Ruitai kuhinjski noževi: Vaš glavni izvor za prilagođene setove kuhinjskih noževa iz Kine
Jezik
Ruitai kuhinjski noževi: Vaš glavni izvor za prilagođene setove kuhinjskih noževa iz Kine
Naravno, noževi su neizostavni za svakodnevno kuhanje, ali noževi se nakon dužeg korištenja otupe. Uglavnom, noževe treba nekoliko puta staviti na brus i bit će bolje. