چاقوهای آشپزخانه رویتای: منبع برتر شما برای تهیه چاقوهای آشپزخانه سفارشی از چین
زبان
چاقوهای آشپزخانه رویتای: منبع برتر شما برای تهیه چاقوهای آشپزخانه سفارشی از چین
چکیده: چاقو یکی از اجزای مهم آشپزخانه است که به ما در درست کردن غذاهای خوشمزه کمک می کند. در زندگی روزمره سه وعده غذایی در روز از چاقو استفاده خواهد شد.لازم است بعد از استفاده طولانی مدت مشکلات کم و بیش برای چاقوها پیش بیاید.برای استفاده بهتر از چاقوهای آشپزخانه و تسهیل زندگی می دانید چه نگهداری باید برای چاقوهای آشپزخانه انجام شود ابزار و روش؟ این مقاله به طور مفصل طبقه بندی چاقوها را بر اساس شکل و کاربرد آنها، حس رایج نگهداری چاقوها و دانش در مورد استفاده و نگهداری از اسکله سبزیجات معرفی می کند.
1. انواع چاقوهای آشپزخانه چیست؟
چاقوها برای بریدن سبزیجات انواع مختلفی دارند که می‌توان آنها را با توجه به شکل به سر مربع، سر گرد، سر اسب و چاقوهای خاص تقسیم کرد، مانند چاقوهای نوک تیز، چاقوی حکاکی و غیره.
با توجه به کاربرد آن به طور کلی به سه نوع چاقوی دسته ای، چاقوی خردکن و چاقوی دسته ای و پشتی تقسیم می شود.
چاقوی دسته ای؛ وزن حدود 500 گرم، سبک و نازک، مناسب برای برش دسته ای مواد خام ریز بدون استخوان، مانند برش خورده گوشت خوک، گوشت گاو، گوسفند، مرغ و غیره.
چاقوی خرد کن؛ وزنی حدود 1000 گرم، تیغه سنگین، تیغه ضخیم و کج، مناسب برای خرد کردن مواد خام سخت با استخوان.
دسته جلو و چاقوی خردکن عقب ؛ وزنی حدود 750 گرم ، بین چاقوی بچینگ و چاقوی خردکن ، جلو نازک و پشت ضخیم است و عملکرد چاقوهای بچینگ و خرد کن را دارد.
2. چگونه چاقوهای آشپزخانه را بعد از استفاده طولانی مدت با بهداشت بیشتری تمیز کنیم
1. چاقوهای آشپزخانه باید بعد از هر بار استفاده شسته و خشک شوند.
2. برای چاقوها بعد از برش گوشت و استخوان زدایی باید چربی روی آن ها را تمیز کرد و سپس آن ها را پاک یا خشک کرد.
3. بعد از اینکه همه چاقوها تمیز شدند، می توان آنها را با کمی روغن پخت و پز آغشته کرد تا از اکسید شدن آنها جلوگیری شود و سپس آنها را داخل جا چاقو قرار دهید.
سوم، استفاده صحیح از چاقوهای آشپزخانه
1. چاقوهای آشپزخانه باید بعد از استفاده شسته و خشک شوند، مخصوصاً زمانی که به مواد اولیه بدبو یا چسبنده مانند ریشه نیلوفر آبی و سیب زمینی بریده می شوند. اگر تمیز و خشک نشود چاقوی آشپزخانه را اکسید کرده و سطح چاقو را سیاه می کند.
2. بوی ماهی چاقوهای آشپزخانه ناشی از بریدن ماهی، میگو، خرچنگ و غیره را می توان با پاک کردن با تکه های زنجبیل از بین برد.
3. هنگام خرد کردن موسیر، سیر و پیاز، چاقوی آشپزخانه به بو می افتد، آن را با نمک پاک کنید تا بوی تند آن گرفته شود.
4. پس از استفاده، چاقوهای آشپزخانه را باید روی جا چاقو آویزان کرد، یا به طور جداگانه در جعبه چاقو قرار داد تا با اجسام سخت برخورد نکند و به تیغه آسیب نرساند.
چهارم، نحوه نگهداری صحیح از چاقوهای آشپزخانه
1. چاقوهای آشپزخانه ای که به تازگی خریداری شده اند، عموماً "بازشو" ندارند، باید ابتدا لبه آن را روی سنگ چغندر درشت آسیاب کنید و سپس آن را روی سنگ آهن ریز تیز کنید.
2. از چاقوهای آشپزی بلانت استفاده کنید، اگر آنها را مدتی در آب نمک 10 درصد خیس کنید و سپس آسیاب کنید و در حین آسیاب روی آنها آب نمک بریزید، تیز شدن سریع و تیز می شود.
3. اگر چاقوی آشپزخانه صاف است، سعی کنید آن را در امتداد لبه مخزن یا کف کاسه خراش ندهید تا به تیغه آن آسیبی وارد نشود.
4. بعد از تمام شدن چاقو باید آن را داخل جا چاقو فرو کرد و آن را دور نیندازید تا به لبه برش آسیبی وارد نشود.
5. چاقو را باید مرتب تیز کرد و هنگام تیز کردن چاقو باید تعداد قسمت جلو و عقب یکسان باشد. هر دو انتها را با وسط آسیاب کنید.
6. چاقوها عموماً در مکانی تهویه شده و خشک و دور از آب و گاز قرار می گیرند.
پنج، استفاده و نگهداری از اسکله سبزیجات
جینکو بیلوبا بهترین اسکله سبزیجات است. به دلیل نفوذپذیری خوب و چوب ظریف، به چاقو آسیب نمی رساند و به راحتی خرد نمی شود.
اسکله کلم در هنگام استفاده باید به نگهداری نیز توجه داشته باشد.
1. اسکله سبزی جدید باید قبل از استفاده چندین روز در آب نمک خیس شود تا اسکله سبزی مرطوب، خشک، ترک خورده، محکم و بادوام نباشد.
2. هنگامی که اسکله سبزی استفاده می شود، یک انتهای آن نباید به طور انحصاری استفاده شود، بلکه باید به اطراف چرخانده شود تا اسکله سبزی به طور یکنواخت ساییده شود، و از ناهمواری در سمت معمول استفاده شود. رنده آهنی یا برش صاف با چاقو یا تبر.
3. پس از اتمام اسکله سبزی، آن را بتراشید و تمیز کنید، آن را بلند کنید و با پارچه تمیزی روی آن را بپوشانید و برای استفاده مجدد در مکانی تهویه شده قرار دهید.
کپیرایت © 2026 شرکت محصولات سختافزاری یانگجیانگ یانگدونگ رویتای | تمامی حقوق محفوظ است
