Ruitai 주방 칼: 중국산 맞춤형 주방 칼 세트를 위한 최고의 공급원
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Ruitai 주방 칼: 중국산 맞춤형 주방 칼 세트를 위한 최고의 공급원
개요: 칼은 주방의 중요한 구성 요소 중 하나로 맛있는 요리를 만드는 데 도움을 줍니다. 일상생활 삼시세끼는 칼을 사용하게 됩니다. 식칼을 위해 해야 할 일 수단과 방법은? 이 글에서는 칼의 모양과 용도에 따른 분류, 칼 손질에 대한 상식, 채소교각의 사용법과 손질에 대한 지식을 자세하게 소개하고 있다.
1. 식칼의 종류는?
야채를 자르는 칼에는 많은 종류가 있으며 모양에 따라 사각 머리, 둥근 머리, 말 머리 및 특수 목적 칼, 예를 들어 뾰족한 픽 칼, 조각 칼 등으로 나눌 수 있습니다.
용도에 따라 일반적으로 배치 나이프, 찹 나이프, 프론트 배치 및 백 찹 나이프의 세 가지 유형으로 나뉩니다.
배치 칼; 무게 약 500g, 가볍고 가늘며 얇게 썬 돼지 고기, 쇠고기, 양, 닭고기 등과 같이 뼈가없는 미세한 원료를 일괄 절단하는 데 적합합니다.
도마; 무게 약 1000g, 무거운 칼날, 두껍고 무딘 칼날, 뼈가 있는 단단한 원료를 자르기에 적합합니다.
전면 배치 및 후면 도마; 무게 약 750g, 배치 나이프와 도마 사이, 전면은 얇고 후면은 두껍고 배치 및 다지기 기능이 있습니다.
2. 오래 사용한 식칼을 보다 위생적으로 세척하는 방법
1. 식칼은 매번 사용 후 세척하고 건조시켜야 합니다.
2. 고기를 자르고 뼈를 제거한 칼은 기름기를 제거한 다음 닦거나 말려야 합니다.
3. 모든 칼을 청소한 후 약간의 식용유를 발라 산화를 방지한 다음 칼 홀더에 넣을 수 있습니다.
셋째, 식칼의 올바른 사용법
1. 식칼은 특히 연근, 참마 등 냄새가 나거나 끈적끈적한 원료를 절단할 때는 사용 후 세척 및 건조해야 합니다. 세척 및 건조하지 않으면 식칼을 산화시켜 칼 표면을 검게 만듭니다.
2. 생선, 새우, 게 등을 썰 때 식칼의 비릿한 냄새는 편생강으로 닦아주면 제거할 수 있습니다.
3. 쪽파, 마늘, 양파를 썰 때 식칼에 냄새가 배니 소금으로 닦아 매운맛을 제거한다.
4. 사용 후 부엌 칼은 칼 홀더에 걸거나 칼 상자에 별도로 넣어 단단한 물체와 충돌하여 칼날을 손상시키지 마십시오.
넷째, 식칼의 올바른 관리법
1. 새로 구매한 식칼은 일반적으로 "구멍"이 없습니다.먼저 거친 숫돌로 날을 갈아준 다음 가는 숫돌로 날을 갈아야 합니다.
2. 무딘 식칼을 사용하세요 10% 소금물에 잠시 담갔다가 갈아준 후 소금물을 부어주면 칼날이 빠르고 날카로워집니다.
3. 식칼이 무딘 경우 칼날이 손상되지 않도록 탱크 가장자리나 그릇 바닥을 따라 긁지 않도록 합니다.
4. 칼을 사용한 후에는 칼날을 손상시키지 않도록 칼 홀더에 삽입하고 버리지 마십시오.
5. 칼은 자주 갈아야 하며, 칼을 갈 때는 앞뒤의 숫자가 같아야 한다. 양쪽 끝을 가운데로 갈아줍니다.
6. 칼은 일반적으로 물과 가스가 없는 통풍이 잘되고 건조한 곳에 보관합니다.
다섯, 야채 부두의 사용 및 유지
은행나무는 최고의 야채 부두입니다. 통기성이 좋고 나무가 연약하기 때문에 칼이 다치지 않고 잘 깨지지 않습니다.
배추부두는 사용시 관리에도 신경써야 합니다.
1. 새로운 야채 부두는 사용하기 전에 며칠 동안 소금물에 담가야 야채 부두를 건조하고 갈라지지 않고 튼튼하고 내구성이 있는 촉촉한 상태로 유지할 수 있습니다.
2. 야채피어 사용시 한쪽 끝을 단독으로 사용하지 말고 회전시켜 야채피어가 고르게 마모되도록 하여야 하며 공용면에 요철이 생기지 않도록 한다. 대패질하거나 칼이나 도끼로 평평하게 자릅니다.
3. 채소부두를 다 사용한 후에는 긁어서 깨끗이 닦고 세워서 깨끗한 천으로 덮어 통풍이 잘 되는 곳에 두어 재사용한다.
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