Aféierung an d'Klassifikatioun vun Kichen Messer Wéi Kichen Messer ze benotzen

Klassifikatioun vun Kichen Messer:

Stot Kichen Messer sinn ënnerdeelt an opzedeelen Messer, Schanken chopping Messer, duebel-Zweck chopping Messer, Uebst Messer, etc. No der Klassifikatioun vun Veraarbechtung Technologie, ginn et STAMPING Formatioun, rout waarm Schmieden, etc .; No Material, kann et an Kuelestoff Stol ënnerdeelt ginn, STAINLESS Stol, Keramik Messer, etc. Elo sinn vill Markenmesser komplette Sets, an den allgemenge Set vu Messeren enthält och Schärftstécker a Messerhalter.

① Schneidmesser: benotzt fir Iessen ze schneiden, awer net gëeegent fir ongedréischt gefruer Fleesch ze schneiden.

② Bone Chopping Messer: Benotzt fir schwéier Liewensmëttel wéi Schanken ze schneiden.

③ Schneidmesser: Et kann gehackt oder geschnidden ginn, awer et ass relativ net esou scharf wéi e spezielle Schnëttmesser beim Schnëtt (mat deemselwechte Material a Prozess), an et ass net gëeegent fir grouss Schanken ze schneiden.

D'Fleesch ass gutt.

④ Fruuchtmesser: benotzt fir d'Haut vu Geméis an Uebst ze schneiden.

Wann Dir e Tool auswielt, oppassen op déi folgend Punkten:

1. D'Blade ass scharf

D'Blade soll scharf, riicht a fräi vun Nicken sinn.

Als éischt, aus der Siicht vum Benotzer, muss déi éischt Ufuerderung fir Kichenmesser Schärft sinn (séier), am léifsten dauerhafter Schärft. Also loosst eis e Bléck op d'Schärft vum Kichenmesser duerch dës Attributer bestëmmen?

1. Material

Normalerweis Stol, STAINLESS Stol, Kuelestoff Stol (wéi Réibau Stol), oder Keramik (Zirconia) Damaskus an sou op. Verschidde Materialien bestëmmen datt de fäerdege Tool eng aner Härheet huet, also kann et verstane ginn datt wat méi héich d'Häert ass, wat d'Schärft méi héich ass? Et sollt gesot ginn datt et net ganz korrekt ass, well d'"Schnellkeet" vun engem Kichenmesser hänkt och vum Grad an der Weichheet vum Rand vum Messer of.

wéi Keramik MesserNormalerweis huet eng méi héich hardness wéi STAINLESS Stol Messeren, mee Benotzer fannen oft, datt si net esou séier wéi STAINLESS Stol Messer während Benotzung. Dëst ass well d'Material limitéiert ass, kann de Randgrad vum Keramikmesser net ze kleng sinn, soss gëtt et direkt brécheg. Natierlech hunn Keramik Messer och d'Virdeeler fir net ze korrodéieren.

Hardness: 3cr13<4 kr13<5 kr15<8 kr15<9Cr15≈Kuelestoff Stahl<damaskus<Keramik (Zirkonium).

2. De Wee fir d'Schärfen gëtt an d'Maschinn ze schneiden a manuell ze schneiden

Dofir, wat d'Schärft eleng ugeet, Kichenmesser mat méi héijer Stahlhärkeet, méi klenger Schneidkante, méi mëller Krümmung vum Schneidkante anstatt linear riichter Drop "méi séier" a méi benotzbar sinn, besonnesch Schneidmesser. Dofir ass datselwecht Material, d'Schnëttmesser vum Handwierk definitiv méi schaarf wéi de Knochenschneider, deen duerch de Grad vun der Schneidkant bestëmmt gëtt.

Zwee, bequem ze benotzen. Den Design vum Messergriff soll humaniséiert a komfortabel sinn ze halen.

