রুইতাই রান্নাঘরের ছুরি: চীন থেকে কাস্টম রান্নাঘরের ছুরি সেটের জন্য আপনার সেরা উৎস
ভাষা
রুইতাই রান্নাঘরের ছুরি: চীন থেকে কাস্টম রান্নাঘরের ছুরি সেটের জন্য আপনার সেরা উৎস
অবশ্যই, ছুরিগুলি প্রতিদিনের রান্নার জন্য অপরিহার্য, তবে দীর্ঘ সময় ব্যবহারের পরে ছুরিগুলি ভোঁতা হয়ে যাবে৷ সাধারণত, আমাদের ছুরিগুলিকে কয়েকবার ওয়েটস্টোনের উপর রাখতে হবে, এবং এটি আরও ভাল হয়ে যাবে৷ আপনি একটি ছুরি ধারালো করার জন্য শুধুমাত্র একটি whetstone ব্যবহার করতে পারেন না, কিন্তু আপনি একটি শার্পনার এবং একটি whetstone ব্যবহার করতে পারেন। সাধারণত, whetstone meshes সংখ্যা দ্বারা চিহ্নিত করা হবে। একটি whetstone জন্য meshes সংখ্যা মানে কি? কোনটি ভাল, একটি ওয়েটস্টোন, একটি ওয়েটস্টোন, বা একটি ছুরি শার্পনার? নিচের মাইগু Xiaobian আপনাকে বুঝতে হবে।
Whetstone জাল সংখ্যা অর্থ
সিভিং কণার আকার হল চালনীর মাপ যা কণাগুলি চালনির মধ্য দিয়ে যেতে পারে এবং 1 বর্গ ইঞ্চি (25.4 মিমি × 25.4 মিমি) এলাকায় জালের সংখ্যাকে জাল সংখ্যা বলা হয়।
ওয়েটস্টোনকে বেলেপাথরের দানার জাল সংখ্যা দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়। জালের সংখ্যা যত বেশি হবে, কণা তত সূক্ষ্ম হবে এবং জালের সংখ্যা যত ছোট হবে, ওয়েটস্টোনের আকার তত বড় হবে। সাধারণত, নিম্ন-জাল ওয়েটস্টোনগুলি রুক্ষ নাকালের জন্য ব্যবহার করা হয় এবং উচ্চ-জাল ওয়েটস্টোনগুলি সূক্ষ্ম নাকালের জন্য ব্যবহার করা হয়।
আপনি যদি কেবল বাড়িতে রান্নাঘরের ছুরিগুলিকে তীক্ষ্ণ করতে চান তবে আমি পরামর্শ দিচ্ছি যে হার্ডওয়্যার বাজার থেকে একটি 800-মেশ ওয়েটস্টোন অবশ্যই যথেষ্ট।
ওয়েটস্টোনের জাল সংখ্যা ধ্রুবক নয়৷ যখন স্লারি মাটিতে থাকে, তখন ওয়েটস্টোনের ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম কণাগুলিও ভাঙ্গিয়া যাইবে। নাকাল চলতে থাকিলে, "জাল" বাড়বে, বিশেষত প্রাকৃতিক ওয়েটস্টোনগুলির জন্য। এই বৈশিষ্ট্যটি।
whetstones পরিচিতি, sharpeners, এবং sharpening লাঠি
whetstone
একটি whetstone একটি পাথর ছুরি ধারালো ব্যবহার করা হয়. যেকোনো বেলেপাথরকে তীক্ষ্ণ করা যেতে পারে, ধূসর মাটির বেলেপাথর সম্ভবত সেরা, কোয়ার্টজও ভালো, কিন্তু বিরল এবং গ্রানাইটও ব্যবহার করা যেতে পারে।
মূল বিষয় হল ধারালো ব্লেডটি অবশ্যই ধারালো এবং টেকসই হতে হবে এবং চিপ করার প্রবণতা নয়।
ওয়েটস্টোনটি বিভিন্ন পুরুত্বের গ্রাইন্ডিং সারফেসগুলিতে বিভক্ত। এটি ব্যবহার করার সময়, ব্লেডের পরিধানের মাত্রা অনুযায়ী বিভিন্ন গ্রাইন্ডিং সারফেস নির্বাচন করুন, যা কম ক্ষতির সাথে ব্লেডের তীক্ষ্ণতা পুনরুদ্ধার করতে পারে। এটি দীর্ঘদিনের প্রিয় উপায়। পেশাদার শেফ ধারালো করা
তিন ধরনের ওয়েটস্টোন রয়েছে: মোটা, সূক্ষ্ম এবং ওয়েটস্টোন:
মোটা ওয়েটস্টোন: রুক্ষ, দ্রুত লোহা "খায়" এবং সাধারণত ভোঁতা এবং খাঁজযুক্ত গৃহস্থালী জিনিসপত্র ধারালো করতে ব্যবহৃত হয়।
