Gabatarwa zuwa Rarraba wukake na kicin Yadda ake amfani da wukake

Rarrabe wukake na kicin:

Wukakan dafa abinci na gida an raba su zuwa yankan wuƙaƙe, wuƙaƙen kashi kashi, wuƙaƙe biyu, wuƙaƙen ‘ya’yan itace, da sauransu bisa ga aikinsu, sauran sun haɗa da daskararrun nama, wuƙaƙen burodi, da wuƙaƙe masu amfani da yawa. Dangane da rarrabuwar fasahar sarrafawa, akwai yin tambari, ƙirƙira mai zafi ja, da sauransu; bisa ga kayan, ana iya raba shi zuwa ƙarfe na carbon, bakin karfe, wukake yumbu, da sauransu. Yanzu wukake iri da yawa sun cika saiti, kuma babban saitin wukake kuma ya haɗa da sandunan kaifi da masu riƙe wuƙa.

① Wuka yanka: ana amfani da ita don yanka abinci, amma bai dace da yankan daskararrun nama ba.

② Wuka Yankan Kashi: Ana amfani da shi wajen saran abinci mai tsanani kamar kashi.

③ Yanke wuka: Ana iya yanka ta ko a yanka, amma ba ta da kaifi kamar wuka mai yanka ta musamman idan ana yanka (da kayan da ake sarrafawa iri daya), kuma bai dace da saran manyan kasusuwa ba.

Nikakken naman yana da kyau.

④ Wukar 'ya'yan itace: ana amfani da ita don yanke fatar kayan lambu da 'ya'yan itace.

Lokacin zabar kayan aiki, kula da abubuwa masu zuwa:

1. Ruwa yana da kaifi

Ya kamata ruwa ya kasance mai kaifi, madaidaiciya, kuma ba shi da laƙabi.

Da farko, daga ra'ayi na mai amfani, abin da ake bukata na farko don wukake na dafa abinci dole ne ya zama kaifi (sauri), zai fi dacewa da kaifin dindindin. Don haka bari mu dubi kaifin wukar kicin yana tabbatar da waɗannan halayen?

1. Kayayyaki

Yawanci karfe, bakin karfe, carbon karfe (kamar harsashi karfe), ko yumbu (zirconia) Damascus da sauransu. Kayan aiki daban-daban sun ƙayyade cewa kayan aikin da aka gama yana da nau'i daban-daban, don haka za a iya fahimtar cewa mafi girma da taurin, mafi girma mafi girma? Ya kamata a ce ba daidai ba ne, saboda "sauri" na wuka na dafa abinci kuma ya dogara da matsayi da laushi na gefen wukar.

irin su yumbura wukakeYawancin lokaci yana da taurin mafi girma fiye da wukake na bakin karfe, amma masu amfani sukan gano cewa ba su da sauri kamar wukake na bakin karfe yayin amfani. Wannan shi ne saboda iyakance ta kayan abu, matakin gefen wuka na yumbu ba zai iya zama ƙanƙanta ba, in ba haka ba zai kasance mai raguwa kai tsaye. Tabbas, wukake yumbu kuma suna da fa'idar rashin lalacewa.

Taurin: 3cr13<4Cr13<5Cr15<8Cr15<9Cr15≈ karfen karfe<damascus<Ceramic (zirconia).

2. Hanyar kaifi ya kasu kashi kashi na inji da yankan hannu

Don haka, dangane da kaifi kaɗai, wuƙaƙen dafa abinci tare da taurin ƙarfe mafi girma, ƙarami yankan gefen, laƙabi mai laushi na yankan gefen maimakon madaidaiciya madaidaiciya zai zama "sauri" kuma mafi amfani, musamman yankan wukake. Sabili da haka, abu ɗaya, wuka mai yankan na sana'a ya fi kaifi fiye da wukar yankan kashi, wanda aka ƙaddara ta matakin yanke.

Na biyu, mai sauƙin amfani. Zane na wuka mai wuka ya kamata ya zama ɗan adam kuma yana jin daɗin riƙewa.

