Couteaux de cuisine Ruitai : votre source privilégiée pour vos ensembles de couteaux de cuisine personnalisés en provenance de Chine
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Couteaux de cuisine Ruitai : votre source privilégiée pour vos ensembles de couteaux de cuisine personnalisés en provenance de Chine
Résumé : Les couteaux sont l'un des éléments importants de la cuisine, nous aidant à préparer de délicieux plats. La vie quotidienne, trois repas par jour, utilisera des couteaux. Il est inévitable qu'après une utilisation à long terme, il y ait plus ou moins de problèmes avec les couteaux. Afin de mieux utiliser les couteaux de cuisine et de faciliter la vie, vous savez quel entretien faut-il faire pour les couteaux de cuisine Moyens et méthodes ? Cet article présente en détail la classification des couteaux selon leurs formes et usages, le bon sens de l'entretien des couteaux et les connaissances sur l'utilisation et l'entretien des potagers.
1. Quels sont les types de couteaux de cuisine ?
Il existe de nombreux types de couteaux pour couper les légumes, qui peuvent être divisés en tête carrée, tête ronde, tête de cheval et couteaux spéciaux selon la forme, tels que les couteaux pointus, les couteaux à découper, etc.
Selon son utilisation, il est généralement divisé en trois types : couteau à lot, couteau à hacher et couteau à hacher avant et arrière.
Couteau de lot; environ 500 grammes de poids, léger et fin, adapté à la coupe par lots de matières premières fines sans os, telles que des tranches de porc, de bœuf, de mouton, de poulet, etc.
Couteau à hacher; environ 1000 grammes de poids, lame lourde, lame épaisse et émoussée, adapté pour hacher des matières premières dures avec des os.
Le lot avant et le couteau à hacher arrière; environ 750 grammes de poids, entre le couteau à mélanger et le couteau à hacher, l'avant est mince et le dos est épais, et il a les fonctions de couteaux de dosage et de hachage.
2. Comment nettoyer les couteaux de cuisine de manière plus hygiénique après une utilisation prolongée
1. Les couteaux de cuisine doivent être lavés et séchés après chaque utilisation.
2. Pour les couteaux après avoir coupé la viande et désossé, il est nécessaire de nettoyer la graisse dessus, puis de les essuyer ou de les sécher.
3. Une fois tous les couteaux nettoyés, ils peuvent être enduits d'un peu d'huile de cuisson pour éviter l'oxydation, puis placés dans le porte-couteau.
Troisièmement, l'utilisation correcte des couteaux de cuisine
1. Les couteaux de cuisine doivent être lavés et séchés après utilisation, en particulier lorsqu'ils sont coupés en matières premières malodorantes ou collantes, telles que la racine de lotus et l'igname. S'il n'est pas nettoyé et séché, il oxydera le couteau de cuisine et rendra la surface du couteau noire.
2. L'odeur de poisson des couteaux de cuisine provenant de la coupe du poisson, des crevettes, du crabe, etc. peut être éliminée en essuyant avec des tranches de gingembre.
3. Lorsque vous hachez des échalotes, de l'ail et des oignons, le couteau de cuisine sera taché d'odeur. Essuyez-le avec du sel pour éliminer l'odeur épicée.
4. Après utilisation, les couteaux de cuisine doivent être suspendus au porte-couteau ou placés séparément dans la boîte à couteaux, afin de ne pas entrer en collision avec des objets durs et d'endommager la lame.
Quatrièmement, comment entretenir correctement les couteaux de cuisine
1. Les couteaux de cuisine nouvellement achetés n'ont généralement pas "d'ouvertures".Vous devez d'abord meuler le bord sur la pierre à aiguiser grossière, puis l'aiguiser sur la pierre à aiguiser fine.
2. Utilisez des couteaux de cuisine émoussés.Si vous les faites tremper dans de l'eau salée à 10% pendant un certain temps, puis les broyez et versez de l'eau salée dessus pendant le broyage, l'affûtage sera rapide et net.
3. Si le couteau de cuisine est émoussé, essayez de ne pas le gratter le long du bord du réservoir ou sur le fond du bol, afin de ne pas endommager la lame.
4. Une fois le couteau épuisé, insérez-le dans le porte-couteau et ne le jetez pas, afin de ne pas endommager le tranchant.
5. Le couteau doit être affûté fréquemment et le nombre d'avant et d'arrière doit être le même lors de l'affûtage du couteau. Broyer les deux extrémités avec le milieu.
6. Les couteaux sont généralement placés dans un endroit aéré et sec, à l'abri de l'eau et du gaz.
Cinq, l'utilisation et l'entretien de la jetée végétale
Le Ginkgo biloba est la meilleure jetée végétale. En raison de sa bonne perméabilité et de son bois délicat, il ne blesse pas le couteau et n'est pas facile à ébrécher.
La jetée à choux doit également faire attention à l'entretien lors de son utilisation.
1. La nouvelle jetée de légumes doit être trempée dans de la saumure pendant plusieurs jours avant utilisation pour garder la jetée de légumes humide, non sèche, fissurée, solide et durable.
2. Lorsque la jetée à légumes est utilisée, une extrémité ne doit pas être utilisée exclusivement, mais doit être tournée pour maintenir la jetée à légumes portée uniformément et éviter les irrégularités du côté couramment utilisé. Une fois que des irrégularités se produisent, elles peuvent être rabotées avec une raboteuse en fer ou coupé à plat avec un couteau ou une hache.
3. Une fois la jetée de légumes épuisée, grattez-la et nettoyez-la, dressez-la, recouvrez-la d'un chiffon propre et placez-la dans un endroit ventilé pour la réutiliser.
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