Хүн төрөлхтний соёл иргэншил хөгжихийн хэрээр хүрэл, төмөр хутга, ган хутга, зэвэрдэггүй ган хутга, тэр ч байтугай жижиг керамик хутга хүртэл эдгээр багажууд нь хүний гал тогооны өрөөнд хутгатай болж, хоолны соёл хөгжихийн хэрээр энгийн хоол хийх хэрэгсэлээс эхлээд аажмаар хөгжиж ирсэн. хэрэглээний болон уран сайхны үнэ цэнийг аль алинд нь ашиглах гэр ахуйн эд зүйлс болгон .
Гал тогооны хутганы ангилал, үйл ажиллагаа нь гал тогооны хутганы тариалангийн эрин үеэс улам бүр боловсронгуй болж, өнөөгийн хутганы тусгай хэрэгсэл болгон хөгжүүлж байна.
Хутга нь сөрөг байвал зүсэлт нь шулуун биш, шинэхэн нь гарч ирэхгүй, амт нь wok, хий рүү орохгүй.
Тиймээс Күнз хэлэхдээ: зүсэх нь шулуун биш, хоол биш юм. '
Хоол боловсруулахад харагдах гал тогооны хутганы ач холбогдол.
Анхан шатны нийгэмд эртний чулуу, хясааны хясаа, амьтны ясыг янз бүрийн хэлбэртэй хутга хийдэг байв.
Хутгыг зэвсэг болгон ашиглаж болохоос гадна амьдралын зайлшгүй шаардлагатай хоол хийх хэрэгсэл юм.
Тэд чулуу, хясааны хясаа, амьтны ясыг ашиглан янз бүрийн хэлбэрийн зүсэх хэрэгслийг нунтаглана.
Японы гал тогооны хутга, сантоку хутга сантоку нь түүний гурван давуу тал буюу зорилгыг илэрхийлдэг.
Энэ нь мах, загас, хүнсний ногоо огтлоход тохиромжтой (
Зарим хүмүүс махыг нь хэрчиж, махыг нь зүсэж, хэрчсэн гэж ойлгох хэрэгтэй)
。
Сантоку бол гэр ахуйн хамгийн түгээмэл гал тогооны хутга бөгөөд энгийн хүмүүст гал тогооны хутга хэрэглэхэд хамгийн тохиромжтой.
Дэлхийн 2-р дайны дараа эдийн засгийн хурдацтай өсөлтийн үр дүнд барууны хоол нь жирийн гэр бүлүүдэд улам бүр түгээмэл болсон нь баруунаас импортолдог Японы уламжлалт "хүнсний ногоо огтлох", "дугуй" -тай холбоотой бөгөөд төрөлхийн давуу талыг хослуулсан. .
Хутганы хөгцний дийлэнх хэсгийг яс зүсэхэд ашиглах боломжгүй, хөлдөөсөн мах болон бусад хатуу зүйлийг огтолж болохгүй, сармисыг жижиглэн хэрчсэн сармисыг тайрах зэрэг хүчирхийллийн үйлдлийг хийхгүй гэдгийг анхаарах нь чухал юм. маш сайн,
Барууны хэв маягаар зүсэх арга нь бас сайн)
, эс тэгвээс ир нь амархан гэмтэх эсвэл устах болно, илүү үнэтэй зүйл байх тусам илүү эмзэг болно.
Иймд мах, ногоо хэрчдэг дээд зэрэглэлийн хутгыг сонгож, ясыг нь зүсэх хятад маягийн хутгыг бэлтгэх хэрэгтэй.
Дугуй, тогоочийн хутга нь үхрийн махыг огтлоход ашигладаг бумбыг хэлдэг.
Японы хоолны дэглэм болох Мэйжиг сэргэснээс хойш маш их өөрчлөлт гарсан.
Өмнө нь тэд илүү их ногоо, загас иддэг байсан бол тэр үед мах түгээмэл болсон.
Энэ өөрчлөлтөд дасан зохицохын тулд тэд бас барууны махны махыг тайрахад тохиромжтой үйлдвэрлэлийг эхлүүлдэг.