ফাইন ওয়েটস্টোন: টেক্সচারে সূক্ষ্ম, লোহা খেতে ধীর, সাধারণত ছুরি এবং কুড়াল ধারালো করতে ব্যবহৃত হয়।
তৈলপাথর: টেক্সচারটি আরও সূক্ষ্ম, প্রধানত খুব সূক্ষ্ম গৃহস্থালির জিনিসগুলি পিষানোর জন্য ব্যবহৃত হয়, যেমন ছুতারদের দ্বারা ব্যবহৃত প্লেন, নাপিতদের দ্বারা ব্যবহৃত রেজার এবং খোদাই করার জন্য ব্যবহৃত খোদাই করা ছুরি ইত্যাদি।
ছুরি শার্পনার: ছুরি শার্পনার যা আজকাল প্রায়শই বলা হয় একটি বৈজ্ঞানিক, ব্যবহারিক, দক্ষ এবং সুবিধাজনক ছুরি ধারালো করার যন্ত্রকে বোঝায় যা সম্প্রতি গবেষণা করা হয়েছে।
সব ধরণের রান্নাঘরের ছুরি, আউটডোর ছুরি, কাঁচি এবং দামেস্ক এবং সিরামিক ছুরিগুলির জন্য উপযুক্ত।
বৈদ্যুতিক ছুরি শার্পনার: বৈদ্যুতিক ছুরি শার্পনারগুলি প্রায়শই বড় রেস্তোরাঁ এবং হোটেলের রান্নাঘরে পাওয়া যায়। এটি উচ্চ গতিতে অল্প সময়ের মধ্যে ছুরিটিকে একটি আদর্শ কোণে পিষে নিতে পারে এবং ছুরির প্রান্তের মসৃণতাও খুব সন্তোষজনক।
ম্যানুয়াল ছুরি শার্পনার: ম্যানুয়াল ছুরি শার্পনার হল পশ্চিমা বাড়ির রান্নাঘরে সবচেয়ে সাধারণ ছুরি ধারালো করার যন্ত্র৷ ব্লেডে এর পরিধান একটি ওয়েটস্টোন এবং একটি বৈদ্যুতিক ছুরি শার্পনারের মধ্যে থাকে৷ এটি সাশ্রয়ী মূল্যের এবং এটি পরিচালনা করতে প্রায় কোনও অসুবিধা নেই৷
ম্যানুয়াল ছুরি শার্পনার সাধারণত দুটি অংশ নিয়ে গঠিত: একটি হাতল এবং একটি নির্দিষ্ট কোণ সহ একটি নাকাল মুখ।
শার্পনার
নাম অনুসারে, ধারালো করা লাঠিটি রড-আকৃতির এবং এটি "হালকা ইস্পাতের" একটি টুকরো দিয়ে তৈরি, যা ছুরিটির কাটিয়া প্রান্তকে সাময়িকভাবে ধারালো করতে ব্যবহৃত হয়। তীক্ষ্ণ করা লাঠিগুলি শুধুমাত্র প্রান্তটি তীক্ষ্ণ রাখতে এবং ছোট রুক্ষতা দূর করতে ব্যবহার করা উচিত।
ছুরি ধারালো করার রডটি ছুরিটিকে "তীক্ষ্ণ" করতে ব্যবহৃত হয় না, বরং ভাঁজ করা ব্লেডটিকে তির্যকভাবে টেনে সোজা করতে এবং এটিকে তুলনামূলকভাবে সুনির্দিষ্ট কোণে সংশোধন করতে ব্যবহৃত হয়, যাতে "মিথ্যা ব্লান্ট" ব্লেডের তীক্ষ্ণতা পুনরুদ্ধার করা যায়।
ওয়েটস্টোন, শার্পেনার এবং ধারালো করা লাঠির সুবিধা এবং অসুবিধা
whetstone
সুবিধা: খুব ধারালো ধারালো করা যেতে পারে; এছাড়াও ছুরিগুলিকে দীর্ঘস্থায়ী করে, নিস্তেজ ছুরিগুলিকে তীক্ষ্ণ করতে পারে; ব্লেডগুলিকে আরও পাতলা করতে পারে৷
কনস: নির্দিষ্ট দক্ষতা এবং সময় প্রয়োজন।
ছুরি শাণত্তয়ালা
সুবিধা: ব্যবহার করা সহজ, বৈদ্যুতিক ছুরি শার্পনার দ্রুত, ব্যবহার করা সহজ এবং একটি ভাল নাকাল প্রভাব রয়েছে; এটি নিরাপদ এবং নির্ভরযোগ্য এবং মানবদেহের নকশার সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ।
অসুবিধা: ব্লেডের তীক্ষ্ণতা ধারণ খুব সংক্ষিপ্ত, এবং এটি ব্লেডকে পাতলা করার জন্য উপযুক্ত নয়; এটি একটি ওয়েটস্টোনের তুলনায় অনেক উপাদান হারাবে।
শার্পনার
পেশাদাররা: দ্রুত ধারালো এবং দীর্ঘ ছুরি জীবন.
