Miaraka amin'ny fandrosoan'ny olombelona sivilizasiona, varahina, vy antsy, vy antsy, Stainless vy antsy, na dia kely seramika antsy, ireo fitaovana ireo dia manana antsy ao an-dakozia ny olombelona, miaraka amin'ny fampandrosoana ny sakafo kolontsaina, avy amin'ny fitaovana fandrahoan-tsakafo tsotra, nivoatra tsikelikely. ao amin'ny lahatsoratra ao an-tokantrano mba hampiasaina sy hasarobidin'ny zavakanto.
Ny fanasokajiana sy ny fiasan'ny antsy antsy an-dakozia dia miha-madio hatrany, nanomboka tamin'ny vanim-potoanan'ny tany fambolena antsy an-dakozia, novolavolaina ho fitaovana fampifangaroana antsy manokana ankehitriny.
Antsy raha négatif dia tsy mahitsy ny tapany, ny vao tsy mivoaka ary ny tsiro dia tsy afaka miditra ao anaty wok, gasy.
Noho izany, hoy i Confucius: ny fanapahana dia tsy mahitsy, tsy sakafo. '
Ny maha-zava-dehibe ny antsy an-dakozia hita maso amin'ny fanodinana sakafo.
Ao amin'ny fiaraha-monina primitive, vato fahiny, akorandriaka clam sy taolana biby natao ho isan-karazany ny endriky ny antsy.
Ny antsy dia azo ampiasaina ho fitaovam-piadiana, fa koa fitaovana mahandro sakafo tena ilaina eo amin'ny fiainana.
Mampiasa vato, akorandriaka ary taolam-biby izy ireo mba hitotosana karazana fitaovana manapaka.
Japoney antsy antsy, santoku antsy santoku dia manondro ny tombony telo na tanjona.
Mety amin'ny fanapahana hena, trondro ary legioma (
Ny olona sasany mba hahatakatra izany dia manapaka ny hena, manapaka ny hena, mitetika)
.
Santoku no antsy an-dakozia mahazatra indrindra, izay mety indrindra ho an'ny olon-tsotra mampiasa ny antsy an-dakozia.
Taorian'ny Ady Lehibe Faharoa, vokatry ny fitomboana ara-toekarena haingana, ny sakafo tandrefana dia malaza kokoa amin'ny fianakaviana tsotra, izany dia misy ifandraisany amin'ny 'fanapahana legioma' nentim-paharazana Japoney sy 'kodiarana' nafarana avy any andrefana ary manambatra ny tombony azo avy amin'ny fahaterahana. .
Zava-dehibe ny manamarika fa raha tsy hoe ny ankamaroan'ny lasitra antsy dia tsy azo ampiasaina hanapahana ny taolana, dia tsy afaka manapaka hena mangatsiaka sy zavatra mafy hafa, ary mampiasa hetsika mahery vaika toy ny manapaka tongolo lay. tena tsara,
Miaraka amin'ny fomba fanapahana tandrefana dia tsara ihany koa)
, raha tsy izany dia ho mora simba na simba ny lelan-tsabatra, ny zavatra lafo kokoa, ny marefo kokoa.
Noho izany, ilaina ny mifidy karazana antsy ambony hanapahana hena sy legioma, ary manomana antsy fomba Shinoa hanapahana ny taolana.
Ny kodiarana, antsy chef dia manondro ny dao ampiasaina hanapahana ny henan'omby.
Hatramin'ny namerenan'ny Meiji, ny sakafo japoney, dia nisy fiovana lehibe nitranga.
Taloha dia mihinana legioma sy trondro bebe kokoa izy ireo, nanjary nalaza ny hena tamin'izany fotoana izany.
Mba hifanaraka amin'izany fiovana izany, dia manomboka ny famokarana ihany koa izy ireo dia mety ho an'ny tandrefana ny mpivaro-kena nanapaka ny hena.
Mampiseho ny anaran'ny chef antsy, ny antsy dia tena isan-karazany ny USES, dia mitovy amin'ny Japoney sander antsy toerana.
