Facas de cozinha Ruitai: sua principal fonte de conjuntos de facas de cozinha personalizadas da China
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Facas de cozinha Ruitai: sua principal fonte de conjuntos de facas de cozinha personalizadas da China
De acordo com diferentes funções, as facas podem ser divididas em: faca de corte, faca de corte de osso, faca Santoku, faca chinesa, faca de chef, faca de pão, faca japonesa, faca de trinchar, faca de descascar, tesoura de cozinha e tesoura de osso de galinha
Quanto conhecimento cromado de facas:
Costumo ouvir alguns "cromos", você sabe o que é cromo?
Cromo indica o teor de cromo metálico no material de aço da ferramenta, incluindo 20Cr13, 30Cr13, 40Cr13, 50Cr15, 90Cr18, 100Cr15 (aço Damasco)
Três métodos comuns de afiação:
1️⃣ Como afiar uma faca com um apontador
O bastão de afiação de facas é usado principalmente como uma ferramenta de afiação de facas ao cortar alimentos e é usado quando a faca fica cega devido à graxa pegajosa.
No processo de uso da haste de afiação, o ângulo e o método de afiação da faca:
① Ao afiar a faca, mantenha a faca e a haste de amolar em um ângulo de cerca de 20 graus.
②Segure a haste de amolar com uma mão, segure a faca com a outra mão, a faca repousa sobre a haste de amolar e a faca é puxada da ponta da lâmina para a cauda.
③Repita ① e ② cinco a dez vezes, inverta para o outro lado da faca e puxe para baixo da ponta da lâmina até a ponta da faca para completar o afiamento do outro lado.
2️⃣Como afiar uma faca com uma pedra de amolar
①Por favor, mergulhe a pedra de amolar em água antes de usar até que a pedra de amolar não tenha bolhas de ar.
②Como mostrado na figura acima, empurre e puxe as lâminas em ambos os lados da pedra de amolar para frente e para trás para afiar a faca.
③Ao moer, o ângulo entre a faca e a pedra de amolar é de cerca de 20 graus.
④Depois de moer várias vezes, toque o outro lado da lâmina com os dedos. Se você achar que a borda está enrolada, pare de moer, vire a faca e triture o outro lado e triture as laterais da lâmina até que a ondulação desapareça quando você toca com os dedos. É isso.
⑤A superfície da pedra de amolar que toca a lâmina deve ser lisa e plana, caso contrário, a afiação da faca não será alcançada e a faca poderá ser danificada.
3️⃣O método de afiação do afiador de facas
①Segure o afiador de facas com uma mão, fixe-o na mesa e segure a faca com a outra mão: coloque a ponta da faca no afiador de facas e puxe-o para frente e para trás várias vezes de ambas as extremidades da faca.
②Se não houver manchas de óleo na superfície da faca, molhe a parte afiada do afiador de facas antes de usar e enxágue com água limpa após o uso.
③Aplicável a todos os tipos de facas, exceto facas serrilhadas.
Estratégia super completa para afiar facas! Liberdade de afiar sua faca em casa!
Parece uma faca comum, mas não esperava que tivesse tanto conhecimento.
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