Dangane da hannayen wuka, manyan kayan itace, robobi na injiniya, hannayen karfe, da dai sauransu, kowanne yana da fa'idarsa.

Gabaɗaya, hannayen wuƙaƙen dafa abinci da aka hati sun fi kyau kuma sun fi kyau, wuƙaƙen ƙirƙira na gargajiya galibi suna amfani da hannun katako (mafi yawa riguna), kuma a yanzu wasu masana'antun wuƙa na gargajiya sun fara sayar da wuƙaƙen dafa abinci da sauran hanu.

3. Yana da kyau a yi amfani da shi.Dole hannun wuka ya kasance yana da ƙirar da ba ta zamewa ba, ta yadda ba zai cutar da mai amfani ba idan an jefar da ita.

Ba lallai ba ne a faɗi, wannan shine mafi ƙarancin abin da ake buƙata. Bugu da ƙari, bari mu yi magana game da bambanci tsakanin ƙirƙira tambarin da jajayen ƙirƙira mai zafi:

Stamping forming: Kawai sanya, shi ne a yi amfani da wani babban karfe farantin karfe (kamar kauri na 2 mm) kai tsaye hatimin fitar da cikakken wuka blank ta naushi nika kayan aiki, sa'an nan yi m sharpening, surface jiyya, zafi magani. hannun sama, da sauransu. Bayan aiwatarwa, an yi shi a cikin wuka da aka gama.

Amfanin wannan tsari shine babban inganci da ƙarin fa'idodin farashi, babban digiri na injiniyoyi, ingantaccen magani mai kyau, babban matakin daidaitawa, da ƙarin cikakkun bayanai. A halin yanzu, manyan wukake a manyan kantuna da sauran kasuwanni suna amfani da wannan tsari.

Ƙirƙirar al'ada: Babban bambanci daga tsarin ƙirƙira stamping ya ta'allaka ne a matakin ƙirƙirar wuka mara kyau.

Ƙirƙira shine a ƙone billet ɗin ƙarfe (yawanci toshe) zuwa yanayin zafi mai ja, ta hanyar maimaita bugun (ana amfani da guduma a yanzu), don siffata billet ɗin wuka na farko, sannan a kaifafa ruwan wuka (tace), jiyya, zafi. jiyya, da dai sauransu, Wuka da aka gama dafa abinci yawanci lokacin farin ciki ne a baya, bakin ciki akan kandami, da siffa mai siffar giciye. Idan aka kwatanta da wuƙaƙen dafaffen dafa abinci, jabun wuƙaƙen dafa abinci suna da ƙarfe mai yawa, ƙarin nau'in damuwa iri ɗaya a jikin ruwan wuƙa, kuma mafi kyawun riƙon kaifi. Rashin hasara shi ne cewa yana da wuya a ƙara yawan fitarwa kuma farashin yana da yawa, kuma cikakkun bayanai na tsari ba su da kyau.

Tambaya: Wadanne halaye ne ke tabbatar da kaifin wuka?

Amsa: 1. Kayayyaki

Yawanci karfe, bakin karfe, carbon karfe (kamar harsashi karfe), ko yumbu (zirconia) Damascus da sauransu. Kayan aiki daban-daban sun ƙayyade cewa kayan aikin da aka gama yana da nau'i daban-daban, don haka za a iya fahimtar cewa mafi girma da taurin, mafi girma mafi girma? Ya kamata a ce ba daidai ba ne, saboda "sauri" na wuka na dafa abinci kuma ya dogara da matsayi da laushi na gefen wukar. Misali, wukake yumbu yawanci yakan fi wuƙaƙen ƙarfe wuya, amma masu amfani sukan ga cewa ba su da sauri kamar wuƙaƙen ƙarfe yayin amfani.

Wannan shi ne saboda iyakance ta kayan abu, matakin gefen wuka na yumbu ba zai iya zama ƙanƙanta ba, in ba haka ba zai kasance mai raguwa kai tsaye. Tabbas, wukake yumbu kuma suna da fa'idar rashin lalacewa.

