Facas de cozinha Ruitai: sua principal fonte de conjuntos de facas de cozinha personalizadas da China
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Facas de cozinha Ruitai: sua principal fonte de conjuntos de facas de cozinha personalizadas da China
Resumo: As facas são um dos componentes importantes da cozinha, auxiliando-nos na confecção de deliciosos pratos. A vida diária, três refeições por dia, vai usar facas. É inevitável que, após o uso prolongado, haja mais ou menos problemas com as facas. Para aproveitar melhor as facas de cozinha e facilitar a vida, você sabe o que é manutenção deve ser feito para facas de cozinha Meios e métodos? Este artigo apresenta detalhadamente a classificação das facas de acordo com suas formas e usos, o senso comum de manutenção de facas e o conhecimento sobre o uso e manutenção de cais de vegetais.
1. Quais são os tipos de facas de cozinha?
Existem muitos tipos de facas para cortar vegetais, que podem ser divididas em cabeça quadrada, cabeça redonda, cabeça de cavalo e facas especiais de acordo com a forma, como facas pontiagudas, facas de trinchar e assim por diante.
De acordo com seu uso, geralmente é dividido em três tipos: faca de lote, faca de corte e faca de corte frontal e traseira.
Faca de lote; cerca de 500 gramas de peso, leve e fino, adequado para cortar em lote matérias-primas finas sem ossos, como fatias de carne de porco, vaca, ovelha, frango, etc.
Faca de corte; cerca de 1000 gramas de peso, lâmina pesada, lâmina grossa e cega, adequada para cortar matérias-primas duras com ossos.
O lote frontal e a faca de corte traseira; cerca de 750 gramas de peso, entre a faca de dosagem e a faca de corte, a frente é fina e a parte de trás é grossa, e tem as funções de facas de dosagem e corte.
2. Como limpar as facas de cozinha de forma mais higiênica depois de muito tempo de uso
1. As facas de cozinha devem ser lavadas e secas após cada uso.
2. Para as facas depois de cortar a carne e desossa, é necessário limpar a gordura sobre elas e depois enxugar ou secar.
3. Depois que todas as facas estiverem limpas, elas podem ser untadas com um pouco de óleo de cozinha para evitar a oxidação e, em seguida, colocá-las no porta-facas.
Em terceiro lugar, o uso correto de facas de cozinha
1. As facas de cozinha devem ser lavadas e secas após o uso, especialmente quando cortadas em matérias-primas malcheirosas ou pegajosas, como raiz de lótus e inhame. Se não for limpo e seco, vai oxidar a faca de cozinha e deixar a superfície da faca preta.
2. O cheiro de peixe das facas de cozinha ao cortar peixe, camarão, caranguejo, etc. pode ser removido limpando com fatias de gengibre.
3. Ao cortar chalotas, alho e cebola, a faca de cozinha ficará manchada com cheiro. Limpe-a com sal para remover o cheiro picante.
4. Após o uso, as facas de cozinha devem ser penduradas no porta-facas ou colocadas na caixa de facas separadamente, para não colidir com objetos duros e danificar a lâmina.
Quarto, como manter corretamente as facas de cozinha
1. As facas de cozinha recém-compradas geralmente não têm "aberturas". Você deve afiar primeiro o fio na pedra de amolar grossa e depois afiá-la na pedra de amolar fina.
2. Use facas de cozinha cegas. Se você mergulhá-las em 10% de água salgada por um tempo, depois triturá-las e derramar água salgada sobre elas enquanto tritura, o afiamento será rápido e preciso.
3. Se a faca de cozinha estiver cega, tente não raspá-la na borda do tanque ou no fundo da tigela, para não danificar a lâmina.
4. Depois que a faca estiver gasta, ela deve ser inserida no porta-faca, e não jogue fora, para não danificar o fio de corte.
5. A faca deve ser afiada com frequência, e o número da frente e de trás deve ser o mesmo ao afiar a faca. Moa as duas pontas com o meio.
6. As facas são geralmente colocadas em local ventilado e seco, longe de água e gás.
Cinco, o uso e manutenção do cais vegetal
Ginkgo biloba é o melhor cais vegetal. Devido à sua boa permeabilidade e madeira delicada, não machuca a faca e não é fácil de lascar.
O cais do repolho também deve ficar atento à manutenção ao utilizá-lo.
1. O novo cais vegetal precisa ser embebido em salmoura por vários dias antes do uso para manter o cais vegetal úmido, não seco, rachado, forte e durável.
2. Quando o cais vegetal estiver em uso, uma extremidade não deve ser usada exclusivamente, mas deve ser girada para manter o cais vegetal desgastado uniformemente e evitar desníveis no lado comumente usado. Uma vez que o desnível ocorre, ele pode ser aplainado com uma plaina de ferro ou corte com uma faca ou um machado.
3. Após o uso do cais vegetal, raspe e limpe-o, erga-o, cubra-o com um pano limpo e coloque-o em local ventilado para reutilização.
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