Wat d'Messergriff ugeet, sinn d'Haaptmaterialien Holz, Ingenieursplastik, Stahlgriff, asw., jidderee mat sengen eegene Virdeeler.

Am allgemengen sinn d'Handle vu gestempelte Kichenmesser besser a méi raffinéiert; traditionell Schmiedemesser benotze meeschtens hëlzent Handle (meeschtens ronn Handle), an elo hunn e puer traditionell Messerhersteller ugefaang Kichenmesser mat anere Grëff ze verkafen.

3. Et ass sécher ze benotzen De Grëff vum Messer muss e rutschlosen Design hunn, sou datt et de Benotzer net schuet wann et erofgeet.

Et ass onnéideg ze soen, dëst ass de Mindestbedarf. Zousätzlech, loosst eis iwwer den Ënnerscheed tëscht Stampingformen a roude waarme Schmiedeprozess schwätzen:

Stempelformen: Einfach gesot, et ass eng ganz grouss Stahlplack ze benotzen (wéi eng Dicke vun 2 mm) fir direkt e komplette Messer eidel duerch d'Punch Schleiftool auszedrécken, an dann duerno Schärfen, Uewerflächenbehandlung, Wärmebehandlung auszeféieren, ieweschte Grëff, etc.. Nom Prozess, ass et zu engem fäerdeg Kichen Messer gemaach.

D'Virdeeler vun dësem Prozess sinn héich Effizienz a méi Käschte Virdeeler, héich Mechaniséierungsgrad, besser Uewerflächenbehandlung, héije Standardiséierungsgrad a méi perfekt Detailer. Am Moment, Mainstream Messer an Supermarchéen an anere Mäert benotzen am Fong dëse Prozess.

Traditionell Schmieden: De gréissten Ënnerscheed vum Stampingformungsprozess läit an der Etapp vun der Messer eidel Formung.

Schmieden ass d'Stahlbiller (normalerweis Block) zu engem roude waarme Staat ze verbrennen, duerch widderholl Schlag (Maschinn Hammer ginn elo dacks benotzt), fir de virleefeg Messerbiller ze formen, an dann manuell d'Blade (Filter), Uewerflächbehandlung, Hëtzt ze schärfen. Behandlung, etc. Am Verglach mat gestempelt Kichenmesser hunn geschmied Kichenmesser méi dichter Stol, méi eenheetlech Stressverdeelung um Bladekierper, a besser Schärftretentioun. Den Nodeel ass datt et schwéier ass d'Ausgab ze erhéijen an d'Käschte sinn héich, an d'Prozessdetailer si relativ schlecht.

Fro: Wéi eng Attributer bestëmmen d'Schärft vun engem Kichenmesser?

Äntwert: 1. Material

Normalerweis Stol, STAINLESS Stol, Kuelestoff Stol (wéi Réibau Stol), oder Keramik (Zirconia) Damaskus an sou op. Verschidde Materialien bestëmmen datt de fäerdege Tool eng aner Härheet huet, also kann et verstane ginn datt wat méi héich d'Häert ass, wat d'Schärft méi héich ass? Et sollt gesot ginn datt et net ganz korrekt ass, well d'"Schnellkeet" vun engem Kichenmesser hänkt och vum Grad an der Weichheet vum Rand vum Messer of. Zum Beispill, Keramik Messer sinn normalerweis méi haart wéi STAINLESS Stol Messeren, mee Benotzer fannen oft, datt si net esou séier wéi STAINLESS Stol Messer während benotzen.

Dëst ass well d'Material limitéiert ass, kann de Randgrad vum Keramikmesser net ze kleng sinn, soss gëtt et direkt brécheg. Natierlech hunn Keramik Messer och d'Virdeeler fir net ze korrodéieren.

