Sa pag-uswag sa sibilisasyon sa tawo, bronse, puthaw nga kutsilyo, puthaw nga kutsilyo, stainless steel kutsilyo, bisan gamay nga ceramic kutsilyo, kini nga mga himan adunay kutsilyo sa kusina sa tawo, uban sa kalamboan sa pagkaon kultura, gikan sa yano nga mga himan sa pagluto, anam-anam nga milambo. ngadto sa mga artikulo sa panimalay alang sa paggamit ug sa artistic nga bili.
Ang pagklasipikar ug pag-obra sa kutsilyo sa kusina nahimong labi ka dalisay, gikan sa usa ka panahon sa usa ka umahan nga kutsilyo sa kusina, nahimo nga usa ka espesyal nga himan sa kombinasyon sa kutsilyo karon..
Kutsilyo kung negatibo, dili tarong ang hiwa, dili mugawas ang presko ug lami dili masulod sa wok, gas.
Busa, si Confucius miingon: ang pagputol dili tul-id, dili pagkaon. '
Ang kamahinungdanon sa makita nga kutsilyo sa kusina sa pagproseso sa pagkaon.
Sa primitive nga katilingban, ang karaang bato, clam shells ug mga bukog sa mananap gihimo ngadto sa lain-laing mga porma sa kutsilyo..
Ang kutsilyo mahimong gamiton ingon usa ka hinagiban, apan usa usab ka kinahanglanon nga kagamitan sa pagluto sa kinabuhi.
Gigamit nila ang bato, kabhang sa clam ug bukog sa hayop sa paggaling sa lainlaing porma sa himan sa pagputol.
Japanese kitchen knife, santoku knife santoku nagtumong sa tulo ka bentaha o katuyoan niini.
Kini angayan sa pagputol sa karne, isda ug mga utanon (
Ang ubang mga tawo aron masabtan kini sa pagputol sa karne, pagputol sa karne, paghiwa)
.
Ang Santoku mao ang labing kasagaran nga kutsilyo sa kusina sa panimalay, nga mao ang labing angay alang sa ordinaryong mga tawo nga mogamit sa kutsilyo sa kusina.
Pagkahuman sa ikaduhang gubat sa kalibutan, isip resulta sa paspas nga pag-uswag sa ekonomiya, ang western nga pagkaon mas ug mas popular sa ordinaryong mga pamilya, kini adunay kalabotan sa tradisyonal nga Japanese nga 'pagputol sa utanon' ug 'ligid' nga gi-import gikan sa kasadpan ug naghiusa sa mga bentaha sa pagkatawo..
Mahinungdanon nga timan-an nga gawas kung espesipiko nga ang kadaghanan sa agup-op sa kutsilyo dili magamit sa pagputol sa bukog, dili usab makaputol sa frozen nga karne ug uban pang gahi nga mga butang, ug mogamit sa mapintas nga aksyon nga epekto sama sa pagputol sa bloke nga giputol nga ahos dili usab. maayo kaayo,
Uban sa western-style nga pamaagi sa pagputol maayo usab)
, kon dili ang sulab dali nga madaot o malaglag, ang mas mahal nga mga butang, mas delikado.
Busa, gikinahanglan ang pagpili og usa ka matang sa upscale nga kutsilyo sa pagputol sa karne ug mga utanon, ug pag-andam og Chinese style nga kutsilyo aron maputol ang bukog..
Ang ligid, chef knife nagtumong sa dao nga gigamit sa pagputol sa karne.
Sukad sa pagpahiuli sa Meiji, ang pagkaon sa mga Hapon, daghang mga pagbag-o ang nahitabo.
Kaniadto, mas daghan silag kaon nga utanon ug isda, nahimong popular ang karne niadtong panahona.
Aron sa pagpahiangay sa niini nga pagbag-o, sila usab magsugod sa produksyon mao ang angay alang sa kasadpan ang berdugo giputol ang karne.
Gipakita ang ngalan sa chef knife, ang kutsilyo adunay usa ka halapad kaayo nga GIGAMIT, katumbas sa posisyon sa Japanese sander knife..
