Kun la progreso de homa civilizacio, bronzo, feraj tranĉiloj, ŝtalo tranĉilo, neoksidebla ŝtalo tranĉilo, eĉ malgranda ceramiko tranĉilo, ĉi tiuj iloj havas tranĉilon en la kuirejo de homa, kun la disvolviĝo de la manĝo kulturo, de la simplaj kuiraj iloj, iom post iom evoluis en la hejmajn artikolojn por uzo kaj uzo kaj arta valoro.
La klasifiko kaj funkcio de kuireja tranĉilo fariĝas pli kaj pli rafinita, de epoko de kuireja tranĉilo kamparo, evoluinta al hodiaŭa speciala tranĉila kombina ilo.
Tranĉilo se negativa, la tranĉo ne estas rekta, la freŝa ne ekstere kaj gusto ne povas en la wok, gaso.
Tial, Konfuceo diris: tranĉo ne estas rekta, ne manĝaĵo. '
La graveco de videbla kuireja tranĉilo en nutraĵprilaborado.
En primitiva socio, antikva ŝtono, konkoj kaj bestaj ostoj transformitaj en diversajn formojn de la tranĉilo.
Tranĉilo povas esti uzata kiel armilo, sed ankaŭ nemalhavebla kuirilaro en la vivo.
Ili uzas ŝtonon, konkojn kaj bestajn ostojn por mueli malsaman formon de tranĉilo.
Japana kuireja tranĉilo, santoku tranĉilo santoku rilatas al ĝiaj tri avantaĝoj aŭ celo.
Ĝi taŭgas por tranĉi viandon, fiŝon kaj legomojn (
Iuj homoj por kompreni ĝin por tranĉi la viandon, tranĉi la viandon, tranĉi)
。
Santoku estas la plej ofta hejma kuireja tranĉilo, kiu estas la plej taŭga por ordinaraj homoj uzi la kuirejan tranĉilon.
Post la dua mondmilito, kiel rezulto de rapida ekonomia kresko, okcidenta manĝaĵo estas pli kaj pli populara en ordinaraj familioj, tio rilatas al tradicia japana 'legomotranĉado' kaj 'rado' importitaj de la okcidento kaj kunigante la avantaĝojn de naskiĝo. .
Gravas noti, ke krom se specife, ke la granda plimulto de la tranĉila ŝimo ne povas esti uzata por tranĉi la oston, ankaŭ ne povas tranĉi frostigitan viandon kaj aliajn malmolajn objektojn, kaj uzi perfortan efikon kiel haki bloko tranĉita ajlo ankaŭ ne estas. tre bona,
Kun okcidentstila tranĉa metodo estas bona ankaŭ)
, alie la klingo estos facile difektita aŭ detruita, la pli multekostaj aferoj, la pli delikata.
Tial necesas elekti specon de altnivela tranĉilo por tranĉi viandon kaj legomojn, kaj prepari ĉinstilan tranĉilon por tranĉi la oston.
La rado, kuiristotranĉilo rilatas al la dao uzata por tranĉi la bovaĵon.
Ekde la restarigo de Meiji, la japana dieto, grandaj ŝanĝoj okazis.
En la pasinteco, ili manĝas pli da legomoj kaj fiŝoj, viando iĝis populara tiutempe.
Por adaptiĝi al ĉi tiu ŝanĝo, ili ankaŭ komencas produktadon taŭgas por la okcidenta la buĉisto tranĉis la viandon.
Montrante la nomon de la kuiristotranĉilo, la tranĉilo havas tre larĝan gamon de UZOJ, estas ekvivalenta al la japana sandertranĉilo pozicio.
Ĝi estas la ĉefa forto de tranĉita legoma viando en ordinaraj tempoj.
Do vi ankaŭ povas elekti la radon kiel la unuan kuirejan tranĉilon.
Rado ĝenerale pli longa ol Sande, tranĉiloj, tranĉa maniero estas ĉefe okcidenta kortego, tranĉa tranĉilo estas por tranĉi, postulas pli longan klingon.
Nomo kaj maldika klingo, klingo maldika, akra.
Taŭga por tranĉi, senŝeligi, pecetigitan rafano, nigran fazeolo.
Sed ne tuŝu la oston, alie ĝi estas facile enrubigi.
Ĉi tio estas tradicia japana dao, antaŭ la dua mondmilito en Japanio estas tre populara en la familio, nun ĝi faras lokon por la santoku tranĉilo.
Profesiaj japanaj kuiristoj uzas ĝin rafanoj tranĉaĵoj, povas esti maldikaj kiel papero.
Necesas atentigi, ke tradicia japana dao-tipo estas unuflanka rando, kiu flanko estas rekta, la alia flanko estas Angulo.
。
Ĉi tiu speco de klingo, sed ne daŭra, maldika klingo ne estas escepto.
La tiel nomata tradicia japana dao-tipo, kiel klingo, klingo, ktp., en la historio ne estas longa, verŝajne formiĝos fine de la tokugawa shogunato komence de la 19-a jarcento, antaŭ tio, ili havas tre malmulte. tranĉilo.
Hakisto estas kutime dutranĉa en la okcidento.
Influita de okcidenta kaj japana produktado de kuireja tranĉilo, kiel ekzemple la tranĉila tipo, plejparte kiel duobla tranĉila glavo, sed la tradicia tranĉilo tipo ricevas prioritaton per unuflanka tranĉilo.
Duflanka maldika tranĉilo havas specialan nomon, nomatan legomotranĉado (
Nakiri)
Por simila celo.
Saliko klingo fiŝoj post trakti la ekspozicio akiri du pecojn de fiŝo, kaj tiam uzi salik tranĉo fiŝo tranĉaĵo, salikklingo tranĉilo tranĉita krom la fiŝo ne povas esti uzata por fari aliajn.
Saliko nomo pro ĝia formo kiel saliko.
Ĉar ĝi estas kiel flago, tiel ankaŭ nomata estas.
Pozitiva kaj kalamo en japana prononco.
Ĝi estas ankaŭ unuopa klingo, klingo maldika kaj longa, tre akra.
Ajna tranĉiloj povas tranĉi krudan fiŝon, kompreneble, sed tranĉi la japanan suŝion peton unu grandeco taŭgas por ĉiuj, proksime al la tranĉilo reen tranĉita sushio refalos denove, do tranĉita sushio estos tre glata kaj ordigita.
Kun regula tranĉilo, ĝi estos elektra tranĉo, noĉo estas malglata, la japanoj sentas malbonan odoron, kaj la gusto de ĉi tiu parto ne glatiĝos, freŝa eskapos.
Fakte, ĝi havas certan sciencan bazon.
Vi povas imagi tranĉaĵon de citrono.
Se la tranĉilo ne estas akra, povas elpremi multe da citronsuko, multe da gusto malaperos.
Krome, ekzistas multaj tranĉiloj speciale uzataj por tranĉi frostigitan viandon,
Kiel segilo)
Tranĉu, tranĉu la anglojn, globfiŝofiŝojn, tranĉu la panon (
Kiel klingo), poligono ktp. , ne enkonduki unu.
