வீட்ஸ்டோன்களின் எண்ணிக்கை என்றால் என்ன? வீட்ஸ்டோனா அல்லது ஷார்பனரைப் பயன்படுத்துவது எது சிறந்தது?

நிச்சயமாக, தினசரி சமையலுக்கு கத்திகள் இன்றியமையாதவை, ஆனால் நீண்ட காலத்திற்குப் பிறகு கத்திகள் மழுங்கிவிடும்.பொதுவாக, கத்திகளை ஒரு சில முறை வீட்ஸ்டோனில் வைக்க வேண்டும், அது சரியாகிவிடும். கத்தியை கூர்மையாக்க சாணக்கல்லை மட்டும் பயன்படுத்த முடியாது, கூர்மையாக்கி, வீட்ஸ்டோன் போன்றவற்றையும் பயன்படுத்தலாம்.பொதுவாக, வீட்ஸ்டோனில் கண்ணிகளின் எண்ணிக்கையைக் குறிக்கும்.. கண்ணிகளின் எண்ணிக்கை என்றால் என்ன? எது சிறந்தது, ஒரு வீட்ஸ்டோன், ஒரு வீட்ஸ்டோன் அல்லது கத்தியைக் கூர்மைப்படுத்துபவன்? கீழே உள்ள maigoo Xiaobian உங்களுக்கு புரிய வைக்கும். வீட்ஸ்டோன் மெஷ் எண் பொருள் சல்லடை துகள் அளவு என்பது சல்லடை வழியாக துகள்கள் செல்லக்கூடிய சல்லடை அளவு, மேலும் 1 சதுர அங்குல (25.4 மிமீ × 25.4 மிமீ) பரப்பளவில் உள்ள கண்ணிகளின் எண்ணிக்கை கண்ணி எண் என்று அழைக்கப்படுகிறது.

வீட்ஸ்டோன் என்பது மணற்கல் தானியங்களின் கண்ணி எண்ணிக்கையால் குறிக்கப்படுகிறது, கண்ணி எண்ணிக்கை அதிகமாக இருந்தால், நுண்ணிய துகள்கள் மற்றும் சிறிய கண்ணி எண், வீட்ஸ்டோனின் அளவு பெரியது. பொதுவாக, குறைந்த கண்ணி வீட்ஸ்டோன்கள் கரடுமுரடான அரைப்பதற்கும், உயர் கண்ணி வீட்ஸ்டோன்கள் நன்றாக அரைப்பதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நீங்கள் வீட்டில் சமையலறை கத்திகளை மட்டும் கூர்மைப்படுத்த விரும்பினால், வன்பொருள் சந்தையில் இருந்து 800-மெஷ் வீட்ஸ்டோன் கண்டிப்பாக போதுமானது என்று நான் பரிந்துரைக்கிறேன்.

வீட் ஸ்டோனின் கண்ணி எண் நிலையானது அல்ல.குழம்பு அரைக்கும்போது, ​​வீட் டோனின் சிராய்ப்பு துகள்களும் உடைந்து விடும்.அரைப்பது தொடரும் போது, ​​"மெஷ்" அதிகரிக்கும்.குறிப்பாக இயற்கையான வீட்ஸ்டோன்களுக்கு.இந்த அம்சம். வீட்ஸ்டோன்கள், ஷார்பனர்கள் மற்றும் கூர்மைப்படுத்தும் குச்சிகள் பற்றிய அறிமுகம் வீட்ஸ்டோன் வீட்ஸ்டோன் என்பது கத்திகளைக் கூர்மைப்படுத்தப் பயன்படும் ஒரு கல். எந்த மணற்கல்லையும் கூர்மைப்படுத்தலாம், சாம்பல் களிமண் மணற்கல் சிறந்தது, குவார்ட்ஸ் கூட நல்லது, ஆனால் அரிதானது, மற்றும் கிரானைட் கூட பயன்படுத்தப்படலாம்.

முக்கியமானது என்னவென்றால், கூர்மையான கத்தி கூர்மையானதாகவும் நீடித்ததாகவும் இருக்க வேண்டும், மேலும் சிப்பிங்கிற்கு வாய்ப்பில்லை. வீட்ஸ்டோன் வெவ்வேறு தடிமன் கொண்ட அரைக்கும் மேற்பரப்புகளாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, அதைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​பிளேட்டின் உடைகளின் அளவிற்கு ஏற்ப வெவ்வேறு அரைக்கும் மேற்பரப்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும், இது பிளேட்டின் கூர்மையை குறைந்த இழப்புடன் மீட்டெடுக்க முடியும். கூர்மைப்படுத்துதல் தொழில்முறை சமையல்காரர்கள் . மூன்று வகையான வீட்ஸ்டோன்கள் உள்ளன: கரடுமுரடான, மெல்லிய மற்றும் வீட்ஸ்டோன்: கரடுமுரடான வீட்ஸ்டோன்: கரடுமுரடான, இரும்பை விரைவாக "சாப்பிடும்" மற்றும் பொதுவாக மழுங்கிய மற்றும் குறிப்பிடத்தக்க வீட்டுப் பொருட்களைக் கூர்மைப்படுத்தப் பயன்படுகிறது.

