瑞泰廚刀：中國訂製廚刀套裝的首選供應商
語言
瑞泰廚刀：中國訂製廚刀套裝的首選供應商
按不同使用功能可以把刀具分為：切片刀砍骨刀、三德刀、中式刀、廚師刀、麵包刀、日式刀、雕刻刀、削皮刀、廚房多功能剪刀和雞骨剪刀
刀具幾鉻知識：
常聽幾“鉻”，你知道鉻是什麼嗎？
鉻表示刀具鋼材質裡鉻金屬的含量，有20Cr13、30Cr13、40Cr13、50Cr15、90Cr18、100Cr15(大馬士革鋼）
三種常用磨刀方法：
1️⃣磨刀棒的磨刀方法
磨刀棒主要用於食品在切割時的磨刀工具，是針對刀上粘有油脂而變鈍時使用。
使用磨刀棒的過程中，磨刀的角度和方法：
①磨刀時，刀與磨刀棒保持在20度夾角左右。
②一隻手握住磨刀棒，另一隻手握住刀，刀靠在磨刀棒上，刀從刀刃尖端向上拉到尾部。
③重複①、②五到十次，反轉到刀的另一側，從刀刃尾部向下拉到刀尖，完成另一面磨刀。
2️⃣磨刀石的磨刀方法
①使用前請將磨刀石浸泡在水中，直至磨刀石無氣泡。
②如上圖所示將兩邊的刀刃在磨刀石上推拉往復磨刀。
③打磨時，刀與磨刀石的夾角為20度左右。
④打磨數次後，用手指觸摸刀刃的另一側，如果發現邊緣捲邊，停止繼續打磨，然後將刀翻過來打磨另一側，通過對刀刃兩側轉換打磨直到捲邊通過手指觸摸感覺消失即可。
⑤觸摸刀刃磨刀石表面必須光滑平整，否則達不到磨刀鋒利的同時，可能會損壞刀具。
3️⃣磨刀器的磨刀方法
①一手握住磨刀器，將其固定在桌面上，另一隻手握住刀：將刀刃口放入磨刀器中，從刀的兩端來回拉動數次。
②刀具表面如果沒有油漬，使用前先將磨刀器的磨刀部位弄濕，使用後用清水沖洗乾淨。
③適用於各種刀具，齒鋸狀刀具除外。
超全磨刀攻略！在家就能實現磨刀自由！
看是平平無奇的一把刀，沒想到還有這麼多學問。
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