગુ.
સુપર સંપૂર્ણ છરી શાર્પનિંગ વ્યૂહરચના! ઘરે તમારી છરીને તીક્ષ્ણ કરવાથી સ્વતંત્રતા!
તે એક સામાન્ય છરી જેવું લાગે છે, પરંતુ મને અપેક્ષા નહોતી કે તેની પાસે આટલું જ્ઞાન હશે.
કૉપિરાઇટ © 2026 યાંગજિયાંગ યાંગડોંગ રુઇતાઇ હાર્ડવેર પ્રોડક્ટ્સ કંપની લિમિટેડ | સર્વાધિકાર સુરક્ષિત
