Ruitai Kitchen Knives：中国製のカスタムキッチンナイフセットのプレミアソース
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Ruitai Kitchen Knives：中国製のカスタムキッチンナイフセットのプレミアソース
さまざまな機能に応じて、ナイフは次のように分類できます：スライスナイフ、骨切りナイフ、三徳ナイフ、中華ナイフ、シェフナイフ、パンナイフ、和包丁、カービングナイフ、果物ナイフ、キッチンはさみ、鶏骨はさみ。
ナイフに関するクロームの知識:
「クロム」という言葉をよく耳にしますが、クロムとは何か知っていますか？
クロムは、20Cr13、30Cr13、40Cr13、50Cr15、90Cr18、100Cr15 (ダマスカス鋼) を含む工具鋼材料中のクロム金属の含有量を示します。
3 つの一般的なシャープ化方法:
1️⃣ 研ぎ棒で包丁を研ぐ方法
包丁研ぎ棒は、主に食材を切る際の包丁研ぎ道具として使用し、べたべたした脂で包丁が鈍ってしまった場合に使用します。
研ぎ棒を使用する過程で、ナイフを研ぐ角度と方法：
①包丁を研ぐときは、包丁と研ぎ棒の角度を20度程度にしてください。
②片手で研ぎ棒を持ち、もう一方の手で包丁を持ち、包丁を研ぎ棒に乗せ、包丁を刃先から尻尾まで引き上げます。
③①と②を5～10回繰り返し、反対側の包丁を裏返して、刃先から包丁の先まで下ろすと反対側の研ぎが完成します。
2️⃣砥石で包丁を研ぐ方法
①砥石は気泡がなくなるまで水に浸してからご使用ください。
②上の写真のように、砥石の両側の刃を前後に押し引きして包丁を研ぎます。
③研ぐ時の包丁と砥石の角度は20度程度。
④数回研ぎ終わったら、刃の反対側を指で触り、刃先が反っているようでしたら研ぐのをやめ、包丁を裏返して反対側を研ぎ、反りがなくなるまで刃の側面を研ぎます。指で触ると、それだけです。
⑤砥石の刃に当たる面は平滑で平らでないと切れ味が出ず、刃物が破損する恐れがあります。
3️⃣包丁研ぎ器の研ぎ方
①片手で包丁研ぎ器を持ち、机の上に固定し、もう一方の手で包丁を持つ：包丁研ぎ器に包丁の刃を入れ、包丁の両端から数回前後に引っ張ります。
②包丁の表面に油汚れがない場合は、包丁研ぎ器の研ぎ部分を濡らしてから使い、使用後はきれいな水ですすいでください。
③ギザ刃以外の包丁全般に対応。
超完全包丁研ぎ作戦！家庭での包丁研ぎから解放！
見た目は普通のナイフですが、ここまで知識があるとは思いませんでした。
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