మానవ నాగరికత పురోగతితో, కంచు, ఇనుప కత్తులు, ఉక్కు కత్తి, స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్ కత్తి, చిన్న సిరామిక్ కత్తి కూడా, ఈ సాధనాలు మనిషి యొక్క వంటగదిలో కత్తిని కలిగి ఉంటాయి, ఆహార సంస్కృతి అభివృద్ధితో, సాధారణ వంట సాధనాల నుండి, క్రమంగా అభివృద్ధి చెందాయి. ఉపయోగం మరియు కళాత్మక విలువ రెండింటినీ ఉపయోగించడం కోసం గృహోపకరణాలలోకి.
కిచెన్ నైఫ్ యొక్క వర్గీకరణ మరియు పనితీరు మరింత మెరుగుపడుతోంది, కిచెన్ నైఫ్ ఫామ్‌ల్యాండ్ యుగం నుండి, నేటి ప్రత్యేకమైన కత్తి కలయిక సాధనంగా అభివృద్ధి చేయబడింది.
నైఫ్ నెగిటివ్ అయితే, కట్ స్ట్రెయిట్‌గా ఉండదు, ఫ్రెష్ నాట్ అవుట్ మరియు టేస్ట్ వోక్, గ్యాస్‌లోకి వెళ్లదు.
కాబట్టి, కన్ఫ్యూషియస్ ఇలా అన్నాడు: కట్ నేరుగా కాదు, ఆహారం కాదు. '
ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్‌లో కనిపించే వంటగది కత్తి యొక్క ప్రాముఖ్యత.
ఆదిమ సమాజంలో, పురాతన రాయి, క్లామ్ షెల్లు మరియు జంతువుల ఎముకలు కత్తి యొక్క వివిధ ఆకారాలుగా తయారు చేయబడ్డాయి.
కత్తిని ఆయుధంగా ఉపయోగించవచ్చు, కానీ జీవితంలో ఒక అనివార్యమైన వంట పాత్రలు కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
కటింగ్ సాధనం యొక్క వివిధ ఆకారాన్ని గ్రౌండింగ్ చేయడానికి వారు రాయి, క్లామ్ షెల్లు మరియు జంతువుల ఎముకలను ఉపయోగిస్తారు.
జపనీస్ కిచెన్ నైఫ్, శాంటోకు నైఫ్ శాంటోకు దాని మూడు ప్రయోజనాలు లేదా ప్రయోజనాన్ని సూచిస్తుంది.
ఇది మాంసం, చేపలు మరియు కూరగాయలను కత్తిరించడానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది (
మాంసాన్ని కత్తిరించడం, మాంసాన్ని కత్తిరించడం, ముక్కలు చేయడం అని కొందరు అర్థం చేసుకోవాలి)
.
సాంటోకు అత్యంత సాధారణ గృహ వంటగది కత్తి, ఇది సాధారణ ప్రజలు వంటగది కత్తిని ఉపయోగించడానికి అత్యంత అనుకూలమైనది.
రెండవ ప్రపంచ యుద్ధం తరువాత, వేగవంతమైన ఆర్థిక వృద్ధి ఫలితంగా, పాశ్చాత్య ఆహారం సాధారణ కుటుంబాలలో మరింత ప్రజాదరణ పొందింది, ఇది సాంప్రదాయ జపనీస్ 'కూరగాయల కోత' మరియు పశ్చిమం నుండి దిగుమతి చేసుకున్న 'చక్రం' మరియు జన్మ ప్రయోజనాలను కలపడంతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. .
ఎముకను కత్తిరించడానికి చాలా వరకు కత్తి అచ్చును ఉపయోగించలేకపోతే, ఘనీభవించిన మాంసం మరియు ఇతర గట్టి వస్తువులను కూడా కత్తిరించలేము మరియు బ్లాక్ కట్ వెల్లుల్లిని కత్తిరించడం వంటి హింసాత్మక ప్రభావ చర్యలను ఉపయోగించడం కూడా కాదని గమనించడం ముఖ్యం. చాలా బాగుంది,
పాశ్చాత్య శైలిలో కట్టింగ్ పద్ధతి కూడా మంచిది)
, లేకపోతే బ్లేడ్ సులభంగా దెబ్బతింటుంది లేదా నాశనం అవుతుంది, ఖరీదైన వస్తువులు, మరింత సున్నితమైనవి.
అందువల్ల, మాంసం మరియు కూరగాయలను కత్తిరించడానికి ఒక రకమైన ఉన్నతస్థాయి కత్తిని ఎంచుకోవడం అవసరం, మరియు ఎముకను కత్తిరించడానికి చైనీస్ శైలి కత్తిని సిద్ధం చేయండి.
చక్రం, చెఫ్ కత్తి గొడ్డు మాంసం కోయడానికి ఉపయోగించే దావోను సూచిస్తుంది.
మీజీ పునరుద్ధరణ నుండి, జపనీస్ ఆహారం, గొప్ప మార్పులు చోటు చేసుకున్నాయి.
గతంలో, వారు ఎక్కువ కూరగాయలు మరియు చేపలు తింటారు, ఆ సమయంలో మాంసం ప్రజాదరణ పొందింది.
ఈ మార్పుకు అనుగుణంగా, వారు ఉత్పత్తిని కూడా ప్రారంభిస్తారు, పాశ్చాత్య దేశాలకు అనుకూలంగా ఉండే కసాయి మాంసాన్ని కత్తిరించింది.
చెఫ్ నైఫ్ పేరును చూపుతూ, కత్తి చాలా విస్తృతమైన USESని కలిగి ఉంది, ఇది జపనీస్ సాండర్ నైఫ్ పొజిషన్‌కు సమానం.
