ດ້ວຍຄວາມກ້າວໜ້າຂອງອາລະຍະທຳຂອງມະນຸດ, ທອງສຳລິດ, ມີດເຫຼັກ, ມີດເຫຼັກ, ມີດສະແຕນເລດ, ແມ້ແຕ່ມີດເຊລາມິກຂະໜາດນ້ອຍ, ເຄື່ອງມືເຫຼົ່ານີ້ມີມີດຢູ່ໃນເຮືອນຄົວຂອງມະນຸດ, ດ້ວຍການພັດທະນາຂອງວັດທະນະທໍາອາຫານ, ຈາກເຄື່ອງມືເຮັດອາຫານທີ່ງ່າຍດາຍ, ຄ່ອຍໆພັດທະນາ. ເຂົ້າໄປໃນບົດຄວາມຂອງຄົວເຮືອນສໍາລັບການນໍາໃຊ້ທັງການນໍາໃຊ້ແລະຄຸນຄ່າສິລະປະ.
ການຈັດປະເພດ ແລະໜ້າທີ່ຂອງມີດເຮືອນຄົວນັບມື້ນັບໄດ້ຮັບການປັບປຸງດີຂຶ້ນເລື້ອຍໆ, ຈາກຍຸກຂອງການປູກຝັງມີດເຮືອນຄົວ, ພັດທະນາມາເປັນເຄື່ອງມືລວມມີດພິເສດໃນທຸກມື້ນີ້.
ມີດຖ້າລົບ, ຕັດບໍ່ຊື່, ສົດບໍ່ອອກແລະລົດຊາດບໍ່ສາມາດເຂົ້າໄປໃນ wok, ອາຍແກັສ.
ດັ່ງນັ້ນ, ຂົງຈື້ກ່າວວ່າ: ຕັດບໍ່ຊື່, ບໍ່ແມ່ນອາຫານ. '
ຄວາມສໍາຄັນຂອງມີດເຮືອນຄົວທີ່ສັງເກດເຫັນໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
ໃນສັງຄົມບູຮານ, ຫີນບູຮານ, ຫອຍນາງລົມ ແລະກະດູກສັດເຮັດເປັນຮູບຊົງຕ່າງໆຂອງມີດ.
ມີດສາມາດໃຊ້ເປັນອາວຸດ, ແຕ່ຍັງເປັນເຄື່ອງປຸງອາຫານທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນຊີວິດ.
ພວກເຂົາເຈົ້ານໍາໃຊ້ກ້ອນຫີນ, ແກະ clam ແລະກະດູກສັດເພື່ອການຕັດຮູບຮ່າງທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງເຄື່ອງມື.
ມີດເຮືອນຄົວຍີ່ປຸ່ນ, ມີດ santoku santoku ຫມາຍເຖິງສາມຂໍ້ໄດ້ປຽບຫຼືຈຸດປະສົງຂອງມັນ.
ມັນເຫມາະສົມສໍາລັບການຕັດຊີ້ນ, ປາແລະຜັກ (
ບາງຄົນເຂົ້າໃຈມັນຕັດຊີ້ນ, ຕັດຊີ້ນ, ຊອຍບາງໆ)
.
Santoku ແມ່ນມີດເຮືອນຄົວທົ່ວໄປທີ່ສຸດ, ເຊິ່ງເຫມາະສົມທີ່ສຸດສໍາລັບຄົນທົ່ວໄປທີ່ຈະໃຊ້ມີດເຮືອນຄົວ.
ຫຼັງຈາກສົງຄາມໂລກຄັ້ງທີສອງ, ຍ້ອນການຂະຫຍາຍຕົວທາງດ້ານເສດຖະກິດຢ່າງໄວວາ, ອາຫານຕາເວັນຕົກໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫລາຍຂຶ້ນໃນຄອບຄົວທໍາມະດາ, ນີ້ກ່ຽວຂ້ອງກັບ 'ການຕັດຜັກ' ແບບດັ້ງເດີມຂອງຍີ່ປຸ່ນແລະ 'ລໍ້' ທີ່ນໍາເຂົ້າຈາກຕາເວັນຕົກແລະປະສົມປະສານຄວາມໄດ້ປຽບຂອງການເກີດ. .
ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະຕ້ອງສັງເກດວ່າເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າແມ່ພິມມີດສ່ວນໃຫຍ່ບໍ່ສາມາດຖືກ ນຳ ໃຊ້ເພື່ອຕັດກະດູກ, ຍັງບໍ່ສາມາດຕັດຊີ້ນແຊ່ແຂງແລະວັດຖຸແຂງອື່ນໆ, ແລະໃຊ້ຜົນກະທົບທີ່ຮຸນແຮງເຊັ່ນ: ການຕັດຫົວຜັກທຽມ. ດີຫຼາຍ,
ດ້ວຍວິທີການຕັດແບບຕາເວັນຕົກກໍ່ດີຄືກັນ)
, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືຈະເສຍຫາຍໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍຫຼືທໍາລາຍ, ສິ່ງລາຄາແພງກວ່າ, ລະອຽດອ່ອນຫຼາຍ.
ສະນັ້ນ, ຕ້ອງເລືອກມີດຂະໜາດໃຫຍ່ເພື່ອຕັດຊີ້ນແລະຜັກ, ພ້ອມທັງກະກຽມມີດແບບຈີນເພື່ອຕັດກະດູກ.
ລໍ້, ມີດພໍ່ຄົວ ໝາຍເຖິງ ດາວທີ່ໃຊ້ຕັດຊີ້ນງົວ.
ນັບຕັ້ງແຕ່ການຟື້ນຟູ Meiji, ອາຫານຍີ່ປຸ່ນ, ການປ່ຽນແປງທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ໄດ້ເກີດຂຶ້ນ.
ໃນເມື່ອກ່ອນເຂົາເຈົ້າກິນຜັກແລະປາຫຼາຍຂຶ້ນ, ຊີ້ນເປັນທີ່ນິຍົມໃນເວລານັ້ນ.
ໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະປັບຕົວກັບການປ່ຽນແປງນີ້, ພວກເຂົາເຈົ້າຍັງເລີ່ມຕົ້ນການຜະລິດແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບຕາເວັນຕົກ butcher ຕັດຊີ້ນ.
ສະແດງໃຫ້ເຫັນຊື່ຂອງມີດ chef, ມີດມີລະດັບຄວາມກ້ວາງຂອງ USES, ເທົ່າກັບຕໍາແຫນ່ງມີດ sander ຍີ່ປຸ່ນ.
ມັນເປັນກໍາລັງຕົ້ນຕໍຂອງການຕັດຊີ້ນຜັກໃນເວລາທໍາມະດາ.
ດັ່ງນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເລືອກລໍ້ເປັນມີດເຮືອນຄົວທໍາອິດ.
ລໍ້ໂດຍທົ່ວໄປຍາວກວ່າ Sande, ມີດ, ວິທີການຕັດແມ່ນການຕັດຕາເວັນຕົກສ່ວນໃຫຍ່, ມີດຕັດແມ່ນສໍາລັບການຕັດ, ຕ້ອງການແຜ່ນໃບຍາວ.
ຊື່ ແລະ ແຜ່ນໃບ, ແຜ່ນໃບບາງໆ, ແຫຼມ.
ເຫມາະສໍາລັບການຕັດ, ປອກເປືອກ, radish shredded, ຫມາກຖົ່ວດໍາ.
ແຕ່ຢ່າແຕະກະດູກ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນງ່າຍທີ່ຈະຂູດ.
ນີ້ແມ່ນ Dao ພື້ນເມືອງຂອງຍີ່ປຸ່ນ, ກ່ອນສົງຄາມໂລກຄັ້ງທີສອງໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນແມ່ນມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍໃນຄອບຄົວ, ໃນປັດຈຸບັນມັນເຮັດໃຫ້ວິທີການມີດ santoku.
ພໍ່ຄົວຊາວຍີ່ປຸ່ນມືອາຊີບໃຊ້ມັນຕ່ອນ radish, ສາມາດບາງໆຄືກັບເຈ້ຍ.
ຕ້ອງຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າປະເພດ dao ພື້ນເມືອງຂອງຍີ່ປຸ່ນແມ່ນແຂບຂ້າງດຽວ, ຂ້າງໃດແມ່ນຊື່, ອີກດ້ານຫນຶ່ງເປັນມຸມ.
.
