اليابانيون من العصور القديمة لإنتاج السكين، وتزوير سيف الساموراي حتى السماح للصين أيضا أن أقول الثناء ممتاز.
يستخدم بشكل شائع في المطبخ، والأسرة، واليابان: ثلاثة شفرات سكين، شفرة رفيعة، قطع الخضروات.
ما هو المختلف؟
دعونا لدينا وسيلة لمعرفة!
بادئ ذي بدء، تم تصميم "الحافة" للأسماك وأدت إلى ظهور أداة القطع.
عادة أكل السمك لأن اليابان والصين مختلفتان، لذا فإن أهم سكين في المطبخ هو التخصص في صيد السمك من النصل.
عندما يتعلق الأمر بالحافة، في الواقع، يختلف الطول والسمك والدعامات.
متجر الأدوات العامة أكثر ما يوصي به المستخدمون الإناث هو أن تكون "في الشفرة"، حيث يبلغ طول الشفرة ومستوى الشفرة خمس بوصات (
بوصة واحدة إلى 3 سم)
، ولكن سمك النصل فقط يعود إلى نصف النصل، على الرغم من أن التقطيع والتقطيع عندما يكون العمل مملاً، إلا أن الوزن أخف، لذا بدلاً من ذلك يتم ذكر المزيد من اليد للمستخدمين الإناث.
مثل الشفرات الصغيرة الأخرى، المقطوعة بشكل ثلاثي، والقطع، وما إلى ذلك، فإن أدوات القطع الخاصة للمأكولات البحرية من Mr Cooking، موجودة أيضًا في هذه الفئة.
شفرة صغيرة، مقطوعة بشكل ثلاثي أقصر من طول الشفرة في البداية، وبالتالي كلما كانت خفيفة، مناسبة للأسماك الصغيرة.
لقبضة المسنين أقل شأنا من النساء في منتصف العمر، والحفاظ على شفرة شفرة رقيقة بشكل خاص ولكن قتل ميزات الراحة شريحة الأسماك trevally، ينبغي اعتبارها الأداة الأكثر ملاءمة.
يمكن استخدام الشفرة في أسماك الطعام اليابانية، لأنها تقتل الأسماك، فهي جيدة حقًا.
جربني أن أقطع سمكة كاملة، كما تعلم، لأقوم بإعداد الطعام الياباني المكون من "ثلاثة お ろ し" (
سيكون حول الجسم وعظم السمكة في فصل مما يجعله وسيلة من مكونات تحضير الأجزاء الثلاثة)
وللقيام بعمل جيد، فقط مروحية سانتوكو المعدلة (
مناسبة لتقطيع لحم السمك المقطوع، ثلاثة أطراف لإرضاء المروحية المحسنة)
ليست جيدة.
التنفيذ الذي فصل عظام السمكة أكمل الواجب المنزلي، ولست بحاجة إلى استخدام شفرة قطع لفتح المعدة، ثم استخدم نقطة باليد لفتح عظم السمكة، ويمكن وضع السمكة لم تكن ساخنة جدًا، ولكنها جميلة أيضًا.
يجتمع مثل عظم السمكة، الأسماك الأكثر صلابة مثل الماكريل، حافة الشفرة وسمك كافٍ يمكن أن تعمل، في الضغط على قطع العظم، لقتل السمكة جيدًا.
لذا، إذا كنت تريد أن تأكل السمك، تناول طعامًا جيدًا، فلا غنى عن الإسقاط.
هناك أسماك لتناول الطعام، وبطبيعة الحال تريد أيضا أن تأكل الطعام.
تحتوي سكينة المطبخ اليابانية على قطعتين، واحدة لتقطيع الخضار، وأخرى لتقطيع أو طعام.
ولكن بالنسبة للأشكال المختلفة، فإن أدوات الاستخدام تختلف أيضًا.
"التقطيع" عبارة عن سكين مطبخ مستطيل سميك قليلاً، مثل الجزر والبطاطس واليقطين والملفوف الصيني يحتاج إلى بعض الجهد لقطع الأشياء، أو يحتاج إلى استخدام تقنية مثل القطع والكسر في نفس الوقت، يجب استخدام التقطيع.
يمكن أن يؤدي سمك الشفرة الكافي إلى تجنب الكسر، ويمكن أن يساعد الوزن أيضًا في قطع الجذور مثل الجزء الصلب.
'شفرة رقيقة لقطع الطعام تبدو وكأنها، ولكن بشفرة رقيقة، يتم قطعها، وقطع خيوط رقيقة.
مثل الطعام الياباني في شريط الغار الشهير (
か つ ら む き، سيتم تقطيعها إلى فجل أخضر رقيق مفتوح باستمرار، مثل لفة ورق التواليت، تقنية رفيعة وطويلة)
"، يجب إيلاء أهمية للشفرة لقطع درجات رفيعة، لذلك بدلاً من استخدام التقطيع، تكون الشفرة الرفيعة أكثر ملاءمة.
مثل الطبق الصيني المبشور، غالبًا ما يحتاج أيضًا إلى قطع الفطر الأحمر والأسود والزنجبيل المبشور وما إلى ذلك، باستخدام شفرة رفيعة، يمكن أن يكون له تأثير جيد جدًا.
مثل التقطيع، فإن الشفرة الرفيعة عبارة عن سكين ذو خط مستقيم ولا يوجد سكين منحني، لذلك لن يكون هناك مشكلة عند تقطيع الخضروات.
يوضح هذا أن الشفرة الأمامية تعلق أهمية كبيرة على الراديان وتشير إلى العكس، فكلاهما يتوافق مع خصائص المكونات وأداة التصميم.
تحتوي السكاكين اليابانية التقليدية على الكثير من الأنواع الأخرى، مثل الحنطة السوداء والسكاكين الخاصة.
ساشيمي لقطع الساشيمي وما إلى ذلك.
ولكن في اليابان، لا يمكن أن يفتقر المطبخ حقًا إلى شفرة وقطع الخضار، بالإضافة إلى شفرة رفيعة.
إذا كنت ترغب في شراء أو تخصيص سكاكين المطبخ في اليابان، يمكنك الاتصال بنا!
