Pẹlu ilọsiwaju ti ọlaju eniyan, idẹ, awọn ọbẹ irin, ọbẹ irin, irin alagbara irin ọbẹ, paapaa ọbẹ seramiki kekere, awọn irinṣẹ wọnyi ni ọbẹ ni ibi idana ounjẹ ti eniyan, pẹlu idagbasoke ti aṣa ounjẹ, lati awọn irinṣẹ sise ti o rọrun, ti dagbasoke ni kutukutu. sinu awọn nkan ile fun lilo mejeeji ati iye iṣẹ ọna.
Ipinsi ati iṣẹ ti ọbẹ ibi idana ti n di isọdọtun siwaju ati siwaju sii, lati akoko ti ilẹ oko ọbẹ ibi idana, ti dagbasoke sinu ohun elo apapọ ọbẹ amọja ti ode oni.
Ọbẹ ti o ba jẹ odi, gige ko ni taara, alabapade ko jade ati itọwo ko le sinu wok, gaasi.
Nitorinaa, Confucius sọ pe: gige kii ṣe taara, kii ṣe ounjẹ. '
Pataki ti han idana ọbẹ ni ounje processing.
Ni awujọ atijo, okuta atijọ, awọn ota ibon nlanla ati awọn egungun ẹranko ti a ṣe si ọpọlọpọ awọn apẹrẹ ti ọbẹ.
Ọbẹ le ṣee lo bi ohun ija, ṣugbọn tun jẹ awọn ohun elo sise ti ko ṣe pataki ni igbesi aye.
Wọn lo okuta, awọn ota ibon nlanla ati awọn egungun ẹranko si lilọ oriṣiriṣi apẹrẹ ti ọpa gige.
Japanese idana ọbẹ, santoku ọbẹ santoku ntokasi si awọn oniwe-mẹta anfani tabi idi.
O dara fun gige ẹran, ẹja ati ẹfọ (
Diẹ ninu awọn eniyan lati ni oye rẹ lati ge ẹran naa, ge ẹran naa, ge wẹwẹ)
.
Santoku jẹ ọbẹ ibi idana ti ile ti o wọpọ julọ, eyiti o dara julọ fun awọn eniyan lasan lati lo ọbẹ ibi idana ounjẹ.
Lẹhin Ogun Agbaye Keji, nitori abajade idagbasoke eto-ọrọ ni iyara, ounjẹ iwọ-oorun jẹ olokiki pupọ ati siwaju sii ni awọn idile lasan, eyi ni lati ṣe pẹlu “ige ẹfọ” ti aṣa Japanese ati “kẹkẹ” ti a gbe wọle lati iwọ-oorun ati apapọ awọn anfani ti ibimọ .
O ṣe pataki lati ṣe akiyesi pe ayafi ti pataki pe opo julọ ti apẹrẹ ọbẹ ko le ṣee lo lati ge egungun, tun ko le ge ẹran tio tutunini ati awọn nkan lile miiran, ati lo ipa ipa iwa-ipa gẹgẹbi gige gige ge ata ilẹ tun kii ṣe. dara pupọ,
Pẹlu ọna gige ara iwọ-oorun dara paapaa)
, bibẹẹkọ abẹfẹlẹ yoo ni rọọrun bajẹ tabi run, awọn ohun ti o gbowolori diẹ sii, elege diẹ sii.
Nitorinaa, o jẹ dandan lati yan iru ọbẹ oke kan lati ge ẹran ati ẹfọ, ati mura ọbẹ ara Kannada lati ge egungun.
Awọn kẹkẹ, Oluwanje ọbẹ ntokasi si dao lo lati ge awọn eran malu.
Niwon awọn Meiji atunse, awọn Japanese onje, nla ayipada ti ya ibi.
Ni igba atijọ, wọn jẹ ẹfọ ati ẹja diẹ sii, ẹran di olokiki ni akoko naa.
Lati le ṣe deede si iyipada yii, wọn tun bẹrẹ iṣelọpọ jẹ o dara fun iwọ-oorun ti butcher ge ẹran naa.
Nfihan orukọ ọbẹ Oluwanje, ọbẹ naa ni iwọn pupọ ti USES, jẹ deede si ipo ọbẹ sander Japanese.
