Na te ahunga whakamua o te ao tangata, parahi, maripi rino, maripi rino, maripi kowiri tira, ara maripi uku iti, enei taputapu he maripi i roto i te kihini o te tangata, me te whanaketanga o te ahurea kai, mai i nga taputapu tunu kai ngawari, kua tipu haere. ki nga taonga o te whare mo te whakamahi me te uara toi.
Ko te whakarōpūtanga me te mahi o te maripi kihini kei te tino parakore, mai i te wa o te whenua paamu maripi kihini, i whakawhanakehia hei taputapu whakakotahi maripi motuhake o enei ra.
Ki te kino te maripi, karekau te tapahi i te tika, karekau te mea hou ki waho me te reka e kore e uru ki te wok, hau.
No reira, ka kii a Confucius: ko te tapahi ehara i te mea tika, ehara i te kai. '
Te hiranga o te maripi kihini kitea i roto i te tukatuka kai.
I roto i te hapori o mua, ka hangaia he kowhatu tawhito, he anga pipi me nga wheua kararehe ki nga momo ahua o te maripi.
Ka taea te whakamahi i te maripi hei patu, engari ano he taputapu tunu kai mo te oranga.
Ka whakamahia e ratou te kohatu, te anga pipi me nga kiwi kararehe ki te huri i nga ahua rereke o te taputapu tapahi.
Ko te maripi kihini Hapanihi, ko te maripi santoku ko santoku e pa ana ki ona painga e toru, kaupapa ranei.
He pai mo te tapahi mīti, ika me ngā huawhenua (
Ko etahi tangata ki te mohio ki te tapahi i te kiko, ki te tapahi i te kiko, ki te tapatapahi)
.
Ko Santoku te maripi kihini o te whare, he mea tino pai mo nga tangata noa ki te whakamahi i te maripi kihini.
I muri mai i te pakanga tuarua o te ao, na te tere o te tipu ohaoha, ka kaha ake te rongonui o nga kai o te hauauru ki nga whanau noa, e pa ana tenei ki te 'tapahi huawhenua' a Hapanihi me te 'wira' i kawemai mai i te uru me te whakakotahi i nga painga o te whanautanga. .
He mea nui kia mahara mena kaore e taea te nuinga o te maru maripi ki te tapahi i nga wheua, kare hoki e taea te tapahi i nga mīti tio me etahi atu mea pakeke, me te whakamahi i nga mahi kino penei i te tapatapahi poraka karika. tino pai,
He pai hoki te tikanga tapahi ahua-hauauru)
, ki te kore ka pakaru noa te mata, ka pakaru ranei, ka nui ake te utu, ka ngawari ake.
Na reira, he mea tika ki te whiriwhiri i tetahi momo maripi teitei hei tapahi i nga kai me nga huawhenua, me te whakarite i te maripi ahua Hainamana hei tapahi i te wheua.
Ko te wira, ko te maripi kaitao e pa ana ki te dao hei tapahi i te mīti.
Mai i te whakahokinga mai o Meiji, te kai Hapanihi, kua puta nga huringa nui.
I nga wa o mua, he nui ake te kai huawhenua me te ika, ka rongonui te mīti i taua wā.
Hei urutau ki tenei huringa, ka timata ano ratou ki te whakaputa he pai mo te hauauru ka tapahia e te kaipatu te kai.
Ma te whakaatu i te ingoa o te maripi kaitao, he whanui rawa te momo WHAKAMAHI o te maripi, he rite ki te tuunga naipi kirikiri Hapanihi.
Koia te tino kaha o te tapahi i nga kai huawhenua i nga waa noa.
Na ka taea hoki e koe te whiriwhiri i te wira hei maripi kihini tuatahi.
Wira te tikanga roa atu Sande, maripi, tapahi ara ko te nuinga tapahi hauauru, tapahi maripi mo te tapahi, me roa te mata.
Ingoa me te mata angiangi, te mata angiangi, te koi.
He pai mo te tapahi, te tihorea, te rarihi poroporo, te pini pango.
Engari kaua e pa ki te koiwi, ki te kore he ngawari ki te mokowhiti.
Ko te tikanga Japanese dao tenei, i mua i te Pakanga Tuarua o te Ao i Japan he tino rongonui i roto i te whanau, inaianei ka hanga huarahi mo te maripi santoku.
Ka whakamahia e nga kaitao Japanese ngaio nga poro rarihi, he angiangi ano he pepa.
Me tohu ko te momo Japanese dao tuku iho he taha taha kotahi, ko tehea taha he tika, ko tetahi taha he Koki.
.
Ko tenei momo mata, engari kare e roa, he mata angiangi.
Ko te mea e kiia nei ko te momo Japanese dao tuku iho, penei i te mata, te mata, me etahi atu, i roto i te hitori kaore i te roa, tera pea ka hangaia i te mutunga o te tokugawa shogunate i te timatanga o te rau tau 1900, i mua i tenei, he iti noa a raatau. maripi.
Ko te tapatapahi he mata-rua kei te uru.
I awehia e te hauauru me te Hapanihi te hanga maripi kihini, penei i te momo maripi, ko te nuinga he hoari matarua, engari ko te momo maripi tuku iho ka arohia ki te maripi taha kotahi.
Ko te matarua o te mata maripi angiangi he ingoa motuhake, ko te tapahi huawhenua (
Nakiri)
Mo te kaupapa rite.
I muri i te whakahaerenga o te mata o te Willow ika kia rua nga wahi ika, katahi ka whakamahi i te poro ika tapatapahi wirou, karekau e taea te whakamahi i te maripi mata wirou hei taapiri atu ki te ika.
Ko te ingoa o te Willow mai i tona ahua ano he wirou.
No te mea he rite ki te haki, ka kiia hoki ko te.
He pai me te calamus i te whakahua reo Hapanihi.
He mata kotahi ano, he angiangi te mata, he roa, he koi rawa.
Ka taea e nga maripi te tapahi i nga ika mata, o te akoranga, engari tapahia te tono sushi Hapanihi kotahi te rahi e tika ana ki te katoa, tata ki te maripi ka tapahia te sushi ka hoki ano, no reira ko te tapahi sushi ka tino maeneene me te pai.
Ma te maripi auau, ka tapahia te mana, he taratara te kakari, he hongi kino te Hapanihi, a ka kore e maeneene te reka o tenei waahanga, ka mawhiti hou.
Ko te mea pono, he kaupapa putaiao tona.
Ka taea e koe te whakaaro te poro rēmana.
Ki te kore e koi te maripi, ka kotēhia te nui o te wai rēmana, ka ngaro te reka.
I tua atu, he maha nga momo maripi e whakamahia ana mo te tapahi i nga kai tio,
Ka rite ki te kani)
Tapahia, tapahia te tuna, te ika globefish, tapahia te taro (
Pērā i te mata), buckwheat, etc., kaua e whakauru i tetahi.
