Cuchillos de cocina Ruitai: Su principal proveedor de juegos de cuchillos de cocina personalizados de China
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Cuchillos de cocina Ruitai: Su principal proveedor de juegos de cuchillos de cocina personalizados de China
Resumen: Los cuchillos son uno de los miembros importantes de la cocina, ayudándonos a preparar platos deliciosos. La vida diaria, tres comidas al día, usará cuchillos. Es inevitable que después de un uso prolongado, haya más o menos problemas con los cuchillos. Para hacer un mejor uso de los cuchillos de cocina y facilitar la vida, ya sabes qué mantenimiento debe hacerse para los cuchillos de cocina ¿Medios y métodos? Este artículo presenta en detalle la clasificación de los cuchillos según sus formas y usos, el sentido común del mantenimiento de los cuchillos y el conocimiento sobre el uso y mantenimiento de los muelles vegetales.
1. ¿Cuáles son los tipos de cuchillos de cocina?
Hay muchos tipos de cuchillos para cortar verduras, que se pueden dividir en cuchillos de cabeza cuadrada, cabeza redonda, cabeza de caballo y cuchillos para propósitos especiales según la forma, como cuchillos puntiagudos, cuchillos para trinchar, etc.
De acuerdo con su uso, generalmente se divide en tres tipos: cuchillo de lote, cuchillo de picar y cuchillo de lote delantero y cuchillo de picar trasero.
Cuchilla dosificadora; de unos 500 gramos de peso, ligera y fina, adecuada para el corte por lotes de materias primas finas sin huesos, como lonchas de cerdo, ternera, oveja, pollo, etc.
Cuchillo para picar; alrededor de 1000 gramos de peso, hoja pesada, hoja gruesa y sin filo, adecuado para picar materias primas duras con huesos.
El lote delantero y el cuchillo para picar trasero; alrededor de 750 gramos de peso, entre el cuchillo para dosificar y el cuchillo para picar, el frente es delgado y la parte posterior es gruesa, y tiene las funciones de cuchillos para dosificar y picar.
2. Cómo limpiar los cuchillos de cocina de forma más higiénica después de un uso prolongado
1. Los cuchillos de cocina deben lavarse y secarse después de cada uso.
2. Para los cuchillos después de cortar la carne y deshuesarlos, es necesario limpiar la grasa de ellos y luego limpiarlos o secarlos.
3. Después de limpiar todos los cuchillos, se pueden untar con un poco de aceite de cocina para evitar la oxidación y luego colocarlos en el portacuchillos.
En tercer lugar, el uso correcto de los cuchillos de cocina.
1. Los cuchillos de cocina deben lavarse y secarse después de su uso, especialmente cuando se cortan en materias primas malolientes o pegajosas, como la raíz de loto y el ñame. Si no se limpia y seca, oxidará el cuchillo de cocina y ennegrecerá la superficie del cuchillo.
2. El olor a pescado de los cuchillos de cocina al cortar pescado, camarones, cangrejos, etc. se puede eliminar limpiándolos con rodajas de jengibre.
3. Al picar chalotes, ajos y cebollas, el cuchillo de cocina se manchará de olor. Límpielo con sal para eliminar el olor picante.
4. Después de su uso, los cuchillos de cocina deben colgarse en el portacuchillos o colocarse en la caja de cuchillos por separado, para que no choquen con objetos duros y dañen la hoja.
Cuarto, cómo mantener adecuadamente los cuchillos de cocina.
1. Los cuchillos de cocina recién comprados generalmente no tienen "aberturas". Primero debe moler el borde en la piedra de afilar gruesa y luego afilarlo en la piedra de afilar fina.
2. Use cuchillos de cocina desafilados. Si los sumerge en agua salada al 10% durante un tiempo, luego los muele y vierte agua salada sobre ellos mientras muele, el afilado será rápido y afilado.
3. Si el cuchillo de cocina está desafilado, trate de no rasparlo a lo largo del borde del tanque o en el fondo del recipiente, para no dañar la hoja.
4. Después de que el cuchillo se agote, debe insertarse en el portacuchillas y no tirarlo, para no dañar el borde cortante.
5. El cuchillo debe afilarse con frecuencia, y el número de frente y dorso debe ser el mismo al afilar el cuchillo. Moler ambos extremos con el medio.
6. Los cuchillos generalmente se colocan en un lugar ventilado y seco, lejos del agua y el gas.
Cinco, el uso y mantenimiento del muelle vegetal.
Ginkgo biloba es el mejor muelle vegetal. Debido a su buena permeabilidad y madera delicada, no daña el cuchillo y no es fácil de astillar.
El muelle de repollo también debe prestar atención al mantenimiento al usarlo.
1. El nuevo muelle de vegetales debe remojarse en salmuera durante varios días antes de usarlo para mantener el muelle de vegetales húmedo, no seco, agrietado, fuerte y duradero.
2. Cuando el muelle para verduras está en uso, no se debe usar un extremo exclusivamente, sino que se debe girar para mantener el muelle para verduras desgastado de manera uniforme y evitar desniveles en el lado de uso común. una cepilladora de hierro o un corte plano con un cuchillo o un hacha.
3. Después de que el muelle de verduras se haya agotado, raspe y limpie, levántelo, cúbralo con un paño limpio y colóquelo en un lugar ventilado para reutilizarlo.
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