O jẹ agbara akọkọ ti ge ẹran ẹfọ ni awọn akoko lasan.
Nitorinaa o tun le yan kẹkẹ bi ọbẹ idana akọkọ.
Kẹkẹ gbogbogbo gun ju Sande, awọn ọbẹ, ọna gige jẹ gige gige iwọ-oorun, gige gige jẹ fun gige, nilo abẹfẹlẹ to gun.
Orukọ ati abẹfẹlẹ tinrin, abẹfẹlẹ tinrin, didasilẹ.
Dara fun gige, peeling, radish shredded, ewa dudu.
Ṣugbọn maṣe fi ọwọ kan egungun, bibẹẹkọ o rọrun lati ṣabọ.
Eyi jẹ dao aṣa Japanese kan, ṣaaju ki ogun agbaye keji ni Japan jẹ olokiki pupọ ninu ẹbi, ni bayi o ṣe ọna fun ọbẹ santoku.
Awọn olounjẹ Japanese ti o ni imọran lo o awọn ege radish, o le jẹ tinrin bi iwe.
Nilo lati tọka si pe iru dao Japanese ti aṣa jẹ eti ẹgbẹ kan, ẹgbẹ wo ni taara, apa keji jẹ Igun kan.
.
Iru abẹfẹlẹ yii, ṣugbọn kii ṣe ti o tọ, abẹfẹlẹ tinrin kii ṣe iyatọ.
Ohun ti a npe ni iru dao ti aṣa Japanese, gẹgẹbi abẹfẹlẹ, abẹfẹlẹ, ati bẹbẹ lọ, ninu itan-akọọlẹ ko pẹ, o ṣee ṣe lati ṣẹda ni opin ti tokugawa shogunate ni ibẹrẹ ọdun 19th, ṣaaju eyi, wọn ni diẹ diẹ. ọbẹ.
Chopper jẹ igbagbogbo oloju meji ni iwọ-oorun.
Ti o ni ipa nipasẹ iṣelọpọ iwọ-oorun ati Japanese ti ọbẹ ibi idana, gẹgẹbi iru ọbẹ, pupọ julọ bi idà oloju meji, ṣugbọn iru ọbẹ ibile ni a fun ni pataki si pẹlu ọbẹ ẹgbẹ kan.
Ipin abẹfẹlẹ ọbẹ tinrin ni orukọ pataki kan, ti a pe ni gige Ewebe (
Nakiri)
Fun idi kanna.
Willow abẹfẹlẹ eja lẹhin awọn olugbagbọ pẹlu awọn ifihan lati gba meji ona ti eja, ati ki o si lo Willow ge eja bibẹ, Willow abẹfẹlẹ ge ni afikun si awọn eja ko le ṣee lo lati se miiran.
Orukọ Willow lati apẹrẹ rẹ bi willow.
Nitoripe o dabi asia, nitorinaa tun pe ni.
Rere ati calamus ni Japanese pronunciation.
O jẹ tun kan nikan abẹfẹlẹ, abẹfẹlẹ tinrin ati ki o gun, gan didasilẹ.
Eyikeyi awọn ọbẹ le ge ẹja aise, nitorinaa, ṣugbọn ge ibeere sushi Japanese ni iwọn kan baamu gbogbo rẹ, nitosi ọbẹ ẹhin ge sushi ṣubu pada lẹẹkansi, nitorina ge sushi yoo dan pupọ ati tidy.
Pẹlu ọbẹ deede, yoo jẹ gige agbara, ogbontarigi jẹ inira, awọn ara ilu Japanese lero õrùn buburu, ati itọwo apakan yii kii yoo dan, titun yoo salọ.
Ni otitọ, o ni ipilẹ imọ-jinlẹ kan.
O le fojuinu bibẹ pẹlẹbẹ ti lẹmọọn.
Ti o ba ti ọbẹ ni ko didasilẹ, le fun pọ jade kan pupo ti lẹmọọn oje, a pupo ti adun yoo farasin.
Ni afikun, ọpọlọpọ iru ọbẹ lo wa ni pataki fun gige ẹran tio tutunini,
Bi riran)
Ge, ge awọn eels, ẹja globefish, ge akara naa (
Iru bii abẹfẹlẹ), Buckwheat, ati bẹbẹ lọ, kii ṣe lati ṣafihan ọkan.