Taurin: 3cr13<4Cr13<5Cr15<8Cr15<9Cr15≈ karfen karfe<damascus<Ceramic (zirconia)

2. Hanyar kaifi

An raba shi zuwa yankan na'ura da yankan hannu, don haka, dangane da kaifi kaɗai, wuƙaƙen dafa abinci tare da taurin ƙarfe, ƙaramin yanki, da laƙabi mai laushi na yankan gefen maimakon madaidaiciya madaidaiciya zai zama "sauri" yana aiki mafi kyau. , musamman tare da yankan wuka.

Don haka, abu guda, wukar yankan sana'ar ta fi kaifi fiye da wukar yankan kashi. Ƙaƙƙarfan ƙayyadaddun ƙayyadaddun ƙayyadaddun wukake na dafa abinci na yankan hannu sun fi kyau, wanda aka ƙaddara ta hanyar fasaha da kuma radian na yanke. Wukake masu kaifi na inji suna da ɗan ƙaramin gefuna kuma sun fi ƙwazo don yin kaifi bayan amfani, yayin da wuƙaƙen dafa abinci da hannu suna da ɗan laushi.

Tambaya: Wace irin wukar kicin ce ake kira da jabun wukar kicin?

Amsa: Wukar da ake kira jabun kicin wuka ce kawai da ake yin ta ta hanyar dumama wukar jajayen wukar, ana ta yi ta gyare-gyare akai-akai, gyaran hannu, gyaran hannu, da dai sauransu. Sana'ar gargajiya a yankin ya yi daidai da wuka mai sanyi da aka yi birgima da ke samar da wuka, wadda sana'ar ke wakilta a Yangjiang, Guangdong.

Tambaya: Menene fa'idodi da rashin amfani na jabun wuƙaƙen kicin idan aka kwatanta da wuƙaƙen dafaffen dafaffen sanyi na yau da kullun?

Amsa: Bambancin da ke tsakanin su biyun ya ta'allaka ne a kan ko babur wuka ta yi maimaita aikin ƙirƙira a yanayin zafi mai zafi. Idan aka kwatanta da wukake na kicin mai sanyi, wukake na dafa abinci na jabun suna da ƙarfe mai yawa da kuma rarraba nau'ikan damuwa a jikin ruwa, wanda ke da ɗorewa kuma ba shi da sauƙin tsagewa, kamar yadda ake cewa, "Dubban guduma suna yin ƙarfe mai kyau!".

Rashin hasara shi ne cewa yana da wahala a ƙara kayan aiki kuma farashin yana da yawa, kuma ƙirar da aka yi da hannu ba ta da kyau kamar wuka mai sanyi. (Kayan abinci na Deng sun canza fasahar gargajiya kuma sun magance wannan matsala mafi kyau.)

Tambaya: Ta yaya talakawa masu amfani suke bambanta?

Amsa: Gabaɗaya magana, ƙirƙira wuƙaƙen kicinBaya yana da ɗan kauri, kuma saman da aka yanke ba shi da ka'ida sosai daga baya zuwa ruwa.

Gefen ba daidai ba ne, kuma baka ya fi laushi. A halin yanzu, akwai 'yan kayan bakin karfe masu daraja na 9 chromium da 15 molybdenum vanadium a kasuwa, yayin da wukake na dafa abinci a kasuwar talakawa galibi ana yin su ne da 3 chrome da 4 chrome bakin karfe (wannan shagon kuma yana da su. kuma farashin ya fi arha). Farashin kowace ton na bakin karfe 9-chrome shine sau 2-3 na talakawa 3-chrome.