Hardness: 3cr13<4 kr13<5 kr15<8 kr15<9Cr15≈Kuelestoff Stahl<damaskus<Keramik (Zirkonium)

2. De Wee fir ze schärfen

Et ass ënnerdeelt an d'Maschinn an d'Manuell Schneiden, dofir eleng a Saache Schärft, Kichemesser mat méi héijer Stahlhärkeet, méi klenger Schneidekant a méi mëller Krümmung vum Schneidkant amplaz linear riichtausfall "méi séier" funktionnéiert besser. , virun allem mat engem Schnei Messer.

Dofir ass datselwecht Material, de Schnëttmesser vum Handwierk definitiv méi schaarf wéi de Knochenschneider. D'Schärft an d'Liichtegkeet vun der Schärfen vun handgeschniddene Schnëtt-Kichenmesser si relativ besser, wat duerch d'Handwierk an de Radian vum Schneidkant bestëmmt gëtt. Maschinn geschärft Messer hunn e relativ flaache Rand a si méi ustrengend fir no der Benotzung ze schärfen, während handgeschärft Kichenmesser e méi mëllen Rand hunn.

Q: Wéi eng Kichenmesser gëtt e geschmiedten Kichenmesser genannt?

Äntwert: De sougenannte geschmiedet Kichenmesser ass einfach e Kichenmesser deen duerch Heizung vum Messer Embryo rout gemaach gëtt, ëmmer erëm Schmieden, Handformen, Handschärfen an aner Prozesser.Den typesche Vertrieder ass Longshui, Dazu County, Chongqing, déi bekannt ass. als Hardware Haaptstad vum Westen.D'traditionell Handwierksgeschir an der Géigend entsprécht der kal gewalzt Stamping forming Kichen Messer, déi duerch d'Handwierk zu Yangjiang, Guangdong vertruede gëtt.

Q: Wat sinn d'Virdeeler an Nodeeler vu geschmiedem Kichenmesser am Verglach mat gewéinleche kalgewalzene Kichenmesser?

Äntwert: D'Differenz tëscht deenen zwee läit an ob de Messer eidel engem widderholl Schmiede Prozess an engem héich-Temperatur rout-waarm Staat weiderentwéckelt huet. Am Verglach mat kal gewalzten Kichenmesser hunn geschmied Kichenmesser méi dichter Stahl a méi eenheetlech Stressverdeelung op de Klingenkierper, wat haltbar ass an net einfach ze knacken, wéi et gesot gëtt: "Dausende vun Hammeren maachen gutt Stol!".

Den Nodeel ass datt et schwéier ass d'Ausgab ze erhéijen an d'Käschte sinn héich, an d'manuell Formung ass net sou gutt wéi e kalgewalzte Messer. (Deng Kichengeschir hunn déi traditionell Technologie transforméiert an hunn dëse Problem besser geléist.)

Q: Wéi ënnerscheeden gewéinlech Konsumenten?

Äntwert: Allgemeng geschmied Kichen MesserDe Réck ass relativ déck, an d'Schnëttfläch ass relativ onregelméisseg vum Réck op d'Blade.

De Rand ass net sou riicht, an de Bou ass méi mëll. Am Moment sinn et wéineg héichwäerteg Edelstahlmaterialien aus 9 Chrom a 15 Molybdän Vanadium um Maart, während d'Kichenmesser um gewéinleche Maart meeschtens aus 3 Chrom a 4 Chrom Edelstahlmaterialien gemaach ginn (dëse Buttek huet se och, an de Präis ass vill méi bëlleg). De Präis pro Tonn 9-Chrom Edelstol ass 2-3 Mol dee vum gewéinleche 3-Chrome.

Zweetens, d'Schmiedetechnologie, déi an dësem Kichenmesser benotzt gëtt, léist de Problem perfekt, datt 9-Chrom Edelstahl eng héich Härtheet behalen kann an och exzellent Zähegkeet an Haltbarkeet behalen. Ausserdeem huet dës Technologie vum Dengjia Messer en nationale Patent kritt, wat schwéier ze maachen ass stampen. ukomm. Drëttens, obwuel de Gesamtwäert vum Kichenmesser net héich ass, ass et en haltbar Produkt.Dëse Kichenmesser ka méi wéi 10 Joer benotzt ginn wann et gutt ënnerhal ass, an d'Duerchschnëttskäschte sinn ganz niddereg.

