የወጥ ቤት ቢላዎች ምደባ መግቢያ የወጥ ቤት ቢላዎችን እንዴት መጠቀም እንደሚቻል

የወጥ ቤት ቢላዎች ምደባ;

የቤት ውስጥ የወጥ ቤት ቢላዋዎች በተቆራረጠ ቢላዋ፣ አጥንት መቁረጫ ቢላዋ፣ ሁለት-ዓላማ መቁረጫ ቢላዋ፣ ፍራፍሬ ቢላዎች፣ ወዘተ ተብለው ይከፋፈላሉ፣ ሌሎች ደግሞ የቀዘቀዙ የስጋ ቢላዎች፣ የዳቦ ቢላዎች እና ሁለገብ ቢላዎች ይገኙበታል። በማቀነባበሪያ ቴክኖሎጂ ምደባ መሰረት የማተም ስራ፣ ቀይ ሙቅ መፈልፈያ ወዘተ... እንደ ቁስቁሱ መሰረት የካርቦን ብረት፣ አይዝጌ ብረት፣ የሴራሚክ ቢላዎች፣ ወዘተ ሊከፈል ይችላል። አሁን ብዙ የብራንድ ቢላዎች የተሟሉ ስብስቦች ናቸው, እና አጠቃላይ የቢላዎች ስብስብ ደግሞ የተሳለ እንጨቶችን እና ቢላዋ መያዣዎችን ያካትታል.

① ቢላዋ: ምግብ ለመቁረጥ የሚያገለግል ነው, ነገር ግን ያልቀዘቀዘ የቀዘቀዘ ስጋን ለመቁረጥ ተስማሚ አይደለም.

② የአጥንት ቢላዋ፡- እንደ አጥንት ያሉ ጠንካራ ምግቦችን ለመቁረጥ ያገለግላል።

③ ቢላዋ መቁረጫ፡ ሊቆረጥ ወይም ሊቆረጥ ይችላል ነገርግን ሲቆራረጥ እንደ ልዩ ቢላዋ የተሳለ አይደለም (በተመሳሳይ ቁሳቁስ እና ሂደት) እና ትላልቅ አጥንቶችን ለመቁረጥ ተስማሚ አይደለም.

የተቀቀለ ስጋ ጥሩ ነው.

④የፍራፍሬ ቢላዋ፡- የአትክልትና ፍራፍሬ ቆዳ ለመቁረጥ ያገለግላል።

አንድ መሳሪያ በሚመርጡበት ጊዜ ለሚከተሉት ነጥቦች ትኩረት ይስጡ.

1. ምላጩ ስለታም ነው

ቅጠሉ ሹል፣ ቀጥ ያለ እና ከንክኪ የጸዳ መሆን አለበት።

በመጀመሪያ ደረጃ, ከተጠቃሚው እይታ አንጻር, ለኩሽና ቢላዎች የመጀመሪያው መስፈርት ሹል (ፈጣን), በተለይም ዘላቂ ሹል መሆን አለበት. ስለዚህ እስቲ እንመልከት የወጥ ቤት ቢላዋ ሹልነት በእነዚያ ባህሪያት ይወሰናል?

1. ቁሳቁሶች

ብዙውን ጊዜ ብረት, አይዝጌ ብረት, የካርቦን ብረት (እንደ ሼል ብረት) ወይም ሴራሚክ (ዚርኮኒያ) ደማስቆ እና የመሳሰሉት. የተለያዩ ቁሳቁሶች የተጠናቀቀው መሳሪያ የተለያዩ ጥንካሬዎች እንዳሉት ይወስናሉ, ስለዚህ ጥንካሬው ከፍ ባለ መጠን, ሹልነቱ ከፍ ያለ መሆኑን መረዳት ይቻላል? ሙሉ በሙሉ ትክክል አይደለም ሊባል ይገባል, ምክንያቱም የኩሽና ቢላዋ "ፈጣን" እንዲሁ በቢላ ጠርዝ ደረጃ እና ለስላሳነት ላይ የተመሰረተ ነው.

