Cù u prugressu di a civilizazione umana, bronzu, culteddi di ferru, cuteddu d'acciaio, cuteddu in acciaio inox, ancu picculi coltelli di ceramica, sti arnesi anu cuteddu in a cucina di l'omu, cù u sviluppu di a cultura alimentaria, da l'arnesi di cucina simplici, evoluzione gradualmente. in l'articuli di casa per l'usu di l'usu è di u valore artisticu.
A classificazione è a funzione di u cuteddu di cucina hè diventatu sempre più raffinatu, da una era di un terrenu agriculu di u cuteddu di cucina, sviluppatu in l'uttellu di cumminazione di u cuteddu specializatu d'oghje.
Knife s'è negativu, u cut ùn hè dritta, u frescu micca fora è u gustu ùn pò micca in u wok, gas.
Dunque, Confucius hà dettu: u cut ùn hè micca drittu, micca l'alimentariu. '
L'impurtanza di u cuteddu di cucina visibile in a trasfurmazioni alimentari.
In a sucietà primitiva, a petra antica, cunchiglia di clam è l'osse d'animali fatti in diverse forme di u cuteddu.
U cuteddu pò esse usatu cum'è un'arma, ma ancu un utensili di cucina indispensabile in a vita.
Adupranu petra, cunchiglia di vongole è osse d'animali per macinà diverse forme di strumentu di taglio.
U cuteddu di cucina giapponese, u cuteddu santoku santoku si riferisce à i so trè vantaghji o scopi.
Hè adattatu per taglià carne, pesci è verdura (
Certi pirsuni capiscenu per tagliate a carne, tagliate a carne, tagliate)
。
Santoku hè u cuteddu di cucina di casa più cumuni, chì hè u più adattatu per a ghjente ordinaria per aduprà u cuteddu di cucina.
Dopu à a seconda guerra mundiale, per via di una rapida crescita ecunomica, l'alimentu uccidintali hè sempre più populari in e famiglie ordinarie, questu hà da fà cù u tradiziunale giapponese "tagliatura di verdura" è "rota" impurtata da l'Occidenti è cumminendu i vantaghji di a nascita. .
Hè impurtante à nutà chì, salvu chì specificamente chì a vasta maiuranza di u muffa di u cuteddu ùn pò micca esse aduprata per taglià l'ossu, ùn pò micca ancu tagliate carne congelata è altri oggetti duri, è aduprà azzione d'impattu viulente cum'è chopping block cut agliu ùn hè ancu micca. assai bonu,
Cù u metudu di taglio in stile occidentale hè ancu bonu)
, altrimenti a lama sarà facilmente dannatu o distruttu, e cose più caru, u più dilicatu.
Per quessa, hè necessariu di sceglie un tipu di cuteddu upscale per cutà carne è verdura, è preparanu un cuteddu di stile cinese per cutà l'ossu.
A rota, u cuteddu di chef si riferisce à u dao usatu per cutà a carne.
Dapoi a risturazione Meiji, a dieta giapponese, grandi cambiamenti sò stati.
In u passatu, manghjanu più verdura è pisci, a carne hè diventata populari à l'epica.
Per adattà à questu cambiamentu, cumincianu ancu a produzzione hè adattata per l'uccidentale u macellare tagliatu a carne.
Mostre u nome di u cuteddu di chef, u cuteddu hà una larga gamma di USI, hè equivalente à a pusizione di u cuteddu sander giapponese.
Hè a forza principale di carne di verdura tagliata in i tempi ordinali.
Allora pudete puru sceglie a rota cum'è u primu cuteddu di cucina.
Wheel in generale più longu di Sande, coltelli, u modu di taglio hè principalmente u tagliu occidentale, u cuteddu di taglio hè per u tagliu, necessitanu una lama più longa.
Nome è lama magre, lama magre, affilata.
Adatta per tagliare, sbucciare, ravanelli tagliuzzati, fagioli neri.
Ma ùn toccu micca l'ossu, altrimente hè faciule da scrapà.
Questu hè un dao tradiziunale giapponese, prima di a seconda guerra mundiale in u Giappone hè assai populari in a famiglia, avà lascia a manera di u cuteddu santoku.
I chefs prufessiunali giapponesi l'utilizanu fette di ravanelli, ponu esse sottili cum'è carta.
Bisognu à nutà chì tipu tradiziunali Japanese dao hè unicu latu bordu, chì latu hè dritta, l 'altru latu hè un Angle.
。
Stu tipu di lama, ma micca durable, lama fina ùn hè micca escepzione.
U cosiddettu tipu tradiziunale giapponese dao, cum'è lama, lama, etc., in a storia ùn hè micca longu, hè prubabile di esse furmatu à a fine di u shogunatu tokugawa in u principiu di u 19u seculu, prima di questu, anu assai pocu. cuteddu.
Chopper hè di solitu un dui taglii in u punente.
Influenzatu da a pruduzzione occidentale è giapponese di u cuteddu di cucina, cum'è u tipu di cuteddu, soprattuttu cum'è una spada doppia tagliu, ma u tipu tradiziunale di cuteddu hè datu a priorità cù un cuteddu unicu.
Bilaterale una lama fina di cuteddu hà un nome speciale, chjamatu tagliatu di verdura (
Nakiri)
Per un scopu simili.
Pesci di lama di salice dopu avè trattatu cù l'esposizione per ottene dui pezzi di pesci, è dopu aduprà a fetta di pesci di salice tagliata, u cuteddu di u salice tagliatu in più di u pesciu ùn pò micca esse usatu per fà altri.
U nome di u salice da a so forma cum'è un salice.
Perchè hè cum'è una bandiera, cusì chjamatu ancu hè.
Pusitivu è calamus in a pronuncia giapponese.
Hè ancu una sola lama, lama fina è longa, assai affilata.
Ogni culteddu pò cutà u pesciu crudu, sicuru, ma tagliate u sushi giapponese dumanda una taglia si adatta à tutti, vicinu à u cuteddu back cut sushi fall back again, cusì cut sushi sarà assai liscia è pulita.
Cù un cuteddu rigulari, serà tagliatu di putenza, a tacca hè ruvida, i giapponesi sentenu cattivu odore, è u gustu di sta parte ùn sarà micca liscia, frescu scapperà.
In fatti, hà una certa basa scientifica.
Pudete imagine una fetta di limone.
Se u cuteddu ùn hè micca affilatu, pò sprime assai sucu di limonu, assai sapori sparirà.
Inoltre, ci sò parechji tippi di cuteddu appositamente utilizati per taglià a carne congelata,
Cum'è una sega)
Tagliate, tagliate l'anguilla, pesci globu, tagliate u pane (
Cume a lama), granu saracenu, etc., per ùn intruduce unu.