কনস: একটি নিস্তেজ ফলক একটি ধারালো কাঠি দিয়ে তীক্ষ্ণ করার জন্য ভাল নয়, এটি একটি পাতলা ব্লেড তীক্ষ্ণ করার জন্য ভাল নয়।
বিভিন্ন ছুরি শার্পেনার কিভাবে ব্যবহার করবেন
whetstone
①ছুরিটি ধারালো করার সময়, ছুরিটির হাতলটি ডান হাত দিয়ে শক্তভাবে ধরে রাখুন, বাম হাতের আঙ্গুল দিয়ে ছুরির পৃষ্ঠটি হালকাভাবে টিপুন এবং ঘড়ির কাঁটার দিকে সরান।
②হুইটস্টোনের পৃষ্ঠটি আর্দ্র রাখতে হবে।
③ছুরির মুখ এবং ওয়েটস্টোনের পৃষ্ঠটি একটি স্থিতিশীল কোণ বজায় রাখতে হবে এবং ছুরির মুখের পাথরের চিপগুলি আপনাকে সংশ্লিষ্ট কোণের কথা মনে করিয়ে দেবে।
④ ছুরির মুখ পিছনে টানার সময় বাম হাতের আঙ্গুলের উপর বেশি জোর দেবেন না, কারণ এটি সহজেই প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করবে।
⑤ ছুরিটি তীক্ষ্ণ করার সময় ধীরে ধীরে হতাশাগ্রস্ত হয়ে ব্লেডটি সূক্ষ্ম এবং ধারালো হবে এবং অন্য দিকটিও ঘড়ির কাঁটার সামনে পিছনে তীক্ষ্ণ করা উচিত।
ছুরি শাণত্তয়ালা
① প্রথমে একটি পরিষ্কার পৃষ্ঠ খুঁজুন যা সাকশন কাপ শোষণ করতে পারে।
②এটিকে সাকশন কাপে বাতাস ছাড়াই টেবিলে রাখুন, তারপর হ্যান্ডেলটি শক্ত করে টিপুন।
③ সাকশন কাপ ঠিক করার পর, ছুরি শার্পনারের V-আকৃতির মুখের দিকে কয়েকবার টানুন।
ছুরি ধারালো করুন
①প্রথমে ছুরিটির পাশ ধারালো করুন, ব্লেডটি হ্যান্ডেল দ্বারা ধারালো করা স্টিকের অগ্রভাগের বিপরীতে এবং ছুরির পৃষ্ঠ এবং ধারালো করা কাঠি 20 ডিগ্রি কোণ তৈরি করে।
②ব্লেডটি শার্পনিং স্টিকের নীচের দিকে স্লাইড করে, যখন যোগাযোগের পৃষ্ঠটি হ্যান্ডেল থেকে ব্লেডে স্লাইড করে।
③ বল প্রয়োগ না করে হালকাভাবে পিষে নিন, যতক্ষণ না ছুরির ডগা ধারালো কাঠির নিচের দিকে চলে যায়।
④ তারপর অন্য দিকে পিষে নিন, শুধু কয়েকবার পিষে নিন, দুই পাশে সমান পরিমাণ পিষে রাখুন।
কপিরাইট © ২০২২ ইয়াংজিয়াং ইয়াংডং রুইতাই হার্ডওয়্যার প্রোডাক্টস কোং লিমিটেড | সর্বস্বত্ব সংরক্ষিত