እንደ የሴራሚክ ቢላዎችብዙውን ጊዜ ከማይዝግ ብረት ቢላዎች የበለጠ ጠንካራ ጥንካሬ አለው ፣ ግን ተጠቃሚዎች ብዙውን ጊዜ በሚጠቀሙበት ጊዜ እንደ አይዝጌ ብረት ቢላዎች ፈጣን አይደሉም። ይህ የሆነበት ምክንያት በእቃው የተገደበ, የሴራሚክ ቢላዋ የጠርዝ ዲግሪ በጣም ትንሽ ሊሆን አይችልም, አለበለዚያ ግን በቀጥታ ይሰበራል. እርግጥ ነው, የሴራሚክ ቢላዎች የማይበሰብሱ ጥቅሞችም አሏቸው.

ጥንካሬ፡ 3cr13<4Cr13<5Cr15<8Cr15<9Cr15≈የካርቦን ብረት<ደማስቆ<ሴራሚክ (ዚርኮኒያ).

2. የመሳል መንገድ በማሽን መቁረጥ እና በእጅ መቁረጥ ይከፈላል

ስለዚህ፣ ከሹልነት አንፃር ብቻ፣ የወጥ ቤት ቢላዎች ከፍ ያለ የአረብ ብረት ጥንካሬ፣ ትንሽ የመቁረጫ ጠርዝ፣ ከመስመር ቀጥ ያለ ጠብታ ይልቅ የመቁረጫ ጠርዝ ለስላሳ ኩርባዎች “ፈጣን” እና የበለጠ ጥቅም ላይ የሚውሉ በተለይም ቢላዋዎችን መቁረጥ። ስለዚህ, ተመሳሳይ ቁሳቁስ, የእጅ ሥራው የተሰነጠቀው ቢላዋ በእርግጠኝነት ከአጥንት መቁረጫ ቢላዋ ይበልጣል, ይህም በመቁረጫው ጠርዝ ደረጃ ይወሰናል.

ሁለት ፣ ለመጠቀም ምቹ። የቢላ መያዣው ንድፍ ሰው መሆን እና ለመያዝ ምቹ መሆን አለበት.

በቢላ እጀታዎች ውስጥ ዋና ዋና ቁሳቁሶች የእንጨት, የምህንድስና ፕላስቲኮች, የብረት እጀታዎች, ወዘተ ናቸው, እያንዳንዱም የራሱ ጥቅሞች አሉት.

በጥቅሉ ሲታይ፣ የታተሙ የወጥ ቤት ቢላዎች እጀታዎች የተሻሉ እና የተስተካከሉ ናቸው፤ ባህላዊ ፎርጂንግ ቢላዎች በአብዛኛው የእንጨት እጀታዎችን (በአብዛኛው ክብ እጀታዎች) ይጠቀማሉ እና አሁን አንዳንድ ባህላዊ ቢላዋ አምራቾች የኩሽና ቢላዎችን በሌላ እጀታ መሸጥ ጀምረዋል።

3. ለመጠቀም ደህንነቱ የተጠበቀ ነው የቢላዋ እጀታ የማይንሸራተት ንድፍ ሊኖረው ይገባል, ይህም ከተጣለ ተጠቃሚውን አይጎዳውም.

ይህ ዝቅተኛው መስፈርት ነው ብሎ መናገር አያስፈልግም። በተጨማሪም፣ በማተም እና በቀይ ትኩስ መፈልፈያ ሂደት መካከል ስላለው ልዩነት እንነጋገር፡-

ስታምፕ ማድረግ፡ በቀላል አነጋገር አንድ ሙሉ ትልቅ የብረት ሳህን (እንደ 2 ሚሊ ሜትር ውፍረት) በቀጥታ ሙሉ ቢላዋ ባዶውን በጡጫ መፍጫ መሳሪያው ላይ ለማውጣት እና በመቀጠልም የማሳያ፣ የገጽታ ህክምና፣ የሙቀት ሕክምና፣ የላይኛው እጀታ, ወዘተ ከሂደቱ በኋላ, የተጠናቀቀ የኩሽና ቢላዋ ይሠራል.