Тогооч хутганы нэрийг харуулбал уг хутга нь маш өргөн хүрээний ХЭРЭГЛЭЭтэй бөгөөд Японы зүлгүүрийн хутганы байрлалтай тэнцэнэ.
Энэ нь энгийн үед хүнсний ногооны махны гол хүч юм.
Тиймээс та дугуйг анхны гал тогооны хутга болгон сонгож болно.
Дугуй нь ерөнхийдөө Sande-ээс урт, хутга, зүсэх арга нь ихэвчлэн баруун зүсэлт, зүсэх хутга нь огтлох зориулалттай, илүү урт ир шаарддаг.
Нэр ба нимгэн ир, ир нимгэн, хурц.
Зүсэх, хальслах, хэрчсэн улаан лууван, хар шош хийхэд тохиромжтой.
Гэхдээ ясанд хүрч болохгүй, тэгэхгүй бол хусахад хялбар байдаг.
Энэ бол Японы уламжлалт бумба бөгөөд дэлхийн 2-р дайн эхлэхээс өмнө Японд гэр бүлээрээ маш их алдартай байсан бол одоо энэ нь сантоку хутганы замыг гаргаж өгдөг.
Японы мэргэжлийн тогооч нар улаан луувангийн зүсмэлүүдийг хэрэглэдэг бөгөөд цаас шиг нимгэн байж болно.
Японы уламжлалт бумбын төрөл нь нэг тал нь шулуун, нөгөө тал нь өнцөг гэдгийг тэмдэглэх хэрэгтэй.
。
Энэ төрлийн ир, гэхдээ бат бөх биш, нимгэн ир нь үл хамаарах зүйл биш юм.
Ир, ир гэх мэт Японы уламжлалт бумбын төрөл нь 19-р зууны эхэн үед токугава шогунатын төгсгөлд үүссэн байх магадлалтай бөгөөд үүнээс өмнө тэд маш бага байсан. хутга.
Chopper нь ихэвчлэн баруун талдаа хоёр ирмэгтэй байдаг.
Гал тогооны хутганы баруун болон Японы үйлдвэрлэлийн нөлөөгөөр хутганы төрөл нь ихэвчлэн давхар иртэй сэлэм байдаг боловч уламжлалт хутганы төрлийг нэг талт хутгаар илүүд үздэг.
Хоёр талт нимгэн хутганы ир нь хүнсний ногоо огтлох гэж нэрлэгддэг тусгай нэртэй байдаг.
Накири)
Үүнтэй төстэй зорилгоор.
Бургасны иртэй загасыг харьцсаны дараа хоёр ширхэг загасыг авч, дараа нь бургас зүссэн загасны зүсмэлийг ашиглана, загаснаас гадна бургасны хутгагаар зүссэн загасыг өөр зүйлд ашиглаж болохгүй.
Бургасыг бургас шиг хэлбэр дүрсээр нь нэрлэдэг.
Учир нь энэ нь туг шиг байдаг тул үүнийг бас нэрлэдэг.
Япон дуудлагад эерэг ба каламус.
Энэ нь бас нэг иртэй, ир нь нимгэн, урт, маш хурц.
Мэдээжийн хэрэг ямар ч хутга түүхий загасыг огтолж болно, гэхдээ Японы суши хүсэлтийг нэг хэмжээгээр огтолж, хутганы ар талд дахин тайрч авбал суши нь маш жигд, цэвэрхэн болно.
Ердийн хутгаар цахилгаан тасарч, ховил нь барзгар, япончууд эвгүй үнэрийг мэдэрч, энэ хэсгийн амт нь жигд биш, шинэхэн байх болно.
Ер нь шинжлэх ухааны тодорхой үндэслэлтэй.
Та нимбэгний зүсмэлийг төсөөлж болно.
Хэрэв хутга нь хурц биш бол нимбэгний шүүсийг шахаж авбал маш их амт алга болно.
Үүнээс гадна хөлдөөсөн махыг огтлоход тусгайлан ашигладаг олон төрлийн хутга байдаг.
Хөрөө шиг)
Могой загасыг огтолж, огтолж, бөмбөрцөг загас, талхыг огтолж (
ир гэх мэт), Сагаган гэх мэт , нэгийг нь нэвтрүүлэхгүй байх.
