Со напредокот на човечката цивилизација, бронза, железни ножеви, челичен нож, нож од нерѓосувачки челик, дури и мали керамички нож, овие алатки имаат нож во кујната на човекот, со развојот на културата на храна, од едноставни алатки за готвење, постепено еволуирале во артиклите за домаќинство за употреба и употребна и уметничка вредност.
Класификацијата и функцијата на кујнскиот нож станува се повеќе и повеќе рафинирана, од ерата на обработливо земјиште со кујнски ножеви, развиена во денешна специјализирана алатка за комбинирање на ножеви.
Нож ако е негативен, сечењето не е исправено, свежото не излегува и вкусот не може да влезе во вок, гас.
Затоа, Конфучие рече: сечењето не е исправено, не е храна. '
Важноста на видливиот кујнски нож во преработката на храна.
Во примитивното општество, антички камен, школки од школки и животински коски направени во различни форми на нож.
Ножот може да се користи како оружје, но и незаменлив прибор за готвење во животот.
Тие користат камен, школки од мида и животински коски за мелење различни форми на алат за сечење.
Јапонски кујнски нож, сантоку нож Сантоку се однесува на неговите три предности или намена.
Погоден е за сечење месо, риба и зеленчук (
Некои луѓе да разберат да го исечат месото, да го исечат месото, исечено)
.
Сантоку е најчестиот кујнски нож за домаќинство, кој е најсоодветен за обичните луѓе да го користат кујнскиот нож.
По Втората светска војна, како резултат на брзиот економски раст, западната храна е сè попопуларна во обичните семејства, тоа е поврзано со традиционалното јапонско „сечење зеленчук“ и „тркало“ увезено од запад и комбинирање на предностите на раѓањето. .
Важно е да се напомене дека, освен ако конкретно, огромното мнозинство од калапот за нож не може да се користи за сечење на коските, исто така не може да се сече замрзнато месо и други тврди предмети, а исто така не може да се користи насилно дејство на удар, како што е сечкањето коцки и сече лук. многу добро,
Со методот на сечење во западен стил е исто така добар)
, инаку сечилото лесно ќе се оштети или уништи, колку поскапи работи, толку понежни.
Затоа, неопходно е да се избере еден вид луксузен нож за сечење месо и зеленчук и да се подготви нож во кинески стил за сечење на коската.
Тркалото, ножот за готвач се однесува на дао што се користи за сечење на говедско месо.
Од реставрацијата на Меиџи, јапонската исхрана, се случија големи промени.
Во минатото, тие јадат повеќе зеленчук и риба, месото стана популарно во тоа време.
Со цел да се прилагодат на оваа промена, тие исто така започнуваат со производство е погодно за западниот месар го сече месото.
Прикажувајќи го името на ножот за готвач, ножот има многу широк опсег на УПОТРЕБА, е еквивалентен на положбата на јапонскиот нож за брусење.
Тоа е главната сила на сеченото месо од зеленчук во обични времиња.
Така можете да го изберете и тркалото како прв кујнски нож.
Тркало генерално подолго од Sande, ножеви, начин на сечење е главно западно сечење, ножот за сечење е за сечење, бара подолг нож.
Име и тенко сечило, нож тенок, остар.
Погоден за сечење, лупење, рендана ротквица, црн грав.
Но, не ја допирајте коската, инаку лесно се гребе.
Ова е традиционално јапонско дао, пред Втората светска војна во Јапонија е многу популарно во семејството, сега се отвора место за ножот Сантоку.
Професионалните јапонски готвачи го користат парчиња ротквица, може да бидат тенки како хартија.
Треба да се истакне дека традиционалниот јапонски тип дао е единечен страничен раб, која страна е права, другата страна е агол.
.
Овој вид на нож, но не и издржлив, тенок нож не е исклучок.
Таканаречениот традиционален јапонски тип дао, како што се сечилото, сечилото, итн., во историјата не е долга, најверојатно ќе се формира на крајот на шогунатот токугава во почетокот на 19 век, пред ова, тие имаат многу малку нож.
Чопер обично е со две рабови на запад.
Под влијание на западното и јапонското производство на кујнски ножеви, како што е типот нож, најчесто како меч со две острици, но на традиционалниот тип нож му се дава приоритет со едностран нож.
Двострано, тенкото ножче има посебно име, наречено сечење зеленчук (
Накири)
За слична цел.
Врба сечилото риба по справување со изложеност да се добие две парчиња риба, а потоа користете врба сече риба парче, врба сечилото нож сече во прилог на риба не може да се користи за да се направи други.
Врба име од неговата форма како врба.
Затоа што е како знаме, така наречено и е.
Позитивно и каламус во јапонскиот изговор.
Тоа е исто така едно сечило, сечилото тенко и долго, многу остар.
Секој ноже може да сече сурова риба, се разбира, но пресечете го барањето за јапонско суши една големина што одговара на сите, во близина на ножот назад сече суши повторно падне назад, така што сеченото суши ќе биде многу мазно и уредно.
Со обичен нож ќе се прекине со струја, засекот е груб, Јапонците чувствуваат лош мирис, а вкусот на овој дел нема да се изедначи, свеж ќе избега.
Всушност, тоа има одредена научна основа.
Можете да замислите парче лимон.
Ако ножот не е остар, може да исцеди многу сок од лимон, многу вкус ќе исчезне.
Покрај тоа, постојат многу типови ножеви специјално кои се користат за сечење замрзнато месо,
Како пила)
Исечете, исечете ги јагулите, глобус риба, исечете го лебот (
Како што е сечилото), леќата и сл., да не воведувам една.