நுண்ணிய வீட்ஸ்டோன்: அமைப்பு நன்றாக, இரும்பு சாப்பிட மெதுவாக, பொதுவாக கத்திகள் மற்றும் அச்சுகளை கூர்மைப்படுத்த பயன்படுகிறது. ஆயில்ஸ்டோன்: அமைப்பு மிகவும் மென்மையானது, முக்கியமாக தச்சர்களால் பயன்படுத்தப்படும் விமானங்கள், முடிதிருத்தும் ரேஸர்கள் மற்றும் செதுக்குவதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் செதுக்குதல் கத்திகள் போன்ற மிக நுட்பமான வீட்டுப் பொருட்களை அரைக்கப் பயன்படுகிறது. கத்தி கூர்மைப்படுத்துபவர்: தற்போது அடிக்கடி சொல்லப்படும் கத்தி கூர்மைப்படுத்துபவர் என்பது அறிவியல், நடைமுறை, திறமையான மற்றும் வசதியான கத்தியைக் கூர்மைப்படுத்தும் சாதனத்தைக் குறிக்கிறது.

அனைத்து வகையான சமையலறை கத்திகள், வெளிப்புற கத்திகள், கத்தரிக்கோல் மற்றும் டமாஸ்கஸ் மற்றும் பீங்கான் கத்திகளுக்கு ஏற்றது. எலெக்ட்ரிக் கத்தி ஷார்பனர்: பெரிய உணவகங்கள் மற்றும் ஹோட்டல் கிச்சன்களில் பெரும்பாலும் எலக்ட்ரிக் கத்தி ஷார்பனர்கள் காணப்படுகின்றன.அதிக வேகத்தில் குறைந்த நேரத்தில் தரமான கோணத்தில் கத்தியை அரைக்க முடியும், மேலும் கத்தி முனையின் மென்மையும் மிகவும் திருப்திகரமாக உள்ளது. கையேடு கத்தி கூர்மைப்படுத்தி: மேற்கத்திய வீட்டு சமையலறைகளில் மிகவும் பொதுவான கத்தியை கூர்மைப்படுத்தும் கருவி கையேடு கத்தியை கூர்மைப்படுத்தும் கருவியாகும். பிளேடில் அதன் உடைகள் ஒரு வீட்ஸ்டோன் மற்றும் எலக்ட்ரிக் கத்தி ஷார்பனருக்கு இடையில் இருக்கும். இது மலிவு மற்றும் செயல்பாட்டில் கிட்டத்தட்ட சிரமம் இல்லை.

கையேடு கத்தி கூர்மைப்படுத்துபவர்கள் பொதுவாக இரண்டு பகுதிகளைக் கொண்டுள்ளனர்: ஒரு கைப்பிடி மற்றும் ஒரு நிலையான கோணத்துடன் அரைக்கும் வாய். கூர்மையானவர் பெயர் குறிப்பிடுவது போல, கூர்மைப்படுத்தும் குச்சி தடி வடிவமானது மற்றும் "லேசான எஃகு" துண்டால் ஆனது, இது கத்தியின் வெட்டு விளிம்பை தற்காலிகமாக கூர்மைப்படுத்த பயன்படுகிறது. கூர்மைப்படுத்தும் குச்சிகள் விளிம்பை கூர்மையாக வைத்திருக்கவும் சிறிய கடினத்தன்மையை அகற்றவும் மட்டுமே பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.

கத்தியை கூர்மையாக்கும் தடியானது கத்தியை "கூர்மையாக்க" பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, ஆனால் மடிந்த பிளேட்டை சாய்வாக இழுப்பதன் மூலம் நேராக்கவும், "தவறான மழுங்கிய" பிளேட்டின் கூர்மையை மீட்டெடுக்க, ஒப்பீட்டளவில் துல்லியமான கோணத்தில் அதை மீண்டும் சரிசெய்யவும் பயன்படுகிறது. வீட்ஸ்டோன்கள், ஷார்பனர்கள் மற்றும் கூர்மைப்படுத்தும் குச்சிகளின் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் வீட்ஸ்டோன் நன்மை: மிகக் கூர்மையாகக் கூர்மைப்படுத்தலாம்; கத்திகளை நீண்ட காலம் நீடிக்கச் செய்யலாம், மந்தமான கத்திகளைக் கூர்மையாக்கலாம்; கத்திகளை மெல்லியதாகக் கூர்மையாக்கலாம். பாதகம்: சில திறன்கள் மற்றும் நேரம் தேவை.

