У адпаведнасці з рознымі функцыямі нажы можна падзяліць на: нож для нарэзкі, нож для рэзкі костак, нож Сантоку, кітайскі нож, нож кухара, нож для хлеба, японскі нож, нож для разьбы, нож для рэзкі, кухонныя нажніцы і нажніцы для курыных костак.
Колькі хромавых ведаў пра нажы:
Я часта чую некалькі "хром", вы ведаеце, што такое хром?
Хром паказвае ўтрыманне металічнага хрому ў матэрыяле інструментальнай сталі, у тым ліку 20Cr13, 30Cr13, 40Cr13, 50Cr15, 90Cr18, 100Cr15 (дамаская сталь)
Тры распаўсюджаных метаду завострывання:
1️⃣ Як завастрыць нож тачыльнай палкай
Палачка для завострывання нажоў у асноўным выкарыстоўваецца ў якасці інструмента для завострывання нажоў пры нарэзцы ежы, і яна выкарыстоўваецца, калі нож затупляецца з-за ліпкай змазкі.
У працэсе выкарыстання тачыльнага стрыжня, кут і спосаб завострывання нажа:
① Пры завострыванні нажа трымайце нож і тачыльны стрыжань пад вуглом каля 20 градусаў.
②Утрымлівайце тачыльны стрыжань адной рукой, трымайце нож другой рукой, нож ляжыць на вастрыльным стрыжні, а нож цягнецца ад кончыка ляза да хваста.
③Паўтарыце ① і ② пяць-дзесяць разоў, перавярніце на другі бок нажа і пацягніце ўніз ад хваставой часткі ляза да кончыка нажа, каб завяршыць завострыванне з іншага боку.
2️⃣Як завастрыць нож тачыльным каменем
①Калі ласка, намочыце тачыльны камень у вадзе перад выкарыстаннем, пакуль на тачыльным камені не застануцца бурбалкі паветра.
②Як паказана на малюнку вышэй, штурхайце і цягніце ляза з абодвух бакоў тачыльнага каменя наперад і назад, каб завастрыць нож.
③Пры шліфоўцы вугал паміж нажом і тачыльным каменем складае каля 20 градусаў.
④Пасля шліфоўкі некалькі разоў дакраніцеся пальцамі да іншага боку ляза. Калі вы выявіце, што край скручваецца, спыніце шліфоўку, затым перавярніце нож і адшліфуйце другі бок, а таксама шліфуйце бакі ляза, пакуль скручванне не знікне калі вы дакранаецеся да яго пальцамі. Вось і ўсё.
⑤Паверхня тачыльнага каменя, якая датыкаецца з лязом, павінна быць гладкай і роўнай, інакш вастрыня нажа не будзе дасягнута, і нож можа быць пашкоджаны.
3️⃣Спосаб завострывання тачылкі для нажоў
①Утрымлівайце тачылку для нажоў адной рукой, зафіксуйце яе на працоўным стале, а другой рукой трымайце нож: устаўце край нажа ў тачылку для нажоў і некалькі разоў пацягніце яго наперад і назад з абодвух канцоў нажа.
②Калі на паверхні нажа няма масляных плям, перад выкарыстаннем намочыце завострываючую частку тачылкі для нажоў і прамыйце яе чыстай вадой пасля выкарыстання.
③Ужываецца для ўсіх відаў нажоў, акрамя нажоў з зубцамі.
Супер поўная стратэгія завострывання нажоў! Свабода ад завострывання нажа дома!
Выглядае як звычайны нож, але я не чакаў, што ў яго столькі ведаў.
Аўтарскае права © 2022 Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | Усе правы ахоўваюцца