Mat dem Fortschrëtt vun der mënschlecher Zivilisatioun, Bronze, Eisen Messer, Stol Messer, STAINLESS Stol Messer, souguer kleng Keramik Messer, dës Handwierksgeschir hunn Messer an der Kichen vum Mënsch, mat der Entwécklung vun der Liewensmëttel Kultur, aus der einfach Kachen Handwierksgeschir, lues evoluéiert an d'Haushaltsartikele fir de Gebrauch an de artistesche Wäert.
D'Klassifikatioun an d'Funktioun vum Kichenmesser gëtt ëmmer méi raffinéiert, aus enger Ära vun engem Kichenmesser Akerland, entwéckelt zu engem spezialiséierte Messerkombinatiounsinstrument vun haut.
Messer wann negativ, de Schnëtt ass net riicht, déi frësch net eraus a Goût kann net an der Wok, Gas.
Dofir sot de Confucius: Schnëtt ass net riicht, net Iessen. '
D'Wichtegkeet vun siichtbar Kichen Messer an Liewensmëttel Veraarbechtung.
An primitiv Gesellschaft, antike Steen, Clam Muschelen an Déier Schanken a verschiddene Formen vun der Messer gemaach.
Messer kann als Waff benotzt ginn, awer och en onverzichtbare Kachgeschir am Liewen.
Si benotze Steen, Muschelen an Déiereschachen fir verschidde Forme vum Schneidinstrument ze schleifen.
Japanesch Kichenmesser, Santoku Messer Santoku bezitt sech op seng dräi Virdeeler oder Zweck.
Et ass gëeegent fir Fleesch, Fësch a Geméis ze schneiden (
E puer Leit verstinn et fir Fleesch ze schneiden, Fleesch ze schneiden, geschnidden)
.
Santoku ass deen heefegsten Haushalts Kichenmesser, deen am meeschte gëeegent ass fir gewéinlech Leit de Kichenmesser ze benotzen.
Nom Zweete Weltkrich, als Resultat vum schnelle Wirtschaftswuestum, ass westlech Liewensmëttel ëmmer méi populär an de gewéinleche Familljen, dëst huet mat traditionelle japanesche "Geméisschneider" ze dinn an "Rad" aus dem Westen importéiert an d'Virdeeler vun der Gebuert ze kombinéieren .
Et ass wichteg ze bemierken datt ausser speziell datt déi grouss Majoritéit vun der Messer Schimmel net benotzt ka ginn fir de Schanken ze schneiden, och net gefruerene Fleesch an aner haart Objete schneiden kann, a gewaltsam Impaktaktioun benotzen wéi Hackblock geschniddene Knuewel ass och net ganz gutt,
Mat westlechen Stil Schneidmethod ass och gutt)
, soss gëtt d'Blade liicht beschiedegt oder zerstéiert, wat méi deier Saachen, déi méi delikat.
Dofir ass et néideg eng Aart vun héichwäertege Messer ze wielen fir Fleesch a Geméis ze schneiden, an e chinesesche Stil Messer ze preparéieren fir de Knach ze schneiden.
D'Rad, Kachmesser bezitt sech op den Dao deen benotzt gëtt fir de Rëndfleesch ze schneiden.
Zënter der Meiji Restauratioun, der japanescher Ernährung, hu grouss Ännerungen stattfonnt.
Fréier iessen si méi Geméis a Fësch, Fleesch gouf deemools populär.
Fir un dës Ännerung unzepassen, fänken se och d'Produktioun ass gëeegent fir d'westlech de Metzler d'Fleesch schneiden.
Weist den Numm vum Kachmesser, d'Messer huet eng ganz breet Palette vun USES, entsprécht der japanescher Sander Messer Positioun.
Et ass d'Haaptkraaft vum geschniddene Geméis Fleesch zu normalen Zäiten.
Also kënnt Dir och d'Rad als éischt Kichenmesser wielen.
Rad allgemeng méi laang wéi Sande, Messer, opzedeelen Manéier ass haaptsächlech westlech opzedeelen, opzedeelen Messer ass fir opzedeelen, verlaangen méi viischt.
Numm an dënn Blade, Blade dënn, schaarf.
Gëeegent fir ze schneiden, ze schielen, gerappte Rettich, schwaarz Boun.
Awer net de Schanken beréieren, soss ass et einfach ze verschrotten.
Dëst ass en traditionelle japanesche Dao, virum Zweete Weltkrich a Japan ass ganz populär an der Famill, elo mécht et Plaz fir de Santoku Messer.
Professionell japanesch Käch benotzen et Rettich Scheiwen, kënne sou dënn wéi Pabeier sinn.
Muss drop hinzeweisen datt traditionell japanesch Dao-Typ eenzeg Säitrand ass, wéi eng Säit riicht ass, déi aner Säit ass e Wénkel.
.
Dës Zort Blade, awer net haltbar, dënn Klingen ass keng Ausnahm.
De sougenannten traditionelle japanesche Dao Typ, wéi viischt, viischt, etc. Messer.
Chopper ass normalerweis eng zweekanteg am Westen.
Beaflosst vun der westlecher a japanescher Produktioun vu Kichenmesser, sou wéi de Messertyp, meeschtens als duebelschnouer Schwäert, awer d'traditionell Messertyp gëtt Prioritéit mat engem eenzege Messer.
Bilateral eng dënn Messerblade huet e speziellen Numm, genannt Geméisschneiden (
Nakiri)
Fir en ähnlechen Zweck.
Weiden Blade Fësch no mat der Belaaschtung fir zwee Stécker Fësch ze kréien, an dann benotzen Weiden geschnidden Fësch Slice, Weiden Blade Messer geschnidde Nieft de Fësch kann net benotzt ginn aner ze maachen.
Willow Numm aus senger Form wéi e Weiden.
Well et ass wéi e Fändel, sou och genannt ass.
Positiv a Calamus an der japanescher Aussprooch.
Et ass och eng eenzeg Blade, Blade dënn a laang, ganz scharf.
All Messer kann réi Fësch schneiden, natierlech, awer schneiden déi japanesch Sushi Ufro eng Gréisst passt all, no beim Messer zréck geschnidden Sushi falen erëm zréck, sou datt geschnidden Sushi ganz glat an uerdentlech ass.
Mat engem normale Messer gëtt et Kraaft geschnidden, d'Notz ass rau, d'Japaner fille schlecht Geroch, an de Goût vun dësem Deel gëtt net glat, frësch wäert entkommen.
Tatsächlech huet et eng gewësse wëssenschaftlech Basis.
Dir kënnt Iech e Stéck Zitroun virstellen.
Wann de Messer net scharf ass, kann vill Zitrounejus auspressen, vill Goût verschwannen.
Zousätzlech ginn et vill Messertypen speziell benotzt fir gefruer Fleesch ze schneiden,
Wéi eng Séi)
Schneiden, schneiden d'Aelen, Globefësch Fësch, schneiden d'Brout (
Wéi eng Blade), Buckwheat, etc., net een aféieren.
