Ruitai köksknivar: Din främsta källa för specialanpassade köksknivsset från Kina
Språk
Ruitai köksknivar: Din främsta källa för specialanpassade köksknivsset från Kina
Naturligtvis är knivar oumbärliga för den dagliga matlagningen, men knivar kommer att bli trubbiga efter en längre tids användning.I allmänhet måste vi sätta knivarna på brynet några gånger, och det kommer att bli bättre. Inte bara kan du använda ett bryne för att slipa en kniv, utan du kan också använda en bryne och en bryne. Generellt kommer brynet att vara märkt med antalet maskor Vad betyder antalet maskor för ett bryne? Vilket är bättre, ett bryne, ett bryne eller en knivslipare? Nedan tar maigoo Xiaobian dig att förstå.
Betydelse av brynenätsnummer
Siktpartikelstorleken är siktstorleken som partiklarna kan passera genom sikten, och antalet maskor i ett område på 1 kvadrattum (25,4 mm × 25,4 mm) kallas masknummer.
Brynet representeras av maskantalet för sandstenskorn Ju högre maskantal, desto finare partiklar, och ju mindre maskantal, desto större är brynets storlek. Vanligtvis används lågmaskiga bryne för grovslipning, och högmaskiga bryne används för finslipning.
Om du bara vill slipa köksknivar hemma så föreslår jag att det absolut räcker med ett 800 mesh bryne från hårdvarumarknaden.
Brynets maskstorlek är inte konstant. När slurryn mals kommer även brynets slipande partiklar att gå sönder. När slipningen fortsätter kommer "maskan" att öka, speciellt för naturliga brynesten. Denna egenskap.
Introduktion till bryne, slipare och slippinnar
bryne
En bryne är en sten som används för att slipa knivar. Vilken sandsten som helst kan slipas, grå lersandsten är nog bäst, kvarts är också bra, men sällsynt, och granit kan också användas.
Nyckeln är att det slipade bladet måste vara skarpt och hållbart och inte benäget att flisa.
Brynet är uppdelat i slipytor av olika tjocklek. När du använder den, välj olika slipytor efter graden av slitage på bladet, vilket kan återställa skärpan på bladet med minsta förlust. Det har länge varit favoritsättet för skärpa professionella kockar .
Det finns tre typer av bryne: grova, fina och bryne:
Grov bryne: grov, "äter" järn snabbt och används vanligtvis för att slipa trubbiga och hackade hushållsartiklar.
Finbryne: fin i konsistensen, långsam att äta järn, används vanligtvis för att slipa knivar och yxor.
Oljesten: Strukturen är mer ömtålig, används främst för att slipa mycket ömtåliga hushållsartiklar, såsom plan som används av snickare, rakhyvlar som används av frisörer och sniderknivar som används för snidning, etc.
Knivslipare: Knivslipen som ofta sägs nuförtiden syftar på en vetenskaplig, praktisk, effektiv och bekväm knivslipanordning som har forskats på nyligen.
Lämplig för alla typer av köksknivar, utomhusknivar, saxar och damask- och keramiska knivar.
Elektrisk knivslip: Elektriska knivslipare finns ofta i stora restauranger och hotellkök.Den kan slipa kniven till en standardvinkel på kort tid i hög hastighet, och jämnheten i kniveggen är också mycket tillfredsställande.
Manuell knivslipare: Manuell knivslipare är det vanligaste knivslipverktyget i västerländska hemkök. Dess slitage på bladet är mellan ett bryne och en elektrisk knivslipare. Det är prisvärt och har nästan inga svårigheter att använda.
Manuella knivslipare består i allmänhet av två delar: ett handtag och en slipöppning med en fast vinkel.
Pennvässare
Som namnet antyder är slippinnen stångformad och är gjord av en bit "mild steel", som används för att tillfälligt slipa knivens skäregg. Slippinnar ska endast användas för att hålla kanten skarp och ta bort mindre ojämnheter.
Knivslipstången används inte för att "vässa" kniven, utan för att räta ut det vikta bladet genom att dra det snett, och korrigera det tillbaka till en relativt exakt vinkel, för att återställa skärpan hos det "falskt trubbiga" bladet.
För- och nackdelar med bryne, slipare och slippinnar
bryne
Fördelar: Kan slipas mycket skarpt; gör också att knivar håller längre, kan slipa slöa knivar; kan också slipa blad tunnare.
Nackdelar: Kräver vissa färdigheter och tid.
knivvässare
Fördelar: lätt att använda, den elektriska knivsliparen är snabb, lätt att använda och har en bra slipeffekt; den är säker och pålitlig och överensstämmer med den mänskliga kroppens design.
Nackdelar: Skärpans bibehållande av bladet är mycket kort, och det är inte lämpligt för att slipa bladet tunt, det kommer att förlora mycket material jämfört med ett bryne.
Pennvässare
Fördelar: Snabbare skärpning och längre knivlivslängd.
Nackdelar: Ett matt blad är inte bra för att slipa med en slippinne, det är inte bra för att slipa ett blad tunt.
Hur man använder olika knivslipare
bryne
①När du slipar kniven, håll knivens handtag stadigt med höger hand, tryck lätt på knivytan med vänsterhands fingrar och flytta medurs.
②Brynets yta bör hållas fuktig.
③Knivytan och brynets yta bör bibehålla en stabil vinkel, och stenskotten på knivytan kommer att påminna dig om motsvarande vinkel.
④Använd inte mer kraft på vänsterhands fingrar när du drar tillbaka knivens framsida, eftersom detta lätt orsakar bakslag.
⑤ Sänk trycket gradvis vid slipning av kniven kommer att göra bladet fint och skarpt, och den andra sidan bör också slipas medurs fram och tillbaka.
knivvässare
① Hitta först en ren yta som kan absorbera sugkoppen.
②Sätt den på bordet utan luft i sugkoppen och tryck sedan hårt på handtaget.
③ Efter att ha fixerat sugkoppen, dra den några gånger i den V-formade munnen på knivslipen.
Slipa kniven
①Slipa sidan av kniven först, bladet ligger mot spetsen av slippinnen vid handtaget, och knivytan och slippinnen bildar en vinkel på 20 grader.
②Klingen glider mot slipstavens botten, medan kontaktytan glider från handtaget till bladet.
③ Slipa lätt, utan att använda kraft, tills knivspetsen precis glider på botten av slippinnen.
④ Slipa sedan den andra sidan, slipa bara några gånger, behåll samma mängd slipning på båda sidor.
Upphovsrätt © 2026 Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | Alla rättigheter förbehållna