ແຜ່ນໃບຄ້າຍຄືນີ້, ແຕ່ບໍ່ທົນທານ, ແຜ່ນໃບບາງໆແມ່ນບໍ່ມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນ.
ອັນທີ່ເອີ້ນວ່າ dao ພື້ນເມືອງຂອງຍີ່ປຸ່ນເຊັ່ນ: ແຜ່ນໃບ, ແຜ່ນໃບ, ແລະອື່ນໆ, ໃນປະຫວັດສາດບໍ່ດົນ, ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນທ້າຍຂອງ tokugawa shogunate ໃນຕົ້ນສະຕະວັດທີ 19, ກ່ອນຫນ້ານີ້, ພວກເຂົາເຈົ້າມີຫນ້ອຍຫຼາຍ. ມີດ.
Chopper ປົກກະຕິແລ້ວເປັນສອງແຂບໃນພາກຕາເວັນຕົກ.
ໄດ້ຮັບອິດທິພົນຈາກການຜະລິດມີດເຮືອນຄົວຂອງຕາເວັນຕົກ ແລະ ຍີ່ປຸ່ນ, ເຊັ່ນ: ປະເພດມີດ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນດ້າມສອງຄົມ, ແຕ່ປະເພດມີດດັ້ງເດີມແມ່ນໃຫ້ຄວາມສໍາຄັນກັບມີດດ້ານດຽວ.
ໃບມີດບາງໆມີຊື່ພິເສດ, ເອີ້ນວ່າຕັດຜັກ.
ນາກິຣີ)
ສໍາລັບຈຸດປະສົງທີ່ຄ້າຍຄືກັນ.
ປາໃບ Willow ຫຼັງຈາກຈັດການກັບການສໍາຜັດເພື່ອໃຫ້ໄດ້ປາສອງຕ່ອນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາໃຊ້ປາ willow ຕັດ, ມີດໃບ willow ຕັດນອກຈາກປາບໍ່ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດອື່ນໆ.
ຊື່ Willow ຈາກຮູບຮ່າງຂອງມັນຄ້າຍຄື willow.
ເນື່ອງຈາກວ່າມັນຄ້າຍຄືທຸງ, ສະນັ້ນຍັງເອີ້ນວ່າແມ່ນ.
ບວກ ແລະ calamus ໃນການອອກສຽງພາສາຍີ່ປຸ່ນ.
ມັນຍັງເປັນແຜ່ນໃບດຽວ, ແຜ່ນໃບແມ່ນບາງແລະຍາວ, ແຫຼມຫຼາຍ.
ມີດໃດສາມາດຕັດປາດິບໄດ້, ແນ່ນອນ, ແຕ່ຕັດ sushi ຍີ່ປຸ່ນຂໍຂະຫນາດຫນຶ່ງເຫມາະທັງຫມົດ, ຢູ່ໃກ້ກັບມີດຕັດ sushi ຫຼຸດລົງອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ສະນັ້ນຕັດ sushi ຈະຫຼາຍກ້ຽງແລະກະທັດຮັດ.
ດ້ວຍມີດປົກກະຕິ, ມັນຈະຖືກຕັດໄຟຟ້າ, notch ແມ່ນຫຍາບ, ຄົນຍີ່ປຸ່ນຮູ້ສຶກວ່າມີກິ່ນຫອມ, ແລະລົດຊາດຂອງສ່ວນນີ້ຈະບໍ່ລຽບ, ສົດຈະຫນີໄປ.
ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ມັນມີພື້ນຖານວິທະຍາສາດທີ່ແນ່ນອນ.
ທ່ານສາມາດຈິນຕະນາການບາງສ່ວນຂອງນາວ.
ຖ້າມີດບໍ່ແຫຼມ, ສາມາດບີບເອົານ້ໍານາວຫຼາຍ, ລົດຊາດຫຼາຍຈະຫາຍໄປ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ຍັງມີມີດຫຼາຍຊະນິດທີ່ໃຊ້ເປັນພິເສດສໍາລັບການຕັດຊີ້ນແຊ່ແຂງ,
ຄ້າຍຄືເຫັນໄດ້)
ຕັດ, ຕັດປາ, ປາໂລກ, ຕັດເຂົ້າຈີ່ (
ເຊັ່ນໃບມີດ), buckwheat, ແລະອື່ນໆ, ບໍ່ໃຫ້ແນະນໍາຫນຶ່ງ.