የዚህ ሂደት ጥቅሞች ከፍተኛ ቅልጥፍና እና የበለጠ ዋጋ ያላቸው ጥቅሞች, ከፍተኛ የሜካናይዜሽን ደረጃ, የተሻለ የገጽታ ህክምና, ከፍተኛ ደረጃ ደረጃ እና የበለጠ ፍጹም ዝርዝሮች ናቸው. በአሁኑ ጊዜ በሱፐር ማርኬቶች እና በሌሎች ገበያዎች ውስጥ ያሉ ዋና ዋና ቢላዎች በመሠረቱ ይህንን ሂደት ይጠቀማሉ.

ባህላዊ መፈልፈያ፡- ከማተም ሂደት ትልቁ ልዩነት ያለው በቢላ ባዶ መፈጠር ደረጃ ላይ ነው።

ፎርጂንግ የአረብ ብረት ቦርዱን (በተለምዶ ማገድ) ወደ ቀይ ትኩስ ሁኔታ ማቃጠል ነው፣በተደጋጋሚ መደብደብ (የማሽን መዶሻዎች ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላሉ)፣የቅድመ ቢላዋ ቢላዋ መቅረጽ እና ከዛም ምላጩን (ማጣሪያ)፣ የገጽታ ህክምናን፣ ሙቀት ሕክምና, ወዘተ, የተጠናቀቀው የኩሽና ቢላዋ ብዙውን ጊዜ በጀርባው ላይ ወፍራም ነው, በኩሬው ላይ ቀጭን እና የሽብልቅ ቅርጽ ያለው በመስቀለኛ መንገድ ነው. ማህተም ካላቸው የወጥ ቤት ቢላዎች ጋር ሲነጻጸር፣ የተጭበረበሩ የወጥ ቤት ቢላዎች ጥቅጥቅ ያለ ብረት፣ የበለጠ ወጥ የሆነ የጭንቀት ምላጭ አካል ላይ ስርጭት እና የተሻለ ሹልነት ማቆየት አላቸው። ጉዳቱ ውጤቱን ለመጨመር አስቸጋሪ ስለሆነ እና ዋጋው ከፍተኛ ነው, እና የሂደቱ ዝርዝሮች በአንጻራዊነት ደካማ ናቸው.

ጥያቄ-የኩሽና ቢላዋ ሹልነትን የሚወስኑት የትኞቹ ባህሪዎች ናቸው?

መልስ: 1. ቁሳቁሶች

ብዙውን ጊዜ ብረት, አይዝጌ ብረት, የካርቦን ብረት (እንደ ሼል ብረት) ወይም ሴራሚክ (ዚርኮኒያ) ደማስቆ እና የመሳሰሉት. የተለያዩ ቁሳቁሶች የተጠናቀቀው መሳሪያ የተለያዩ ጥንካሬዎች እንዳሉት ይወስናሉ, ስለዚህ ጥንካሬው ከፍ ባለ መጠን, ሹልነቱ ከፍ ያለ መሆኑን መረዳት ይቻላል? ሙሉ በሙሉ ትክክል አይደለም ሊባል ይገባል, ምክንያቱም የኩሽና ቢላዋ "ፈጣን" እንዲሁ በቢላ ጠርዝ ደረጃ እና ለስላሳነት ላይ የተመሰረተ ነው. ለምሳሌ, የሴራሚክ ቢላዎች ብዙውን ጊዜ ከማይዝግ ብረት ቢላዎች የበለጠ ከባድ ናቸው, ነገር ግን ተጠቃሚዎች ብዙውን ጊዜ በሚጠቀሙበት ጊዜ እንደ አይዝጌ ብረት ቢላዎች ፈጣን አይደሉም.

ይህ የሆነበት ምክንያት በእቃው የተገደበ, የሴራሚክ ቢላዋ የጠርዝ ዲግሪ በጣም ትንሽ ሊሆን አይችልም, አለበለዚያ ግን በቀጥታ ይሰበራል. እርግጥ ነው, የሴራሚክ ቢላዎች የማይበሰብሱ ጥቅሞችም አሏቸው.