Q: Wat sinn e puer Differenzen tëscht Schnëttmesser, Knachschneidermesser, a Schnëttmesser?

Äntwert: Kichenmesser ginn a verschidden Aarte opgedeelt no hire Gebrauch, sou wéi Schneidmesser, Knochenschneidermesser, Dual-Zweck Schneidmesser, an Uebstmesser.

Normalerweis ass d'Schneidkante vum Slicer ongeféier 15 °, wat dënn an einfach ze schneiden ass; d'Schneidekant vum Knochenschneidemesser ass iwwer 25 °, déck, schwéier a praktesch fir ze schneiden; d'Schneidekant vum Dual- Zweck Messer ass op 15°-25° Tëscht °, kënnt Dir e puer net ze grouss Schanken wéi Poulet, Inten a Fësch schneiden, awer et ass e bëssen ustrengend fir mat de grousse Schanken vu Schweinefleeschbeen ze schneiden an ze këmmeren.

Wéi benotzen d'Kichenmesser

Wéi Dir Kichenmesser richteg benotzt

1. Wa mir Messeren benotzen, aus der Perspektiv vun der Gesondheet an der Hygiène, solle mir d'Situatioun vu Multi-Zweck Messeren vermeiden. Zum Beispill: d'Messer fir rau Liewensmëttel a gekachten Iessen sollen getrennt ginn.

2. Wa mir et benotze fir Schanken an aner haart Objeten ze schneiden, rëselt et net vu Säit op Säit, wat d'Messer einfach mécht. Sou beaflosst d'Benotzung vum Messer. (Heiansdo kafe mir Fleesch, Rippen, asw., déi all veraarbecht ginn, wier et net méi lästeg.

)

3. Wann Dir Messer benotzt, musst Dir konzentréieren an net hallefhäerzlech, fir besser Gefor ze vermeiden. Sécherheet éischt!

Precautiounen fir d'Benotzung vu Kichenmesser

1. Schäerft däi Messer dacks: E schaarfe Messer ass méi sécher wéi en déif. Wann Dir Zutaten mat engem scharfen Messer schneiden, ass manner Effort néideg, et ass méi präzis a manner rutscheg, an d'Hänn si manner wahrscheinlech midd.

2. Maacht d'Messer ganz sichtbar: Wann Dir d'Messer placéiert, dréit de Grëff op Iech, a passt op datt d'Messer net zoufälleg fällt nodeems se se ewechgerappt hunn.Loosst d'Lapp net d'Messer iwwerdecken, soss kommen einfach Accidenter. Wann Dir e Messer un een aneren iwwerginn, passt op datt Dir de Messer net op déi Persoun weist.

3. Benotzt entspriechend Messer: Benotzt entspriechend Messer fir Geméis, Fleesch, Fësch, Brout oder Kale Schnëtt ze schneiden; benotzt verschidde Messer fir verschidden Zutaten a Gréissten ze schneiden.

"Et gi Spezialitéiten an der Konscht Industrie", et gëtt e Grond fir Messeren fir verschidden Zwecker z'entwéckelen.

4. Wann d'Messer fällt: Wann d'Messer fällt, probéiert et ni mat den Hänn opzehuelen, well dëst kann Iech schwéier verletzen.

5. Halt et op enger sécherer Plaz: Scharf Messer si geféierlech fir Kanner a mussen ausserhalb vun de Kanner gehal ginn.

6. Vermeiden Kontakt mat Hëtzt Quellen: Ni d'Messer op den Uewen setzen oder d'Hëtzt Quell ewechzehuelen, soss gëtt de Messer liicht beschiedegt oder Verbrenne verursaachen.

Bemierkung: Kratzt ni d'Blade mat den Fanger fir ze testen ob de Messer scharf ass.