கத்தி கூர்மையாக்கி நன்மைகள்: பயன்படுத்த எளிதானது, மின்சார கத்தி கூர்மைப்படுத்துதல் வேகமானது, பயன்படுத்த எளிதானது மற்றும் நல்ல அரைக்கும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது; இது பாதுகாப்பானது மற்றும் நம்பகமானது மற்றும் மனித உடலின் வடிவமைப்பிற்கு இணங்குகிறது. குறைபாடுகள்: பிளேட்டின் கூர்மைத் தக்கவைப்பு மிகவும் குறுகியது, மேலும் இது கத்தியை மெல்லியதாக கூர்மைப்படுத்துவதற்கு ஏற்றது அல்ல; இது ஒரு வீட்ஸ்டோனுடன் ஒப்பிடும்போது நிறைய பொருட்களை இழக்கும். கூர்மையானவர் நன்மை: வேகமாக கூர்மைப்படுத்துதல் மற்றும் நீண்ட கத்தி ஆயுள்.

பாதகம்: கூர்மைப்படுத்தும் குச்சியைக் கூர்மைப்படுத்துவதற்கு மந்தமான பிளேடு நல்லதல்ல, மெல்லிய கத்தியைக் கூர்மைப்படுத்துவது நல்லதல்ல. பல்வேறு கத்தி கூர்மைப்படுத்திகளை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது வீட்ஸ்டோன் ①கத்தியைக் கூர்மைப்படுத்தும் போது, ​​வலது கையால் கத்தியின் கைப்பிடியை உறுதியாகப் பிடித்து, இடது கை விரல்களால் கத்தியின் மேற்பரப்பை லேசாக அழுத்தி, கடிகார திசையில் நகர்த்தவும். ②வீட்ஸ்டோனின் மேற்பரப்பை ஈரமாக வைத்திருக்க வேண்டும்.

③கத்தியின் முகம் மற்றும் வீட்ஸ்டோனின் மேற்பரப்பு ஒரு நிலையான கோணத்தை பராமரிக்க வேண்டும், மேலும் கத்தியின் முகத்தில் உள்ள கல் சில்லுகள் தொடர்புடைய கோணத்தை உங்களுக்கு நினைவூட்டும். ④ கத்தி முகத்தை பின்னால் இழுக்கும் போது இடது கை விரல்களில் அதிக சக்தியை செலுத்த வேண்டாம், இது எளிதில் பின்னடைவை ஏற்படுத்தும். ⑤ கத்தியை கூர்மைப்படுத்தும்போது படிப்படியாக அழுத்தத்தை குறைப்பது கத்தியை நன்றாகவும் கூர்மையாகவும் மாற்றும், மேலும் மறுபக்கமும் கடிகார திசையில் முன்னும் பின்னுமாக கூர்மைப்படுத்தப்பட வேண்டும்.

கத்தி கூர்மையாக்கி ① முதலில் உறிஞ்சும் கோப்பையை உறிஞ்சக்கூடிய சுத்தமான மேற்பரப்பைக் கண்டறியவும். ②உறிஞ்சும் கோப்பையில் காற்று இல்லாமல் மேசையில் வைத்து, பின் கைப்பிடியை கடுமையாக அழுத்தவும். ③ உறிஞ்சும் கோப்பையை சரிசெய்த பிறகு, கத்தியைக் கூர்மையாக்கியின் V வடிவ வாயில் சில முறை இழுக்கவும்.

கத்தியை கூர்மையாக்குங்கள் ①முதலில் கத்தியின் பக்கத்தைக் கூர்மைப்படுத்தவும், கத்தியானது கைப்பிடியால் கூர்மைப்படுத்தும் குச்சியின் முனைக்கு எதிராக உள்ளது, மேலும் கத்தியின் மேற்பரப்பு மற்றும் கூர்மைப்படுத்தும் குச்சி 20 டிகிரி கோணத்தை உருவாக்குகிறது. ②பிளேடு கூர்மைப்படுத்தும் குச்சியின் அடிப்பகுதியை நோக்கிச் செல்கிறது, அதே சமயம் தொடர்பு மேற்பரப்பு கைப்பிடியில் இருந்து பிளேடுக்குச் செல்கிறது. ③ கத்தியின் நுனி கூர்மைப்படுத்தும் குச்சியின் அடிப்பகுதியில் நழுவும் வரை, சக்தியைப் பயன்படுத்தாமல், லேசாக அரைக்கவும்.

④ பிறகு மறுபுறம் அரைத்து, சில முறை மட்டும் அரைத்து, இருபுறமும் ஒரே அளவு அரைத்து வைக்கவும்.