Ruitai Kitchen Knives：中国製のカスタムキッチンナイフセットのプレミアソース
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Ruitai Kitchen Knives：中国製のカスタムキッチンナイフセットのプレミアソース
要約: 包丁は、おいしい料理を作るのに役立つ重要なキッチン メンバーの 1 つです。日常生活、1 日 3 回の食事で包丁を使用します.長期間使用すると、多かれ少なかれ包丁に問題が発生することは避けられません.包丁をより適切に使用し、生活を容易にするために、どのようなメンテナンスが必要かを知っています包丁に対して行うべき手段と方法は？この記事では、包丁の形状や用途による分類、包丁メンテナンスの常識、野菜桟橋の使い方やメンテナンスの知識などを詳しく紹介しています。
1. 包丁の種類は？
野菜を切るための包丁には多くの種類があり、形状によって角頭、丸頭、馬頭、特殊用途のナイフ、先のとがったピックナイフ、カービングナイフなどに分けることができます。
その用途に応じて、一般的にバッチナイフ、チョップナイフ、フロントバッチとバックチョップナイフの3つのタイプに分けられます。
バッチナイフ;重量約500グラム、軽くて薄い、スライスした豚肉、牛肉、羊、鶏肉など、骨のない細かい原材料をバッチカットするのに適しています.
重さ約1000グラムのチョッピングナイフで、刃が重く、刃が厚く鈍いため、骨のある硬い原料を切るのに適しています。
フロントバッチとリアチョッピングナイフ;重量約750グラム、バッチナイフとチョッピングナイフの間、フロントは薄く、バックは厚く、バッチとチョッピングナイフの機能を備えています.
2. 長く使った包丁をより衛生的に洗う方法
1. 包丁は使用後は必ず洗浄し、乾燥させてください。
2.肉を切って骨を取り除いた後のナイフは、グリースをきれいにしてから、拭くか乾かす必要があります。
3.すべてのナイフをきれいにした後、酸化を防ぐために少量の食用油を塗ってから、ナイフホルダーに入れます。
第三に、包丁の正しい使い方
1. 包丁は使用後、特にレンコンやヤムイモなどの臭いや粘り気のある原料を切る場合は、洗浄して乾燥させる必要があります。洗って乾かさないと、包丁が酸化して包丁の表面が黒くなってしまいます。
2. 魚、エビ、カニなどを切ったときの包丁の生臭さは、生姜のスライスで拭くと取れます。
3. エシャロット、にんにく、玉ねぎをみじん切りにする際、包丁に匂いがつくので、塩をふって辛味をとばす。
4.使用後は、包丁をナイフホルダーに掛けるか、ナイフボックスに別々に置いて、硬いものと衝突して刃を損傷しないようにしてください。
第四に、包丁の正しいお手入れ方法
1. 新しく購入した包丁には、一般的に「切り口」がありませんので、まず粗砥石で刃を研ぎ、次に細砥石で研ぎます。
2. 鈍い包丁を使う 10％の塩水にしばらくつけてから研ぎ、塩水をかけながら研ぐと研ぎが早く切れ味が良くなります。
3.包丁が鈍い場合は、刃を傷つけないように、タンクの端やボウルの底に沿ってこすらないでください。
4. ナイフを使い切った後は、ナイフホルダーに挿入し、刃先を傷つけないように捨てないでください。
5.ナイフは頻繁に研ぐ必要があり、ナイフを研ぐときは表と裏の数が同じでなければなりません。両端を真ん中で研ぎます。
6. ナイフは通常、水やガスから離れた、換気された乾燥した場所に置かれます。
五、野菜桟橋の利用と整備
イチョウは最高の野菜桟橋です。通気性が良く繊細な木材のため、包丁を傷つけず、欠けにくいです。
キャベツ桟橋はメンテナンスにも気を配って使いましょう。
1. 新しい野菜用桟橋は、使用前に数日間塩水に浸して、野菜用桟橋を湿らせ、乾燥させず、ひび割れさせず、丈夫で耐久性のある状態に保つ必要があります。
2. ベジタブルピアを使用するときは、片方の端だけを使用せずに回転させて、ベジタブルピアを均等に摩耗させ、共通に使用する側に凹凸を付けないようにします。鉄のかんな、またはナイフや斧で平らに切る。
3. ベジタブルピアを使い切った後、こすってきれいにし、直立させ、きれいな布で覆い、換気の良い場所に置いて再利用します。
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