Izy io no hery lehibe amin'ny hena tapaka amin'ny fotoana mahazatra.
Noho izany dia azonao atao koa ny misafidy ny kodiarana ho antsy an-dakozia voalohany.
Kodia amin'ny ankapobeny lava kokoa noho ny Sande, antsy, fomba fanapahana no tena tandrefana fanapahana, fanapahana antsy dia ho an'ny fanapahana, mitaky lava lelany.
Anarana sy lelany manify, lelany manify, maranitra.
Mety amin'ny fanapahana, peeling, radish voatetika, tsaramaso mainty.
Aza mikasika ny taolana anefa, raha tsy izany dia mora kikisana.
Dao japoney nentim-paharazana ity, talohan'ny ady lehibe faharoa tany Japana dia tena malaza eo amin'ny fianakaviana, ankehitriny dia manome lalana ny santoku antsy.
Ny chef Japoney matihanina dia mampiasa azy amin'ny radish slices, mety ho manify toy ny taratasy.
Ilaina ny manamarika fa ny Japoney nentim-paharazana karazana dao dia lafiny tokana sisiny, izay lafiny mahitsy, ny ilany iray hafa dia Angle.
.
Ity karazana lelany, fa tsy mateza, manify lelany dia tsy miavaka.
Ilay antsoina hoe karazana dao japoney nentim-paharazana, toy ny blade, blade, sns, eo amin'ny tantara dia tsy ela, dia azo inoana fa hiforona amin'ny fiafaran'ny tokugawa shogunate tany am-piandohan'ny taonjato faha-19, talohan'izay, dia tena kely izy ireo. antsy.
Matetika ny Chopper dia manana sisiny roa any andrefana.
Voataonan'ny famokarana antsy an-dakozia tandrefana sy Japoney, toy ny karazana antsy, ny ankamaroany dia toy ny sabatra roa lela, fa ny karazana antsy nentim-paharazana dia omena laharam-pahamehana amin'ny antsy tokana.
Bilateral ny lelan'antsy manify dia manana anarana manokana, antsoina hoe fanapahana legioma (
Nakiri)
Ho an'ny tanjona mitovy.
Willow lelan-trondro rehefa avy niatrika ny fipoahana mba hahazoana roa tapa-trondro, ary avy eo dia mampiasa hazomalahelo tapaka trondro slices, hazomalahelo lelan`ny antsy nanapaka ankoatra ny trondro tsy azo ampiasaina hanao hafa.
Ny anaran'ny willow dia avy amin'ny endriny toy ny hazomalahelo.
Satria toy ny sainam-pirenena izy io, dia antsoina koa hoe is.
Positive sy calamus amin'ny fanononana japoney.
Lelany tokana ihany koa izy io, lelany manify sy lava, maranitra be.
Ny antsy rehetra dia afaka manapaka trondro manta, mazava ho azy, fa nanapaka ny Japoney sushi mangataka habe iray mifanaraka amin'ny rehetra, akaikin'ny antsy aoriana nanapaka sushi latsaka indray, ka nanapaka sushi dia tena malama sy milamina.
Miaraka amin'ny antsy tsy tapaka dia ho tapaka ny herinaratra, manjavozavo ny tady, mahatsapa fofona ratsy ny Japoney, ary ny tsiron'ity ampahany ity dia tsy malama, ny vaovao dia afa-mandositra.
Raha ny marina dia manana fototra ara-tsiansa izy io.
Azonao sary an-tsaina ny silaka voasarimakirana.
Raha tsy maranitra ny antsy, afaka manindrona ranom-boasary makirana be dia be, hanjavona ny tsirony.
Ankoatra izany, misy karazana antsy maro ampiasaina manokana amin'ny fanapahana hena mangatsiaka,
Toy ny tsofa)
Tapaho, tapaho ny voromailala, trondro globefish, tapaho ny mofo (
toy ny blade), buckwheat, sns. , tsy hampiditra iray.
