Pambuka kanggo klasifikasi piso pawon Carane nggunakake piso pawon

Klasifikasi pisau pawon:

Piso pawon kluwarga dipérang dadi lading ngiris, ngiris balung, ngiris dwiguna, lading buah, lan liya-liyané manut fungsiné. Miturut klasifikasi teknologi pangolahan, ana stamping mbentuk, tempa panas abang, lan liya-liyane; miturut materi, bisa dipérang dadi baja karbon, stainless steel, piso keramik, lan liya-liyane. Saiki akeh piso merek sing set lengkap, lan set umum piso uga kalebu sharpening teken lan nduwèni piso.

①Piso kanggo ngiris: digunakake kanggo ngiris panganan, nanging ora cocok kanggo nglereni daging beku sing durung dilebur.

②Pisau Pemotongan Balung: Digunakna kanggo ngiris panganan sing atos kayata balung.

③ Piso pemotong: Bisa dicincang utawa dipotong, nanging relatif ora cetha kaya piso ngiris khusus nalika ngiris (kanthi bahan lan proses sing padha), lan ora cocok kanggo ngethok balung gedhe.

Daging cincang apik.

④Piso woh: digunakake kanggo ngethok kulit sayuran lan woh-wohan.

Nalika milih alat, mbayar manungsa waé menyang titik ing ngisor iki:

1. Lading landhep

Wilah kasebut kudu cetha, lurus, lan ora ana celah.

Kaping pisanan, saka sudut pandang pangguna, syarat pisanan kanggo lading pawon kudu ketajaman (cepet), luwih becik ketajaman sing tahan lama. Dadi ayo ndelok ketajaman piso pawon sing ditemtokake dening atribut kasebut?

1. Materi

Biasane baja, baja tahan karat, baja karbon (kayata baja cangkang), utawa keramik (zirkonia) Damaskus lan liya-liyane. Bahan sing beda-beda nemtokake manawa alat sing wis rampung nduweni kekerasan sing beda-beda, mula bisa dimangerteni yen luwih dhuwur kekerasan, luwih dhuwur ketajaman? Sampeyan kudu ngomong yen ora sakabehe bener, amarga "cepet" saka piso pawon uga gumantung ing tingkat lan softness saka pinggiran piso.

kayata piso keramikBiasane nduweni atose sing luwih dhuwur tinimbang piso stainless steel, nanging pangguna asring nemokake manawa ora cepet kaya piso stainless steel nalika digunakake. Iki amarga diwatesi dening materi, tingkat pinggiran piso keramik ora bisa cilik banget, yen ora bakal brittle langsung. Mesthi, piso keramik uga duwe kaluwihan ora korosi.

Ketebalan: 3cr13<4Cr13<5Cr15<8Cr15<9Cr15≈baja karbon<damaskus<Keramik (zirkonia).

2. Cara ngasah dipérang dadi nglereni mesin lan nglereni manual

Mulane, ing babagan ketajaman piyambak, piso pawon kanthi kekerasan baja sing luwih dhuwur, pinggiran potong sing luwih cilik, lengkungan sing luwih alus saka pinggiran potong tinimbang gulung lurus linear bakal "luwih cepet" lan luwih bisa digunakake, utamane ngiris lading. Mulane, materi sing padha, piso slicing saka pakaryan mesthi luwih cetha tinimbang piso chopping balung, sing ditemtokake dening tingkat pinggiran nglereni.

Loro, nyaman kanggo nggunakake. Desain gagang piso kudu manungsa lan nyaman kanggo ditahan.

Ing babagan gagang piso, bahan utama yaiku kayu, plastik teknik, gagang baja, lan liya-liyane, saben duwe kaluwihan dhewe.

Umumé, gagang piso pawon sing dicap luwih apik lan luwih apik; piso tempa tradisional biasane nggunakake gagang kayu (biasane gagang bunder), lan saiki sawetara manufaktur piso tradisional wiwit adol piso pawon nganggo gagang liyane.

3. Aman kanggo nggunakake Gagang piso kudu duwe desain non-slip, supaya ora cilaka pangguna yen tiba.

Ora perlu dikandhakake, iki minangka syarat minimal. Kajaba iku, ayo ngomong babagan prabédan antarane stamping forming lan proses penempaan panas abang:

Stamping mbentuk: Cukup, iku nggunakake kabèh piring baja gedhe (kayata kekandelan saka 2 mm) kanggo langsung cap metu piso lengkap kothong liwat doyo mecah alat, lan banjur nindakake sakteruse sharpening, perawatan lumahing, perawatan panas, nangani ndhuwur, etc. Sawise proses, iku digawe menyang piso pawon rampung.