ఇది సాధారణ సమయాల్లో కట్ కూరగాయల మాంసం యొక్క ప్రధాన శక్తి.
కాబట్టి మీరు చక్రాన్ని మొదటి వంటగది కత్తిగా కూడా ఎంచుకోవచ్చు.
సాండే కంటే సాధారణంగా పొడవుగా ఉండే చక్రం, కత్తులు, కటింగ్ వే ప్రధానంగా వెస్ట్రన్ కటింగ్, కటింగ్ కత్తి కటింగ్ కోసం, పొడవైన బ్లేడ్ అవసరం.
పేరు మరియు సన్నని బ్లేడ్, బ్లేడ్ సన్నని, పదునైన.
కత్తిరించడం, పొట్టు, తురిమిన ముల్లంగి, నల్ల బీన్ కోసం అనుకూలం.
కానీ ఎముకను తాకవద్దు, లేకుంటే అది స్క్రాప్ చేయడం సులభం.
ఇది సాంప్రదాయ జపనీస్ డావో, జపాన్‌లో రెండవ ప్రపంచ యుద్ధానికి ముందు కుటుంబంలో ఇది బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది, ఇప్పుడు అది శాంటోకు కత్తికి దారి తీస్తుంది.
వృత్తిపరమైన జపనీస్ చెఫ్‌లు దీనిని ముల్లంగి ముక్కలను ఉపయోగిస్తారు, కాగితం వలె సన్నగా ఉంటుంది.
సాంప్రదాయ జపనీస్ డావో రకం సింగిల్ సైడ్ ఎడ్జ్, ఏ వైపు సూటిగా ఉంటుంది, మరొక వైపు కోణం అని సూచించాలి.
.
ఈ రకమైన బ్లేడ్, కానీ మన్నికైనది కాదు, సన్నని బ్లేడ్ మినహాయింపు కాదు.
సాంప్రదాయ జపనీస్ డావో రకం అని పిలవబడేవి, బ్లేడ్, బ్లేడ్ మొదలైనవి చరిత్రలో చాలా కాలం కాదు, 19 వ శతాబ్దం ప్రారంభంలో టోకుగావా షోగునేట్ చివరిలో ఏర్పడే అవకాశం ఉంది, దీనికి ముందు, అవి చాలా తక్కువ. కత్తి.
ఛాపర్ సాధారణంగా పశ్చిమాన రెండు అంచులతో ఉంటుంది.
పాశ్చాత్య మరియు జపనీస్ కిచెన్ నైఫ్ ఉత్పత్తి, నైఫ్ రకం, ఎక్కువగా డబుల్ ఎడ్జ్డ్ కత్తి వలె ప్రభావితమవుతుంది, అయితే సాంప్రదాయక కత్తి రకానికి ఒకే వైపు కత్తితో ప్రాధాన్యత ఇవ్వబడుతుంది.
ద్వైపాక్షిక సన్నని కత్తి బ్లేడ్‌కు ప్రత్యేక పేరు ఉంది, దీనిని కూరగాయల కోత అని పిలుస్తారు (
నకిరి)
ఇదే ప్రయోజనం కోసం.
విల్లో బ్లేడ్ ఫిష్ ఎక్స్‌పోజర్‌తో వ్యవహరించిన తర్వాత రెండు చేపల ముక్కలను పొందండి, ఆపై విల్లో కట్ ఫిష్ స్లైస్‌ని ఉపయోగించండి, చేపలతో పాటు విల్లో బ్లేడ్ కత్తిని కత్తిరించడం వల్ల ఇతర వాటిని ఉపయోగించలేరు.
విల్లో వంటి దాని ఆకారం నుండి విల్లో పేరు.
ఎందుకంటే ఇది జెండా లాంటిది, అని కూడా అంటారు.
జపనీస్ ఉచ్చారణలో సానుకూల మరియు కలమస్.
ఇది కూడా ఒకే బ్లేడ్, బ్లేడ్ సన్నని మరియు పొడవు, చాలా పదునైనది.
ఏదైనా కత్తులు పచ్చి చేపలను కత్తిరించగలవు, అయితే జపనీస్ సుషీ అభ్యర్థనను ఒక పరిమాణంలో అన్నింటికీ సరిపోయేలా కత్తిరించవచ్చు, కత్తిని వెనుకకు కట్ చేసిన సుషీని మళ్లీ వెనుకకు వస్తాయి, కాబట్టి కట్ సుషీ చాలా మృదువైన మరియు చక్కనైనదిగా ఉంటుంది.
సాధారణ కత్తితో, అది పవర్ కట్ అవుతుంది, గీత కఠినమైనది, జపనీయులు చెడు వాసన అనుభవిస్తారు మరియు ఈ భాగం యొక్క రుచి మృదువైనది కాదు, తాజాగా తప్పించుకుంటుంది.
వాస్తవానికి, దీనికి నిర్దిష్ట శాస్త్రీయ ఆధారం ఉంది.
మీరు నిమ్మకాయ ముక్కను ఊహించవచ్చు.
కత్తి పదునైనది కానట్లయితే, నిమ్మరసం చాలా పిండి వేయవచ్చు, చాలా రుచి అదృశ్యమవుతుంది.
అదనంగా, ఘనీభవించిన మాంసాన్ని కత్తిరించడానికి ప్రత్యేకంగా ఉపయోగించే అనేక రకాల కత్తిలు ఉన్నాయి,
రంపపు లాగా)
కట్, ఈల్స్ కట్, గ్లోబ్ ఫిష్, బ్రెడ్ కట్ (
బ్లేడ్ వంటివి), బుక్వీట్, మొదలైనవి , ఒక పరిచయం కాదు.
