瑞泰厨刀：中国定制厨刀套装的首选供应商
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瑞泰厨刀：中国定制厨刀套装的首选供应商
按不同使用功能可以把刀具分为：切片刀砍骨刀、三德刀、中式刀、厨师刀、面包刀、日式刀、雕刻刀、削皮刀、厨房多功能剪刀和鸡骨剪刀
刀具几铬知识：
常听几“铬”，你知道铬是什么吗？
铬表示刀具钢材质里铬金属的含量，有20Cr13、30Cr13、40Cr13、50Cr15、90Cr18、100Cr15(大马士革钢）
三种常用磨刀方法：
1️⃣磨刀棒的磨刀方法
磨刀棒主要用于食品在切割时的磨刀工具，是针对刀上粘有油脂而变钝时使用。
使用磨刀棒的过程中，磨刀的角度和方法：
①磨刀时，刀与磨刀棒保持在20度夹角左右。
②一只手握住磨刀棒，另一只手握住刀，刀靠在磨刀棒上，刀从刀刃尖端向上拉到尾部。
③重复①、②五到十次，反转到刀的另一侧，从刀刃尾部向下拉到刀尖，完成另一面磨刀。
2️⃣磨刀石的磨刀方法
①使用前请将磨刀石浸泡在水中，直至磨刀石无气泡。
②如上图所示将两边的刀刃在磨刀石上推拉往复磨刀。
③打磨时，刀与磨刀石的夹角为20度左右。
④打磨数次后，用手指触摸刀刃的另一侧，如果发现边缘卷边，停止继续打磨，然后将刀翻过来打磨另一侧，通过对刀刃两侧转换打磨直到卷边通过手指触摸感觉消失即可。
⑤触摸刀刃磨刀石表面必须光滑平整，否则达不到磨刀锋利的同时，可能会损坏刀具。
3️⃣磨刀器的磨刀方法
①一手握住磨刀器，将其固定在桌面上，另一只手握住刀：将刀刃口放入磨刀器中，从刀的两端来回拉动数次。
②刀具表面如果没有油渍，使用前先将磨刀器的磨刀部位弄湿，使用后用清水冲洗干净。
③适用于各种刀具，齿锯状刀具除外。
超全磨刀攻略！在家就能实现磨刀自由！
看是平平无奇的一把刀，没想到还有这么多学问。
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