Žmonių civilizacijai tobulėjant, bronziniai, geležiniai peiliai, plieninis peilis, nerūdijančio plieno peilis, net mažas keraminis peilis, šie įrankiai turi peilį žmogaus virtuvėje, tobulėjant maisto kultūrai, nuo paprastų maisto gaminimo įrankių, palaipsniui išsivystė. į namų apyvokos reikmenis, kad būtų galima naudoti ir meninę vertę.
Virtuvinių peilių klasifikacija ir funkcija tampa vis tobulesnė, nuo virtuvinio peilio žemės ūkio eros, išplėtojus į šiandieninį specializuotą peilių derinimo įrankį.
Peilis, jei neigiamas, pjūvis nėra tiesus, šviežias neišeina ir skonis negali patekti į wok, dujos.
Todėl Konfucijus pasakė: pjūvis nėra tiesus, ne maistas. '
Matomo virtuvinio peilio svarba maisto perdirbime.
Primityvioje visuomenėje senovinis akmuo, moliuskų kriauklės ir gyvūnų kaulai buvo gaminami įvairių formų peiliu.
Peilis gali būti naudojamas kaip ginklas, bet ir nepakeičiamas maisto gaminimo įrankis gyvenime.
Skirtingos formos pjovimo įrankiams šlifuoti naudojami akmenys, moliuskų kiautai ir gyvūnų kaulai.
Japoniškas virtuvės peilis, santoku peilis santoku nurodo tris jo pranašumus arba paskirtį.
Tinka mėsai, žuviai ir daržovėms pjaustyti (
Kai kurie žmonės supranta, kad reikia supjaustyti mėsą, supjaustyti mėsą, supjaustyti)
.
Santoku yra labiausiai paplitęs buitinis virtuvinis peilis, kuris labiausiai tinka paprastiems žmonėms naudoti virtuvinį peilį.
Po antrojo pasaulinio karo dėl spartaus ekonomikos augimo vakarietiškas maistas vis labiau populiarėja paprastose šeimose, tai susiję su tradiciniu japonišku „daržovių pjaustymu“ ir „ratu“, importuotu iš vakarų ir apjungiančiu gimimo privalumus. .
Svarbu atkreipti dėmesį, kad nebent tai, kad didžioji dalis peilio formos negali būti naudojama kaulams pjaustyti, taip pat negalima pjaustyti šaldytos mėsos ir kitų kietų daiktų, taip pat negalima naudoti stipraus smūgio, pvz., pjaustyti česnaką. labai gerai,
Vakarų stiliaus pjovimo metodas taip pat yra geras)
, antraip peilis bus lengvai sugadintas arba sunaikintas, kuo brangesni daiktai, tuo subtilesni.
Todėl mėsai ir daržovėms pjaustyti reikia pasirinkti prabangų peilį, o kaulams pjaustyti paruošti kiniško stiliaus peilį.
Ratas, virėjo peilis reiškia dao, naudojamą jautienai pjaustyti.
Nuo Meiji atkūrimo, japonų dietos, įvyko didelių pokyčių.
Anksčiau jie valgo daugiau daržovių ir žuvies, tuo metu išpopuliarėjo mėsa.
Siekdami prisitaikyti prie šio pokyčio, jie taip pat pradeda gaminti, tinka vakarietiškam mėsininkui pjaustyti mėsą.
Parodantis virėjo peilio pavadinimą, peilis turi labai platų NAUDOJIMO diapazoną, prilygsta japoniško šlifavimo peilio pozicijai.
Tai yra pagrindinė pjaustytų daržovių mėsos jėga įprastais laikais.
Taigi ratą taip pat galite pasirinkti kaip pirmąjį virtuvinį peilį.
Ratas paprastai ilgesnis nei Sande, peiliai, pjovimo būdas daugiausia yra vakarinis pjovimas, pjovimo peilis skirtas pjovimui, reikalauja ilgesnio ašmenų.
Vardas ir plonas ašmenys, ašmenys ploni, aštrūs.
Tinka pjaustyti, lupti, susmulkinti ridikėlius, juodąsias pupeles.
Tačiau nelieskite kaulo, kitaip jį lengva išlaužti.
Tai tradicinis japonų dao, prieš Antrąjį pasaulinį karą Japonijoje buvo labai populiarus šeimoje, dabar užleidžia vietą santoku peiliui.
Profesionalūs japonų virėjai naudoja ridikėlių griežinėlius, gali būti ploni kaip popierius.
Reikia pažymėti, kad tradicinis japonų dao tipas yra vienas šoninis kraštas, kuris yra tiesus, o kita pusė yra kampas.
.
Ne išimtis ir tokio tipo ašmenys, bet netvarūs, ploni.
Vadinamasis tradicinis japonų dao tipas, pvz., ašmenys, ašmenys ir tt, istorija nėra ilga, greičiausiai susiformavo tokugavos šogunato pabaigoje XIX amžiaus pradžioje, prieš tai jie turėjo labai mažai peilis.
Čoperis vakaruose paprastai yra dviašmenis.
Įtakos turi Vakarų ir Japonijos virtuvės peilių, tokių kaip peilių tipas, gamyba, dažniausiai kaip dviašmenis kardas, tačiau pirmenybė teikiama tradiciniam peilio tipui su vienpusiu peiliu.
Dvišalis plonas peilio ašmenys turi specialų pavadinimą, vadinamą daržovių pjaustymu (
Nakiri)
Panašiam tikslui.
Gluosnio geležtės žuvys po susidūrimo su ekspozicija gauti du žuvies gabalus, o tada naudoti gluosnį supjaustytą žuvies gabalą, gluosnio geležtės peiliu supjaustyti be žuvies negalima daryti kitų.
Gluosnio pavadinimas pagal formą panašus į gluosnį.
Nes ji yra kaip vėliava, taip dar vadinama yra.
Teigiamas ir calamus japonų tarimas.
Jis taip pat yra vieno ašmenų, ašmenys ploni ir ilgi, labai aštrūs.
Žinoma, bet kokie peiliai gali pjaustyti žalią žuvį, tačiau japoniško sušio prašymas tinka visiems, šalia peilio nugarėlės supjaustyti sušiai vėl nukrenta, todėl supjaustyti sušiai bus labai glotnūs ir tvarkingi.
Su įprastu peiliu nutrūks elektra, įpjova šiurkšti, japonai jaučia nemalonų kvapą, o šios dalies skonis nebus lygus, ištrūks šviežias.
Tiesą sakant, tai turi tam tikrą mokslinį pagrindą.
Galite įsivaizduoti citrinos griežinėlį.
Jei peilis nėra aštrus, gali išspausti daug citrinos sulčių, daug skonio dings.
Be to, yra daug peilių, specialiai naudojamų šaldytai mėsai pjaustyti,
Kaip pjūklas)
Supjaustykite, supjaustykite ungurius, rutulinę žuvį, supjaustykite duoną (
Tokie kaip ašmenys), grikiai ir tt , o ne įvesti.