Kauntungan saka proses iki yaiku efisiensi dhuwur lan kaluwihan biaya sing luwih dhuwur, tingkat mekanisasi sing dhuwur, perawatan permukaan sing luwih apik, standarisasi sing dhuwur, lan rincian sing luwih sampurna. Saiki, piso utama ing supermarket lan pasar liyane biasane nggunakake proses iki.

Forging Traditional: Bentenipun paling gedhe saka proses stamping mbentuk dumunung ing tataran piso blanking mbentuk.

Forging yaiku kanggo ngobong billet baja (biasane diblokir) menyang negara panas abang, liwat ngalahake bola-bali (palu mesin asring digunakake saiki), kanggo mbentuk billet piso pambuka, banjur kanthi manual ngasah agul-agul (filter), perawatan permukaan, panas. perawatan, etc. , Piso pawon rampung biasane nglukis ing mburi, lancip ing blumbang, lan wedge-shaped ing bagean salib. Dibandhingake karo piso pawon sing dicap, piso pawon palsu duwe baja sing luwih padhet, distribusi stres sing luwih seragam ing awak agul-agul, lan penylametan ketajaman sing luwih apik. Kerugian iku angel kanggo nambah output lan biaya dhuwur, lan rincian proses relatif miskin.

Pitakonan: Atribut apa sing nemtokake ketajaman piso pawon?

Wangsulan: 1. Materi

Biasane baja, baja tahan karat, baja karbon (kayata baja cangkang), utawa keramik (zirkonia) Damaskus lan liya-liyane. Bahan sing beda-beda nemtokake manawa alat sing wis rampung nduweni kekerasan sing beda-beda, mula bisa dimangerteni yen luwih dhuwur kekerasan, luwih dhuwur ketajaman? Sampeyan kudu ngomong yen ora sakabehe bener, amarga "cepet" saka piso pawon uga gumantung ing tingkat lan softness saka pinggiran piso. Contone, piso Keramik biasane harder saka piso stainless steel, nanging kedhaftar asring golek sing padha ora cepet minangka piso stainless steel sak nggunakake.

Iki amarga diwatesi dening materi, tingkat pinggiran piso keramik ora bisa cilik banget, yen ora bakal brittle langsung. Mesthi, piso keramik uga duwe kaluwihan ora korosi.

Ketebalan: 3cr13<4Cr13<5Cr15<8Cr15<9Cr15≈baja karbon<damaskus<Keramik (zirkonia)

2. Cara ngasah

Iki dipérang dadi nglereni mesin lan nglereni manual.Mulane, ing babagan ketajaman piyambak, piso pawon kanthi kekerasan baja sing luwih dhuwur, pinggiran pemotongan sing luwih cilik, lan lengkungan sing luwih alus saka pinggiran nglereni tinimbang gulung lurus linear bakal "luwih cepet". , utamané karo piso ngiris.

Mula, bahan sing padha, piso irisan kerajinan kasebut mesthi luwih landhep tinimbang peso potong balung. Ketajaman lan gampang ngasah piso pawon ngiris kanthi tangan luwih apik, sing ditemtokake dening pakaryan lan radian pinggiran. Piso sing diasah mesin nduweni pinggir sing rada cethek lan luwih angel kanggo ngasah sawise digunakake, dene piso pawon sing diasah kanthi tangan duwe pinggiran sing luwih alus.

P: Piso pawon apa sing diarani piso pawon palsu?

Wangsulan: Piso pawon sing diarani palsu iku mung piso pawon sing digawe kanthi pemanasan embrio piso abang, bola-bali ditempa, mbentuk tangan, ngasah tangan lan proses liyane. Perwakilan khas Longshui, Dazu County, Chongqing, sing dikenal minangka ibukutha hardware ing sisih kulon, Kerajinan tradisional ing wilayah kasebut cocog karo piso pawon sing digulung kadhemen, sing diwakili dening pakaryan ing Yangjiang, Guangdong.

P: Apa kaluwihan lan cacat piso pawon palsu dibandhingake karo piso pawon gulung kadhemen biasa?

Jawaban: Bentenipun antarane loro dumunung ing apa kothong piso wis ngalami bola-bali proses forging ing-suhu dhuwur negara abang-panas. Dibandhingake karo piso pawon kadhemen-mbalek, piso pawon palsu duwe baja padhet lan distribusi kaku luwih seragam ing awak agul-agul, kang awet lan ora gampang kanggo kokain.

