ಮಾನವ ನಾಗರಿಕತೆಯ ಪ್ರಗತಿಯೊಂದಿಗೆ, ಕಂಚು, ಕಬ್ಬಿಣದ ಚಾಕು, ಉಕ್ಕಿನ ಚಾಕು, ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಚಾಕು, ಸಣ್ಣ ಪಿಂಗಾಣಿ ಚಾಕು, ಈ ಉಪಕರಣಗಳು ಮಾನವನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕುವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸರಳವಾದ ಅಡುಗೆ ಸಾಧನಗಳಿಂದ ಕ್ರಮೇಣ ವಿಕಸನಗೊಂಡಿವೆ. ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಕಲಾತ್ಮಕ ಮೌಲ್ಯ ಎರಡರ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮನೆಯ ಲೇಖನಗಳಲ್ಲಿ.
ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವಿನ ವರ್ಗೀಕರಣ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಷ್ಕೃತವಾಗುತ್ತಿದೆ, ಅಡಿಗೆ ಚಾಕು ಕೃಷಿಭೂಮಿಯ ಯುಗದಿಂದ, ಇಂದಿನ ವಿಶೇಷ ಚಾಕು ಸಂಯೋಜನೆಯ ಸಾಧನವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
ನೈಫ್ ನೆಗೆಟಿವ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಕಟ್ ನೇರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ತಾಜಾ ನಾಟ್ ಔಟ್ ಮತ್ತು ರುಚಿ ವೊಕ್, ಗ್ಯಾಸ್‌ಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಕನ್ಫ್ಯೂಷಿಯಸ್ ಹೇಳಿದರು: ಕಟ್ ನೇರವಲ್ಲ, ಆಹಾರವಲ್ಲ. '
ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಚರ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ.
ಪ್ರಾಚೀನ ಸಮಾಜದಲ್ಲಿ, ಪುರಾತನ ಕಲ್ಲು, ಕ್ಲಾಮ್ ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಾಕುವನ್ನು ಆಯುಧವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾದ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
ಅವರು ವಿವಿಧ ಆಕಾರದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಉಪಕರಣವನ್ನು ರುಬ್ಬಲು ಕಲ್ಲು, ಕ್ಲಾಮ್ ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
ಜಪಾನೀಸ್ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕು, ಸ್ಯಾಂಟೋಕು ಚಾಕು ಸ್ಯಾಂಟೋಕು ಅದರ ಮೂರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅಥವಾ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ (
ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೋಳು ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಜನರು ಅದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ)
.
ಸಾಂಟೋಕು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮನೆಯ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕು, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಎರಡನೆಯ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ನಂತರ, ಕ್ಷಿಪ್ರ ಆರ್ಥಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಆಹಾರವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀಸ್ 'ತರಕಾರಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು' ಮತ್ತು 'ಚಕ್ರ' ಪಶ್ಚಿಮದಿಂದ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜನ್ಮದ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. .
ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಚಾಕುವಿನ ಬಹುಪಾಲು ಅಚ್ಚನ್ನು ಮೂಳೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಕ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಂತಹ ಹಿಂಸಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮದ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು,
ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನವೂ ಒಳ್ಳೆಯದು)
, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬ್ಲೇಡ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮೇಲ್ಮಟ್ಟದ ಚಾಕುವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಚೈನೀಸ್ ಶೈಲಿಯ ಚಾಕುವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಚಕ್ರ, ಬಾಣಸಿಗ ಚಾಕು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಳಸುವ ದಾವೊವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಮೀಜಿ ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆಯ ನಂತರ, ಜಪಾನಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಸಂಭವಿಸಿವೆ.
ಹಿಂದೆ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೀನು, ಮಾಂಸವು ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು.
ಈ ಬದಲಾವಣೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅವರು ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯರಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಬಾಣಸಿಗ ಚಾಕುವಿನ ಹೆಸರನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತಾ, ಚಾಕು ವ್ಯಾಪಕವಾದ USES ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಜಪಾನಿನ ಸ್ಯಾಂಡರ್ ಚಾಕು ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸದ ಮುಖ್ಯ ಶಕ್ತಿಯಾಗಿದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮೊದಲ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವಾಗಿ ಚಕ್ರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಡೆಗಿಂತ ಉದ್ದವಾದ ಚಕ್ರ, ಚಾಕುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಾರ್ಗವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಕತ್ತರಿಸುವ ಚಾಕು ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಉದ್ದವಾದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಹೆಸರು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಬ್ಲೇಡ್, ಬ್ಲೇಡ್ ತೆಳುವಾದ, ಚೂಪಾದ.
ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದು, ಚೂರುಚೂರು ಮೂಲಂಗಿ, ಕಪ್ಪು ಹುರುಳಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಆದರೆ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ.
ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀಸ್ ಡಾವೊ ಆಗಿದೆ, ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ಮೊದಲು ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಈಗ ಅದು ಸ್ಯಾಂಟೋಕು ಚಾಕುವಿಗೆ ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ವೃತ್ತಿಪರ ಜಪಾನೀ ಬಾಣಸಿಗರು ಇದನ್ನು ಮೂಲಂಗಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಕಾಗದದಂತೆ ತೆಳ್ಳಗಿರಬಹುದು.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀಸ್ ಡಾವೊ ಪ್ರಕಾರವು ಒಂದೇ ಬದಿಯ ಅಂಚು, ಯಾವ ಭಾಗವು ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯು ಕೋನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.
.
ಈ ರೀತಿಯ ಬ್ಲೇಡ್, ಆದರೆ ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ, ತೆಳುವಾದ ಬ್ಲೇಡ್ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀಸ್ ಡಾವೊ ಪ್ರಕಾರ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬ್ಲೇಡ್, ಬ್ಲೇಡ್, ಇತ್ಯಾದಿ, ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘವಾಗಿಲ್ಲ, 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಟೊಕುಗಾವಾ ಶೋಗುನೇಟ್ನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಇದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ. ಚಾಕು.
ಚಾಪರ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಂಚುಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಮತ್ತು ಜಪಾನೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಅಡುಗೆ ಚಾಕುಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಚಾಕು ಪ್ರಕಾರ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಎರಡು ಅಂಚಿನ ಕತ್ತಿಯಂತೆ, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಾಕು ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೆ ಏಕ-ಬದಿಯ ಚಾಕುವಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ದ್ವಿಪಕ್ಷೀಯ ತೆಳುವಾದ ಚಾಕು ಬ್ಲೇಡ್ ವಿಶೇಷ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (
ನಕಿರಿ)
ಇದೇ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ.
ಮೀನಿನ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡ ನಂತರ ವಿಲೋ ಬ್ಲೇಡ್ ಮೀನು, ಮತ್ತು ನಂತರ ವಿಲೋ ಕಟ್ ಮೀನು ಸ್ಲೈಸ್ ಬಳಸಿ, ಮೀನಿನ ಜೊತೆಗೆ ವಿಲೋ ಬ್ಲೇಡ್ ಚಾಕು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇತರ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ವಿಲೋನ ಆಕಾರದಿಂದ ವಿಲೋ ಹೆಸರು.
ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಧ್ವಜದಂತಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜಪಾನೀಸ್ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯಲ್ಲಿ ಧನಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲಮಸ್.
ಇದು ಒಂದೇ ಬ್ಲೇಡ್, ಬ್ಲೇಡ್ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿದೆ.
ಯಾವುದೇ ಚಾಕುಗಳು ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಚ್ಚಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಜಪಾನಿನ ಸುಶಿ ವಿನಂತಿಯನ್ನು ಒಂದು ಗಾತ್ರವು ಎಲ್ಲಾ ಹಿಡಿಸುತ್ತದೆ, ಚಾಕು ಹಿಂದೆ ಕಟ್ ಸುಶಿ ಬಳಿ ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಟ್ ಸುಶಿ ತುಂಬಾ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾದ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಅದು ಪವರ್ ಕಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ನಾಚ್ ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜಪಾನಿಯರು ಕೆಟ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಈ ಭಾಗದ ರುಚಿ ಮೃದುವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ತಾಜಾ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಕೆಲವು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಆಧಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಊಹಿಸಬಹುದು.
ಚಾಕು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬಹುದು, ಬಹಳಷ್ಟು ಸುವಾಸನೆಯು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಜೊತೆಗೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಅನೇಕ ಚಾಕು ವಿಧಗಳಿವೆ,
ಗರಗಸದಂತೆ)
ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈಲ್ಸ್, ಗ್ಲೋಬ್ಫಿಶ್ ಮೀನು, ಬ್ರೆಡ್ ಕತ್ತರಿಸಿ (
ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬ್ಲೇಡ್), ಬಕ್ವೀಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ. , ಒಂದನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಅಲ್ಲ.
