रुइताई रसोई के चाकू: चीन से कस्टम रसोई के चाकू सेट के लिए आपका प्रमुख स्रोत
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रुइताई रसोई के चाकू: चीन से कस्टम रसोई के चाकू सेट के लिए आपका प्रमुख स्रोत
विभिन्न कार्यों के अनुसार, चाकू को विभाजित किया जा सकता है: स्लाइसिंग चाकू, हड्डी काटने वाला चाकू, संतोकू चाकू, चीनी चाकू, शेफ चाकू, ब्रेड चाकू, जापानी चाकू, नक्काशी चाकू, पारिंग चाकू, रसोई कैंची और चिकन हड्डी कैंची
चाकुओं का कितना क्रोम ज्ञान:
मैं अक्सर कुछ "क्रोमियम" सुनता हूं, क्या आप जानते हैं कि क्रोमियम क्या है?
क्रोमियम टूल स्टील सामग्री में क्रोमियम धातु की सामग्री को इंगित करता है, जिसमें 20Cr13, 30Cr13, 40Cr13, 50Cr15, 90Cr18, 100Cr15 (दमिश्क स्टील) शामिल हैं।
तेज करने के तीन सामान्य तरीके:
1️⃣ धारदार रॉड से चाकू की धार कैसे तेज करें
चाकू को तेज करने वाली छड़ी का उपयोग मुख्य रूप से भोजन को काटते समय चाकू को तेज करने वाले उपकरण के रूप में किया जाता है, और इसका उपयोग तब किया जाता है जब चिपचिपा तेल के कारण चाकू कुंद हो जाता है।
पैनापन रॉड का उपयोग करने की प्रक्रिया में, चाकू को तेज करने का कोण और तरीका:
① चाकू को तेज करते समय चाकू और धार को लगभग 20 डिग्री के कोण पर रखें।
②तीक्ष्ण करने वाली छड़ को एक हाथ से पकड़ें, दूसरे हाथ से चाकू को पकड़ें, चाकू धारदार छड़ पर टिका रहे, और चाकू को ब्लेड की नोक से पूंछ तक ऊपर खींचा जाता है।
③दोहराएँ①और②पांच से दस बार, चाकू के दूसरी तरफ उल्टा करें, और दूसरी तरफ तेज करने के लिए ब्लेड की पूंछ से चाकू की नोक तक नीचे खींचें।
2️⃣चाकू को मट्ठे से कैसे तेज करें
①कृपया उपयोग करने से पहले मट्ठे को पानी में तब तक भिगोएँ जब तक कि मट्ठे में हवा के बुलबुले न हों।
②जैसा कि ऊपर की तस्वीर में दिखाया गया है, चाकू को तेज करने के लिए मट्ठे के दोनों तरफ के ब्लेड को आगे और पीछे धकेलें।
③ पीसते समय चाकू और मट्ठे के बीच का कोण लगभग 20 डिग्री होता है।
④कई बार पीसने के बाद, ब्लेड के दूसरी तरफ अपनी उंगलियों से स्पर्श करें।यदि आप पाते हैं कि किनारा मुड़ा हुआ है, तो पीसना बंद कर दें, फिर चाकू को पलट दें और दूसरी तरफ पीस लें, और ब्लेड के किनारों को तब तक पीसें जब तक कि कर्लिंग गायब न हो जाए जब आप इसे अपनी उंगलियों से छूते हैं। बस इतना ही।
⑤ ब्लेड को छूने वाले व्हीटस्टोन की सतह चिकनी और सपाट होनी चाहिए, अन्यथा चाकू की तीक्ष्णता हासिल नहीं की जा सकेगी और चाकू क्षतिग्रस्त हो सकता है।
3️⃣चाकू की धार तेज करने की विधि
①चाकू शार्पनर को एक हाथ से पकड़ें, इसे डेस्कटॉप पर फिक्स करें, और दूसरे हाथ से चाकू को पकड़ें: चाकू की धार को चाकू शार्पनर में डालें, और चाकू के दोनों सिरों से कई बार आगे-पीछे खींचें।
②यदि चाकू की सतह पर कोई तेल का दाग नहीं है, तो उपयोग करने से पहले चाकू शार्पनर के तेज भाग को गीला करें और उपयोग के बाद इसे साफ पानी से धो लें।
③दाँतेदार चाकू को छोड़कर सभी प्रकार के चाकू पर लागू।
सुपर पूर्ण चाकू तेज करने की रणनीति! घर पर अपने चाकू को तेज करने से मुक्ति!
यह एक साधारण चाकू जैसा दिखता है, लेकिन मुझे उम्मीद नहीं थी कि इसमें इतना ज्ञान होगा।
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