Kerugian iku angel kanggo nambah output lan biaya dhuwur, lan manual mbentuk ora apik-looking minangka piso kadhemen-mbalek. (Perkakas pawon Deng wis ngowahi teknologi tradisional lan wis ngrampungake masalah iki kanthi luwih apik.)

P: Kepiye konsumen biasa mbedakake?

Wangsulan: Bab ingkang utama kanggo piso pawon forgingMburi relatif kandel, lan lumahing Cut punika relatif ora duwe aturan baku saka mburi kanggo agul-agul.

Pinggiran ora dadi lurus, lan busur luwih alus. Saiki, ana sawetara bahan baja tahan karat kelas dhuwur saka 9 kromium lan 15 molybdenum vanadium ing pasar, dene piso pawon ing pasar biasa biasane digawe saka bahan stainless steel 3 krom lan 4 krom (toko iki uga duwe, lan regane luwih murah). Rega saben ton saka 9-chrome stainless steel punika 2-3 kaping saka 3-chrome biasa.

Sareh, teknologi forging digunakake ing piso pawon iki sampurna solves masalah sing 9-chrome stainless steel bisa njaga atose dhuwur nalika njaga kateguhan banget lan kekiatan. stamping. teka. Katelu, sanajan regane piso pawon sakabèhé ora dhuwur, nanging minangka produk sing awet, piso pawon iki bisa digunakake luwih saka 10 taun yen dijaga kanthi apik, lan biaya rata-rata murah banget.

P: Apa bedane antarane lading ngiris, ngiris balung, lan ngiris?

Wangsulan: Lading pawon dipérang dadi macem-macem jinis miturut kegunaane, kayata lading ngiris, lading balung, lading loro gunane, lan lading buah.

Biasane, pinggiran pemotong kira-kira 15 °, sing tipis lan gampang diiris; pojok nglereni piso balung ndhuwur 25 °, nglukis, abot, lan trep kanggo chopping; pinggiran nglereni dual- piso waé ing 15 ° -25 ° Antarane °, sampeyan bisa Cut sawetara balung ora amba banget kayata pitik, bebek lan iwak, nanging iku sethitik laborious kanggo irisan lan menehi hasil karo balung amba saka sikil babi.

Carane nggunakake piso pawon

Cara nggunakake piso pawon kanthi bener

1. Nalika kita nggunakake lading, saka perspektif kesehatan lan kebersihan, kita kudu nyingkiri kahanan piso serbaguna. Contone: lading kanggo nglereni panganan mentah lan panganan sing dimasak kudu dipisahake.

2. Nalika kita nggunakake kanggo Cut balung lan obyek hard liyane, ora goyangake saka sisih menyang sisih, kang bakal gampang nggawe kedudukan piso. Mangkono mengaruhi nggunakake piso. (Kadhang-kadhang tuku daging, iga, lan liya-liyane, sing kabeh wis diproses, apa ora luwih repot.

)

3. Nalika nggunakake lading, sampeyan kudu konsentrasi lan ora setengah ati, supaya luwih apik supaya ora ana bebaya. Safety pisanan!

Pancegahan kanggo nggunakake piso pawon

1. Asah piso sing kerep: Piso sing landhep luwih aman tinimbang sing tumpul. Nalika nglereni bahan kanthi piso sing cetha, kurang gaweyan sing dibutuhake, luwih tepat lan kurang lunyu, lan tangan ora kesel.

2. Nggawe piso kanthi lengkap: Nalika nyelehake piso, nguripake gagang menyang sampeyan, lan priksa manawa piso kasebut ora tiba kanthi ora sengaja sawise dilebokake. Nalika ngulungake piso marang wong liya, ati-ati supaya ora ngarahake piso menyang wong kasebut.

3. Gunakake piso sing cocog: Gunakake piso sing cocog kanggo nglereni sayuran, daging, iwak, roti utawa potongan kadhemen, gunakake piso sing beda kanggo nglereni bahan lan ukuran sing beda.

"Ana spesialisasi ing industri seni", ana alesan kanggo ngembangake lading kanggo macem-macem tujuan.

4. Nalika piso tiba: Nalika piso tiba, aja nyoba njupuk nganggo tangan, amarga iki bisa nyebabake sampeyan cilaka.

5. Simpen ing panggonan sing aman: Piso sing cetha mbebayani kanggo bocah-bocah lan kudu dijaga saka bocah-bocah.

6. Aja kontak karo sumber panas: Aja sijine piso ing kompor utawa mbusak sumber panas, digunakake piso bakal gampang rusak utawa nimbulaké Burns.

Cathetan: Aja ngeruk lading nganggo driji kanggo nyoba piso kasebut landhep.