Pamoja na maendeleo ya ustaarabu wa binadamu, shaba, visu vya chuma, kisu cha chuma, kisu cha chuma cha pua, hata kisu kidogo cha kauri, zana hizi zina kisu jikoni la mwanadamu, pamoja na maendeleo ya utamaduni wa chakula, kutoka kwa zana rahisi za kupikia, hatua kwa hatua tolewa. katika makala za nyumbani kwa matumizi na thamani ya kisanii.
Uainishaji na kazi ya kisu cha jikoni inazidi kusafishwa zaidi na zaidi, kutoka enzi ya shamba la kisu cha jikoni, iliyotengenezwa kuwa chombo cha kisasa cha mchanganyiko wa kisu.
Kisu ikiwa hasi, kata sio sawa, safi sio nje na ladha haiwezi kuingia kwenye wok, gesi.
Kwa hiyo, Confucius alisema: kukata si sawa, si chakula. '
Umuhimu wa kisu cha jikoni kinachoonekana katika usindikaji wa chakula.
Katika jamii ya zamani, mawe ya zamani, makombora ya clam na mifupa ya wanyama yalitengenezwa kwa maumbo anuwai ya kisu.
Kisu kinaweza kutumika kama silaha, lakini pia vyombo vya kupikia vya lazima katika maisha.
Wanatumia mawe, makombora ya clam na mifupa ya wanyama kusaga umbo tofauti wa chombo cha kukata.
Kisu cha jikoni cha Kijapani, kisu cha santoku santoku kinahusu faida zake tatu au madhumuni.
Inafaa kwa kukata nyama, samaki na mboga (
Baadhi ya watu kuelewa ni kukata nyama, kukata nyama, vipande vipande)
.
Santoku ni kisu cha kawaida cha jikoni cha kaya, ambacho kinafaa zaidi kwa watu wa kawaida kutumia kisu cha jikoni.
Baada ya vita kuu ya pili ya dunia, kutokana na ukuaji wa kasi wa uchumi, chakula cha magharibi kinazidi kupendwa na familia za kawaida, hii inahusiana na 'kukata mboga' na 'gurudumu' la jadi la Kijapani lililoagizwa kutoka magharibi na kuchanganya faida za kuzaliwa. .
Ni muhimu kutambua kwamba isipokuwa haswa kwamba idadi kubwa ya ukungu wa kisu haiwezi kutumika kukata mfupa, pia haiwezi kukata nyama iliyogandishwa na vitu vingine ngumu, na kutumia vitendo vya athari kama vile kukata vitunguu vilivyokatwa. nzuri sana,
Na njia ya kukata mtindo wa magharibi ni nzuri pia)
, vinginevyo blade itaharibiwa kwa urahisi au kuharibiwa, mambo ya gharama kubwa zaidi, yenye maridadi zaidi.
Kwa hiyo, ni muhimu kuchagua aina ya kisu cha upscale kukata nyama na mboga, na kuandaa kisu cha mtindo wa Kichina ili kukata mfupa.
Gurudumu, kisu cha mpishi kinarejelea dao inayotumiwa kukata nyama ya ng'ombe.
Tangu urejesho wa Meiji, chakula cha Kijapani, mabadiliko makubwa yamefanyika.
Katika siku za nyuma, wanakula mboga mboga na samaki zaidi, nyama ikawa maarufu wakati huo.
Ili kukabiliana na mabadiliko haya, wao pia kuanza uzalishaji yanafaa kwa ajili ya magharibi mchinjaji kukata nyama.
Kuonyesha jina la kisu cha mpishi, kisu kina aina nyingi sana za MATUMIZI, ni sawa na nafasi ya kisu cha Kijapani cha sander.
Ni nguvu kuu ya kukata mboga nyama kwa nyakati za kawaida.
Kwa hivyo unaweza pia kuchagua gurudumu kama kisu cha kwanza cha jikoni.
Gurudumu kwa ujumla ni ndefu kuliko Sande, visu, kukata njia ni hasa magharibi kukata, kukata kisu ni kwa ajili ya kukata, zinahitaji blade tena.
Jina na blade nyembamba, blade nyembamba, kali.
Inafaa kwa kukata, peeling, radish iliyokatwa, maharagwe nyeusi.
Lakini usigusa mfupa, vinginevyo ni rahisi kufuta.
Hii ni dao ya kitamaduni ya Kijapani, kabla ya vita kuu ya pili ya ulimwengu huko Japani ilikuwa maarufu sana katika familia, sasa inafungua kisu cha santoku.
Wapishi wa kitaalamu wa Kijapani hutumia vipande vya radish, vinaweza kuwa nyembamba kama karatasi.
Inahitajika kutaja kuwa aina ya jadi ya dao ya Kijapani ni makali ya upande mmoja, ambayo upande ni sawa, upande mwingine ni Pembe.
.
Aina hii ya blade, lakini sio ya kudumu, nyembamba sio ubaguzi.
Kinachojulikana kama aina ya dao ya jadi ya Kijapani, kama vile blade, blade, nk. kisu.
Chopper kawaida huwa na ncha mbili upande wa magharibi.
Imeathiriwa na utengenezaji wa kisu cha jikoni cha magharibi na Kijapani, kama vile aina ya kisu, haswa kama upanga wenye makali kuwili, lakini aina ya kisu cha kitamaduni hupewa kipaumbele kwa kisu cha upande mmoja.
blade ya kisu nyembamba ina jina maalum, inayoitwa kukata mboga.
Nakiri)
Kwa kusudi sawa.
Willow blade samaki baada ya kushughulika na yatokanayo na kupata vipande viwili vya samaki, na kisha kutumia Willow kata samaki kipande, Willow blade kisu kukatwa pamoja na samaki haiwezi kutumika kufanya mengine.
Willow jina kutoka kwa sura yake kama Willow.
Kwa sababu ni kama bendera, hivyo pia inaitwa ni.
Chanya na calamus katika matamshi ya Kijapani.
Pia ni blade moja, blade nyembamba na ndefu, kali sana.
Visu yoyote inaweza kukata samaki mbichi, bila shaka, lakini kukata ombi Kijapani sushi ukubwa mmoja inafaa wote, karibu na kisu nyuma kata sushi kuanguka nyuma tena, hivyo kukata sushi itakuwa laini sana na nadhifu.
Kwa kisu cha kawaida, itakuwa kukata nguvu, notch ni mbaya, Kijapani huhisi harufu mbaya, na ladha ya sehemu hii haitakuwa laini, safi itatoka.
Kwa kweli, ina msingi fulani wa kisayansi.
Unaweza kufikiria kipande cha limau.
Ikiwa kisu sio mkali, kinaweza kufuta maji mengi ya limao, ladha nyingi zitatoweka.
Kwa kuongeza, kuna aina nyingi za visu zinazotumiwa hasa kukata nyama iliyohifadhiwa,
Kama msumeno)
Kata, kata mikunga, samaki wa globefish, kata mkate (
Kama vile blade), buckwheat, nk., si kuanzisha moja.