ጥንካሬ፡ 3cr13<4Cr13<5Cr15<8Cr15<9Cr15≈የካርቦን ብረት<ደማስቆ<ሴራሚክ (ዚርኮኒያ)

2. የመሳል መንገድ

በማሽን መቁረጫ እና በእጅ መቆራረጥ የተከፋፈለ ነው።ስለዚህ ከሹልነት አንፃር ብቻ የወጥ ቤት ቢላዋዎች ከፍ ያለ የአረብ ብረት ጥንካሬ ፣ ትንሽ የመቁረጫ ጠርዝ እና ከመስመር ቀጥ ያለ ጠብታ ይልቅ የመቁረጫ ጠርዙ “ፈጣን” ይሆናል ። በተሻለ ሁኔታ ይሰራል። , በተለይም በተቆራረጠ ቢላዋ.

ስለዚህ, ተመሳሳይ ቁሳቁስ, የእጅ ሥራው የተሰነጠቀ ቢላዋ በእርግጠኝነት ከአጥንት መቁረጫ ቢላዋ የበለጠ ነው. በእጅ የተቆራረጡ የኩሽና ቢላዎች ሹልነት እና ቀላልነት በአንፃራዊነት የተሻሉ ናቸው, ይህም በእደ ጥበባት እና በመቁረጫ ጠርዝ ራዲያን ይወሰናል. በማሽን የተሳለ ቢላዋዎች በአንጻራዊ ሁኔታ ጥልቀት የሌለው ጠርዝ አላቸው እና ከተጠቀሙ በኋላ ለመሳል የበለጠ አድካሚ ናቸው, በእጅ የተሳለ የኩሽና ቢላዎች ደግሞ ለስላሳ ጠርዝ አላቸው.

ጥ: - ምን ዓይነት የወጥ ቤት ቢላዋ የተጭበረበረ የወጥ ቤት ቢላዋ ይባላል?

መልስ፡- የተጭበረበረ የወጥ ቤት ቢላዋ ተብሎ የሚጠራው በቀላሉ የወጥ ቤት ቢላዋ ፅንሱን ቀይ በማሞቅ፣በተደጋጋሚ በመስራት፣በእጅ በመቅረጽ፣በእጅ በመሳል እና ሌሎች ሂደቶችን በማዘጋጀት የሚሰራ ነው።የተለመደው ተወካይ ሎንግሹይ፣ዳዙ ካውንቲ፣ቾንግኪንግ ነው የሚታወቀው። የምዕራብ ሃርድዌር ዋና ከተማ ሆኖ በአካባቢው ያለው ባህላዊ የዕደ ጥበብ ጥበብ በያንጂያንግ፣ ጓንግዶንግ ውስጥ ባለው የዕደ ጥበብ ጥበብ ከሚወከለው የወጥ ቤት ቢላዋ ከቀዝቃዛ-የተጠቀለለ ማህተም ጋር ይዛመዳል።

ጥ፡- ከቀዝቃዛ የሚጠቀለል የወጥ ቤት ቢላዎች ጋር ሲነፃፀሩ የተጭበረበሩ የወጥ ቤት ቢላዎች ጥቅሞች እና ጉዳቶች ምንድ ናቸው?

መልስ፡ በሁለቱ መካከል ያለው ልዩነት ከፍተኛ ሙቀት ባለው ቀይ-ትኩስ ሁኔታ ውስጥ ያለው ቢላዋ ባዶው ተደጋጋሚ የመፍቻ ሂደት ስለመኖሩ ነው። ከቀዝቃዛው የወጥ ቤት ቢላዎች ጋር ሲነፃፀሩ ፣የተጭበረበሩ የወጥ ቤት ቢላዎች ጥቅጥቅ ያሉ ብረት እና የበለጠ ወጥ የሆነ የጭንቀት ስርጭት ከላላው አካል ላይ ፣ይህም ዘላቂ እና በቀላሉ የማይበጠስ ነው።“በሺዎች የሚቆጠሩ መዶሻ ጥሩ ብረት ይሰራሉ!” እንደሚባለው።

ጉዳቱ ውጤቱን ለመጨመር አስቸጋሪ ስለሆነ እና ዋጋው ከፍተኛ ነው, እና በእጅ አሠራሩ እንደ ቀዝቃዛ ቢላዋ ጥሩ አይደለም. (የዴንግ የወጥ ቤት እቃዎች ባህላዊውን ቴክኖሎጂ ቀይረው ይህንን ችግር በተሻለ ሁኔታ ፈትተውታል።)

ጥ: - ተራ ተጠቃሚዎች እንዴት ይለያሉ?