Kini ang nag-unang pwersa sa pagputol sa mga utanon nga karne sa ordinaryo nga mga panahon.
Busa makapili ka usab sa ligid isip unang kutsilyo sa kusina.
Ang ligid sa kasagaran mas taas kay sa Sande, mga kutsilyo, ang paagi sa pagputol kasagaran sa kasadpan nga pagputol, ang pagputol sa kutsilyo alang sa pagputol, nagkinahanglan og mas taas nga sulab.
Ngalan ug manipis nga sulab, sulab manipis, mahait.
Angayan sa pagputol, pagpanit, ginunting nga radish, black bean.
Apan ayaw paghikap sa bukog, kung dili kini dali nga ma-scrap.
Kini usa ka tradisyonal nga Japanese nga dao, sa wala pa ang ikaduhang gubat sa kalibutan sa Japan popular kaayo sa pamilya, karon naghimo kini og dalan alang sa santoku kutsilyo.
Ang propesyonal nga mga chef sa Hapon naggamit niini nga mga hiwa sa radish, mahimong ingon ka nipis sa papel.
Kinahanglan nga ipunting nga ang tradisyonal nga tipo sa Japanese nga dao usa ka kilid nga kilid, diin nga kilid ang tul-id, ang pikas nga kilid usa ka Anggulo.
.
Kini nga matang sa sulab, apan dili lig-on, nipis nga sulab dili eksepsiyon.
Ang gitawag nga tradisyonal nga Japanese dao type, sama sa blade, blade, etc. , sa kasaysayan dili pa dugay, lagmit nga maporma sa katapusan sa tokugawa shogunate sa sayong bahin sa ika-19 nga siglo, sa wala pa kini, sila adunay gamay kaayo nga kutsilyo..
Ang chopper kasagaran usa ka duha ka sulab sa kasadpan.
Naimpluwensyahan sa kasadpan ug Hapon nga produksiyon sa kutsilyo sa kusina, sama sa tipo sa kutsilyo, kasagaran ingon usa ka doble nga sulab nga espada, apan ang tradisyonal nga tipo sa kutsilyo gihatagan prayoridad sa usa ka kilid nga kutsilyo..
Ang bilateral usa ka manipis nga blade sa kutsilyo adunay espesyal nga ngalan, gitawag nga pagputol sa utanon (
Nakiri)
Alang sa susama nga katuyoan.
Willow blade isda human sa pag-atubang sa exposure sa pagkuha sa duha ka piraso sa isda, ug unya sa paggamit sa willow cut isda slice, willow blade kutsilyo giputol sa dugang pa sa mga isda dili mahimong gamiton sa pagbuhat sa uban.
Ang ngalan sa willow gikan sa porma niini sama sa usa ka willow.
Tungod kay kini sama sa usa ka bandila, mao usab ang gitawag nga mao.
Positibo ug calamus sa paglitok sa Hapon.
Usa usab kini ka sulab, nipis ug taas ang sulab, hait kaayo.
Ang bisan unsang mga kutsilyo mahimong magputol sa hilaw nga isda, siyempre, apan putlon ang Japanese sushi nga hangyo usa ka gidak-on nga mohaum sa tanan, duol sa kutsilyo sa likod giputol ang sushi nga mahulog pag-usab, mao nga ang pagputol sa sushi mahimong hapsay ug hapsay..
Uban sa usa ka regular nga kutsilyo, kini maputol sa kuryente, ang notch kay bagis, ang mga Hapon mobati og dili maayo nga baho, ug ang lami niini nga bahin dili hapsay, presko nga makalingkawas..
Sa pagkatinuod, kini adunay siyentipikanhong basehanan.
Mahunahuna nimo ang hiwa sa lemon.
Kung ang kutsilyo dili hait, makapuga sa daghang lemon juice, daghang lami ang mawala.
Dugang pa, adunay daghang matang sa kutsilyo nga espesyal nga gigamit sa pagputol sa frozen nga karne,
Sama sa usa ka gabas)
Guntinga, guntinga ang mga eel, globefish nga isda, guntinga ang pan (
Sama sa blade), bakwit, ug uban pa. , dili sa pagpaila sa usa.