Na biyu, fasahar jujjuyawar da ake amfani da ita a cikin wannan wuka ta kicin tana magance matsalar da cewa bakin karfe 9-chrome na iya kula da tauri mai tsayi yayin da yake kiyaye tsayin daka da tsayin daka, haka kuma, wannan fasaha ta Dengjia Knife ta samu takardar shaidar kasa, wanda ke da wuyar yin ta. stamping. iso. Na uku, duk da darajar wukar kicin din ba ta da yawa, amma samfur ne mai dorewa, ana iya amfani da wukar nan sama da shekaru 10 idan an kula da ita sosai, kuma matsakaicin farashi yana da rahusa.

Tambaya: Menene wasu bambance-bambance tsakanin yankan wukake, wukake saran kashi, da sare wukake?

Amsa: An raba wukake na kicin zuwa nau'ikan nau'ikan amfani da su, kamar yankan wukake, wukake na saran kashi, wukake guda biyu, wukake na 'ya'yan itace.

A al'ada, yankan gefen slicer yana da kusan 15 °, wanda yake da bakin ciki da sauƙi don yanki; yankan gefen wukar yankan kashi yana sama da 25 °, kauri, nauyi, kuma dacewa don sara; yankan gefen dual- wukar manufa tana a 15°-25° Tsakanin °, zaku iya yanke wasu ƙasusuwan da ba su da girma kamar kaza, agwagwa da kifi, amma yana da ɗan wahala don yanki da magance manyan ƙasusuwan naman alade.

Yadda ake amfani da wukake na kicin

Yadda ake amfani da wukake na kicin daidai

1. Lokacin da muke amfani da wukake, ta fuskar lafiya da tsafta, ya kamata mu guje wa yanayin wukake masu amfani da yawa. Misali: a raba wukake na yankan danyen abinci da dafaffen abinci.

2. Idan muka yi amfani da shi wajen yanke kasusuwa da sauran abubuwa masu tauri, kar a girgiza shi daga gefe zuwa gefe, wanda zai sa wuka ta yi kyau. Don haka yana shafar amfani da wuka. (Wani lokaci muna sayen nama, hakarkarinsa, da sauransu, waɗanda duk ake sarrafa su, ba zai zama da wahala ba.

)

3. Lokacin amfani da wukake, dole ne a mai da hankali ba tare da rabin zuciya ba, don mafi kyawun guje wa haɗari. Tsaro na farko!

Rigakafin amfani da wuƙaƙen kicin

1. Kafa wuka akai-akai: Wuka mai kaifi ta fi maras kyau. Lokacin yankan kayan abinci tare da wuka mai kaifi, ana buƙatar ƙarancin ƙoƙari, ya fi daidai kuma ƙasa da santsi, kuma hannaye ba sa iya gajiyawa.

2. A sanya wukar a bayyane: Lokacin sanya wukar, juya hannun zuwa gare ku, kuma tabbatar da cewa wukar ba za ta fadi da gangan ba bayan an ajiye ta, kar a bar tsumman ya rufe wukar, in ba haka ba hadari na iya faruwa cikin sauki. Lokacin da za a mika wuka ga wani, a kiyaye kada a nuna wa mutumin.

3. Yi amfani da wukake masu dacewa: Yi amfani da wukake masu dacewa don yankan kayan lambu, nama, kifi, burodi ko yankan sanyi, yi amfani da wukake daban-daban don yankan kayan abinci da girma dabam dabam.

"Akwai sana'o'i a masana'antar fasaha", akwai dalilin haɓaka wukake don dalilai daban-daban.

4. Lokacin da wukar ta fadi: Idan wukar ta fadi, kada ka yi kokarin dauka da hannunka, domin hakan na iya cutar da kai sosai.

5. A ajiye shi a wuri mai tsaro: Manyan wuƙaƙe na da haɗari ga yara kuma dole ne a kiyaye shi a wuri mai tsaro.

6. Guji cudanya da wuraren zafi: Kada a taɓa sanya wuka a kan murhu ko cire tushen zafi, in ba haka ba wukar za ta yi sauƙi lalacewa ko kuma ta haifar da kuna.

Lura: Kada ku taɓa wuƙa da yatsu don gwada ko wukar tana da kaifi.