መልስ፡ በአጠቃላይ አነጋገር፣ የወጥ ቤት ቢላዎችን መፍጠርጀርባው በአንጻራዊነት ወፍራም ነው, እና የተቆረጠው ገጽ ከጀርባው እስከ ቢላዋ ድረስ በአንጻራዊነት ያልተለመደ ነው.

ጠርዙ በጣም ቀጥተኛ አይደለም, እና ቅስት ለስላሳ ነው. በአሁኑ ጊዜ በገበያ ላይ የ 9 ክሮሚየም እና 15 ሞሊብዲነም ቫናዲየም ከፍተኛ ደረጃ ያላቸው አይዝጌ ብረት ቁሶች ጥቂት ሲሆኑ በተለመደው ገበያ ላይ ያሉት የወጥ ቤት ቢላዎች በአብዛኛው ከ 3 ክሮም እና 4 ክሮም አይዝጌ አረብ ብረት የተሰሩ ናቸው (ይህ ሱቅ እንዲሁ አለው. እና ዋጋው በጣም ርካሽ ነው). የ9-chrome አይዝጌ ብረት ቶን ዋጋ ከመደበኛው 3-chrome 2-3 እጥፍ ይበልጣል።

በሁለተኛ ደረጃ በዚህ የኩሽና ቢላዋ ውስጥ ጥቅም ላይ የሚውለው የፎርጂንግ ቴክኖሎጂ 9-ክሮም አይዝጌ ብረት ከፍተኛ ጥንካሬን እና ጥንካሬን በመጠበቅ ከፍተኛ ጥንካሬን እንደሚይዝ ችግሩን በትክክል ይፈታል ። በተጨማሪም ይህ የዴንጂያ ቢላዋ ቴክኖሎጂ ብሄራዊ የባለቤትነት መብት አግኝቷል ፣ ይህንን ለማድረግ ከባድ ነው ። ማተም. ደርሷል. በሶስተኛ ደረጃ ምንም እንኳን አጠቃላይ የኩሽና ቢላዋ ዋጋ ከፍተኛ ባይሆንም ዘላቂ ምርት ነው ይህ የወጥ ቤት ቢላዋ በጥሩ ሁኔታ ከተያዘ ከ 10 አመታት በላይ ያገለግላል, እና አማካይ ዋጋ በጣም ዝቅተኛ ነው.

ጥ፡- በመቁረጥ ቢላዋ፣ አጥንት በሚቆርጡ ቢላዎች እና በመቁረጫ ቢላዎች መካከል አንዳንድ ልዩነቶች ምንድን ናቸው?

መልስ፡- የወጥ ቤት ቢላዋዎች እንደየ አጠቃቀማቸው ወደ ተለያዩ ዓይነቶች ይከፈላሉ፡ ለምሳሌ መቁረጫ ቢላዋ፣ አጥንት መቁረጫ ቢላዋ፣ ባለሁለት ዓላማ የመቁረጥ ቢላዋ እና የፍራፍሬ ቢላዋ።

በተለምዶ የመቁረጫው ጫፍ 15° አካባቢ ነው፣ እሱም ቀጭን እና ለመቁረጥ ቀላል ነው፤ የአጥንት መቁረጫ ቢላዋ ከ25° በላይ፣ ወፍራም፣ ከባድ እና ለመቁረጥ ምቹ ነው፤ የሁለት- የዓላማ ቢላዋ ከ15°-25°° መካከል በ° መካከል፣ እንደ ዶሮ፣ ዳክዬ እና አሳ የመሳሰሉ ትላልቅ ያልሆኑ አጥንቶችን መቁረጥ ትችላላችሁ፣ ነገር ግን ትላልቅ የአሳማ እግሮችን አጥንት ለመቁረጥ እና ለመቋቋም ትንሽ አድካሚ ነው።

የወጥ ቤት ቢላዎችን እንዴት መጠቀም እንደሚቻል

የወጥ ቤት ቢላዎችን በትክክል እንዴት መጠቀም እንደሚቻል

1. ቢላዎችን ስንጠቀም ከጤና እና ንፅህና አንፃር, ባለብዙ ዓላማ ቢላዎች ሁኔታን ማስወገድ አለብን. ለምሳሌ: ጥሬ ምግብ እና የበሰለ ምግብ ለመቁረጥ ቢላዋዎች መለየት አለባቸው.

