रुइताई रसोई के चाकू: चीन से कस्टम रसोई के चाकू सेट के लिए आपका प्रमुख स्रोत
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रुइताई रसोई के चाकू: चीन से कस्टम रसोई के चाकू सेट के लिए आपका प्रमुख स्रोत
सार: चाकू रसोई के महत्वपूर्ण सदस्यों में से एक हैं, जो हमें स्वादिष्ट व्यंजन बनाने में मदद करते हैं। दैनिक जीवन, तीन भोजन एक दिन, चाकू का उपयोग करेंगे। यह अनिवार्य है कि लंबे समय तक उपयोग के बाद, चाकू के साथ कम या ज्यादा समस्याएं होंगी। रसोई के चाकू का बेहतर उपयोग करने और जीवन को सुविधाजनक बनाने के लिए, आप जानते हैं कि रखरखाव क्या है रसोई के चाकू के लिए क्या करना चाहिए साधन और तरीके? यह लेख उनके आकार और उपयोग के अनुसार चाकुओं के वर्गीकरण का विस्तार से परिचय देता है, चाकू के रख-रखाव की सामान्य समझ और सब्जियों के छेदों के उपयोग और रखरखाव के बारे में ज्ञान।
1. रसोई के चाकू किस प्रकार के होते हैं?
सब्जियों को काटने के लिए कई प्रकार के चाकू होते हैं, जिन्हें आकार के अनुसार चौकोर सिर, गोल सिर, घोड़े के सिर और विशेष प्रयोजन के चाकू में विभाजित किया जा सकता है, जैसे कि नुकीले चाकू, नक्काशीदार चाकू आदि।
इसके उपयोग के अनुसार, इसे आम तौर पर तीन प्रकारों में विभाजित किया जाता है: बैच नाइफ, चॉप नाइफ, और फ्रंट बैच और बैक चॉप नाइफ।
बैच चाकू; वजन में लगभग 500 ग्राम, हल्का और पतला, बिना हड्डियों के बारीक कच्चे माल को काटने के लिए उपयुक्त, जैसे कि कटा हुआ सूअर का मांस, बीफ, भेड़, चिकन, आदि।
काटने वाला चाकू; लगभग 1000 ग्राम वजन, भारी ब्लेड, मोटा और कुंद ब्लेड, हड्डियों के साथ कठोर कच्चे माल को काटने के लिए उपयुक्त।
फ्रंट बैच और रियर चॉपिंग नाइफ; लगभग 750 ग्राम वजन, बैचिंग नाइफ और चॉपिंग नाइफ के बीच, फ्रंट पतला होता है और बैक मोटा होता है, और इसमें बैचिंग और चॉपिंग नाइफ का कार्य होता है।
2. लंबे समय तक इस्तेमाल किए जाने के बाद रसोई के चाकू को अधिक स्वच्छता से कैसे साफ करें
1. प्रत्येक उपयोग के बाद रसोई के चाकू को धोना और सुखाना चाहिए।
2. मांस काटने और डीबोनिंग के बाद चाकू के लिए, उन पर लगी ग्रीस को साफ करना और फिर उन्हें पोंछना या सुखाना आवश्यक है।
3. सभी चाकू साफ हो जाने के बाद, ऑक्सीकरण को रोकने के लिए उन्हें थोड़ा सा खाना पकाने के तेल से धुंधला किया जा सकता है, और फिर उन्हें चाकू धारक में डाल दिया जा सकता है।
तीसरा, रसोई के चाकू का सही इस्तेमाल
1. उपयोग के बाद रसोई के चाकू को धोना और सुखाना चाहिए, खासकर जब वे कमल की जड़ और रतालू जैसे बदबूदार या चिपचिपे कच्चे माल में काटे जाते हैं। यदि इसे साफ और सुखाया नहीं जाता है, तो यह रसोई के चाकू को ऑक्सीकरण कर देगा और चाकू की सतह को काला कर देगा।
2. मछली, झींगा, केकड़ा आदि काटने से रसोई के चाकू की गंध को अदरक के टुकड़ों से पोंछकर दूर किया जा सकता है।
3. छोटे प्याज़, लहसुन और प्याज काटते समय, रसोई के चाकू पर गंध का दाग लग जाएगा।मसालेदार गंध को दूर करने के लिए इसे नमक से पोंछ लें।
4. उपयोग के बाद, रसोई के चाकू को चाकू धारक पर लटका दिया जाना चाहिए, या चाकू के डिब्बे में अलग से रखा जाना चाहिए, ताकि कठोर वस्तुओं से न टकराएं और ब्लेड को नुकसान न पहुंचे।
चौथा, रसोई के चाकू को ठीक से कैसे बनाए रखें
1. नए खरीदे गए रसोई के चाकू में आम तौर पर "खुलने" नहीं होते हैं। आपको पहले मोटे मट्ठे पर किनारे को पीसना चाहिए, और फिर इसे महीन मट्ठे पर तेज करना चाहिए।
2. कुंद रसोई के चाकू का प्रयोग करें यदि आप उन्हें 10% नमक के पानी में थोड़ी देर के लिए भिगो दें, तो उन्हें पीस लें, और पीसते समय उन पर नमक का पानी डालें, तेज और तेज होगा।
3. यदि रसोई का चाकू कुंद है, तो इसे टैंक के किनारे या कटोरे के तल पर खुरचने की कोशिश न करें, ताकि ब्लेड को नुकसान न पहुंचे।
4. चाकू का उपयोग करने के बाद, इसे चाकू धारक में डाला जाना चाहिए, और इसे फेंकना नहीं चाहिए, ताकि काटने वाले किनारे को नुकसान न पहुंचे।
5. चाकू को बार-बार तेज करना चाहिए, और चाकू को तेज करते समय आगे और पीछे की संख्या समान होनी चाहिए। दोनों सिरों को बीच से पीस लें।
6. चाकू को आम तौर पर हवादार और सूखी जगह पर रखा जाता है, पानी और गैस से दूर।
पांच, सब्जी घाट का उपयोग और रखरखाव
जिन्कगो बिलोबा सबसे अच्छा सब्जी घाट है। इसकी अच्छी पारगम्यता और नाजुक लकड़ी के कारण, यह चाकू को चोट नहीं पहुँचाता है और चिप लगाना आसान नहीं है।
गोभी घाट का उपयोग करते समय रखरखाव पर भी ध्यान देना चाहिए।
1. सब्जी के घाट को नम, सूखा, फटा, मजबूत और टिकाऊ नहीं रखने के लिए उपयोग करने से पहले कई दिनों तक नई सब्जी घाट को नमकीन पानी में भिगोने की जरूरत होती है।
2. जब सब्जी घाट उपयोग में होता है, तो एक छोर का विशेष रूप से उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, लेकिन सब्जी घाट को समान रूप से पहना जाने के लिए चारों ओर घुमाया जाना चाहिए, और आमतौर पर उपयोग की जाने वाली तरफ असमानता से बचें।एक बार असमानता होने पर, इसे बंद करने की योजना बनाई जा सकती है एक लोहे का प्लानर या चाकू या कुल्हाड़ी से सपाट काटा हुआ।
3. सब्जी घाट के उपयोग के बाद, इसे खुरच कर साफ कर लें, इसे खड़ा कर दें, इसे साफ कपड़े से ढक दें और इसे पुन: उपयोग के लिए हवादार जगह पर रख दें।
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