Met die vooruitgang van die menslike beskawing, brons, yster messe, staal mes, vlekvrye staal mes, selfs klein keramiek mes, hierdie gereedskap het mes in die kombuis van die mens, met die ontwikkeling van die kos kultuur, van die eenvoudige kook gereedskap, geleidelik ontwikkel in die huishoudelike artikels vir gebruik sowel as artistieke waarde.
Die klassifikasie en funksie van kombuismes word meer en meer verfyn, vanaf 'n era van 'n kombuismes-boerderygrond, ontwikkel tot vandag se gespesialiseerde meskombinasie-instrument.
Mes as negatief, die sny is nie reguit, die vars nie uit en smaak kan nie in die wok, gas.
Daarom het Confucius gesê: sny is nie reguit nie, nie kos nie. '
Die belangrikheid van sigbare kombuismes in voedselverwerking.
In die primitiewe samelewing is antieke klip, mosselskulpe en dierebene in verskillende vorms van die mes gemaak.
Mes kan as 'n wapen gebruik word, maar ook 'n onontbeerlike kookgerei in die lewe.
Hulle gebruik klip, mosseldoppe en dierebene om verskillende vorms van snygereedskap te slyp.
Japannese kombuismes, santoku mes santoku verwys na sy drie voordele of doel.
Dit is geskik om vleis, vis en groente te sny (
Sommige mense verstaan dit om die vleis te sny, die vleis te sny, in skywe gesny)
.
Santoku is die mees algemene huishoudelike kombuismes, wat die geskikste is vir gewone mense om die kombuismes te gebruik.
Na die Tweede Wêreldoorlog, as gevolg van vinnige ekonomiese groei, is Westerse kos al hoe meer gewild in gewone gesinne, dit het te make met tradisionele Japannese 'groente sny' en 'wiel' wat uit die weste ingevoer is en die voordele van geboorte kombineer .
Dit is belangrik om daarop te let dat tensy spesifiek dat die oorgrote meerderheid van die mesvorm nie gebruik kan word om die been te sny nie, ook nie bevrore vleis en ander harde voorwerpe kan sny nie, en gewelddadige impak aksie gebruik soos kapblok gesnyde knoffel ook nie baie goed,
Met westerse styl sny metode is ook goed)
, anders sal die lem maklik beskadig of vernietig word, hoe duurder dinge, hoe delikater.
Daarom is dit nodig om 'n soort luukse mes te kies om vleis en groente te sny, en 'n Chinese stylmes voor te berei om die been te sny.
Die wiel, sjefmes verwys na die dao wat gebruik word om die beesvleis te sny.
Sedert die Meiji-herstel, die Japannese dieet, het groot veranderinge plaasgevind.
In die verlede eet hulle meer groente en vis, vleis het destyds gewild geword.
Ten einde by hierdie verandering aan te pas, begin hulle ook produksie is geskik vir die westelike die slagter sny die vleis.
Met die naam van die sjefmes, het die mes 'n baie wye reeks GEBRUIKSAKE, is gelykstaande aan die Japannese skuurmesposisie.
Dit is die hoofkrag van gesnyde groentevleis op gewone tye.
Jy kan dus ook die wiel as die eerste kombuismes kies.
Wiel oor die algemeen langer as Sande, messe, sny manier is hoofsaaklik westerse sny, sny mes is vir sny, vereis langer lem.
Naam en dun lem, lem dun, skerp.
Geskik vir sny, skil, gerasperde radyse, swartboontjie.
Maar moenie aan die been raak nie, anders is dit maklik om te skrap.
Dit is 'n tradisionele Japannese dao, voor die tweede wêreldoorlog in Japan is baie gewild in die familie, nou maak dit plek vir die santoku-mes.
Professionele Japannese sjefs gebruik dit radysskywe, kan so dun soos papier wees.
Moet daarop wys dat die tradisionele Japannese Dao-tipe enkelsyrand is, watter kant reguit is, die ander kant is 'n hoek.
.
Hierdie soort lem, maar nie duursame, dun lem is geen uitsondering nie.
Die sogenaamde tradisionele Japannese dao-tipe, soos lem, lem, ens. , in die geskiedenis is nie lank nie, sal waarskynlik aan die einde van die tokugawa-shogunaat in die vroeë 19de eeu gevorm word, voor dit, hulle het baie min mes.
Chopper is gewoonlik 'n tweesnydende in die weste.
Beïnvloed deur Westerse en Japannese produksie van kombuismes, soos die mes tipe, meestal as 'n tweesnydende swaard, maar die tradisionele mes tipe word voorkeur gegee aan met enkelkant mes.
Tweesydig 'n dun meslem het 'n spesiale naam, genaamd groentesny (
Nakiri)
Vir 'n soortgelyke doel.
Wilger lem vis na die hantering van die blootstelling twee stukke vis te kry, en dan gebruik wilger sny vis sny, wilger lem mes gesny bykomend tot die vis kan nie gebruik word om ander te doen.
Wilgerboom naam van sy vorm soos 'n wilgerboom.
Want dit is soos 'n vlag, so ook genoem is.
Positief en calamus in Japannese uitspraak.
Dit is ook 'n enkele lem, lem dun en lank, baie skerp.
Enige messe kan natuurlik rou vis sny, maar sny die Japannese soesji-versoek een maat pas almal, naby die mesrug val sny sushi weer terug, so gesnyde soesji sal baie glad en netjies wees.
Met 'n gewone mes, sal dit kragonderbreking wees, kerf is grof, die Japannese voel slegte reuk, en die smaak van hierdie deel sal nie glad nie, vars sal ontsnap.
Trouens, dit het sekere wetenskaplike basis.
Jy kan jou skyfie suurlemoen voorstel.
As die mes nie skerp is nie, baie suurlemoensap kan uitdruk, sal baie geur verdwyn.
Daarbenewens is daar baie soorte mes wat spesiaal gebruik word om bevrore vleis te sny,
Soos 'n saag)
Sny, sny die palings, globefish vis, sny die brood (
Soos lem), bokwiet, ens. , om nie een in te voer nie.