2. አጥንትን እና ሌሎች ጠንካራ እቃዎችን ለመቁረጥ ስንጠቀም ከጎን ወደ ጎን አያንቀጠቀጡ, ይህም በቀላሉ ቢላዋ ያደርገዋል. ስለዚህ የቢላውን አጠቃቀም ይጎዳል. (አንዳንድ ጊዜ ስጋ፣ የጎድን አጥንት፣ ወዘተ የምንገዛው ሁሉም የተቀነባበሩ ናቸው፣ የበለጠ የሚያስቸግር አይሆንም።

)

3. ቢላዎችን በሚጠቀሙበት ጊዜ, አደጋን በተሻለ ሁኔታ ለማስወገድ, በግማሽ ልብ ሳይሆን, ትኩረት ማድረግ አለብዎት. በመጀመሪያ ደህንነት!

የወጥ ቤት ቢላዎችን ለመጠቀም ጥንቃቄዎች

1. ቢላዎን በተደጋጋሚ ይሳሉ፡ ስለታም ቢላዋ ከአሰልቺነቱ የበለጠ ደህንነቱ የተጠበቀ ነው። ንጥረ ነገሮቹን በሹል ቢላዋ በሚቆርጡበት ጊዜ አነስተኛ ጥረት ማድረግ ያስፈልጋል ፣ የበለጠ ትክክለኛ እና ብዙም የሚያዳልጥ ፣ እና እጆቹ የድካም እድላቸው አነስተኛ ነው።

2. ቢላውን ሙሉ በሙሉ እንዲታይ ያድርጉ፡ ቢላውን በሚያስገቡበት ጊዜ መያዣውን ወደ እርስዎ ያዙሩት እና ቢላዋውን ካስቀመጡት በኋላ በአጋጣሚ እንደማይወድቅ ያረጋግጡ። ቢላዋ ለሌላ ሰው ስትሰጥ ቢላዋውን ወደ ሰው እንዳትጠቁም ተጠንቀቅ።

3. ተገቢውን ቢላዋ ተጠቀም፡- አትክልት፣ስጋ፣አሳ፣ዳቦ ወይም ቅዝቃዜ ለመቁረጥ ተገቢውን ቢላዋ ተጠቀም፤የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን እና መጠኖችን ለመቁረጥ የተለያዩ ቢላዎችን ተጠቀም።

"በሥነ ጥበብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ልዩ ባለሙያዎች አሉ", ለተለያዩ ዓላማዎች ቢላዎችን ለማምረት ምክንያት አለ.

4. ቢላዋው ሲወድቅ፡- ቢላዋው ሲወድቅ በጭራሽ በእጅዎ ለማንሳት አይሞክሩ ምክንያቱም ይህ በጣም ሊጎዳዎት ይችላል.

5. ደህንነቱ በተጠበቀ ቦታ ያስቀምጡት፡ ስለታም ቢላዋ ለህጻናት አደገኛ ስለሆነ ህጻናት በማይደርሱበት ቦታ መቀመጥ አለባቸው።

6. ከሙቀት ምንጮች ጋር ግንኙነትን ያስወግዱ፡- ቢላዋውን በምድጃው ላይ በጭራሽ አታስቀምጡ ወይም የሙቀት ምንጩን አያስወግዱ፣ አለበለዚያ ቢላዋ በቀላሉ ይጎዳል ወይም ይቃጠላል።

ማሳሰቢያ፡ ቢላዋ ስለታም መሆኑን ለመፈተሽ ምላጩን በጣቶችዎ በጭራሽ አይቧጩ።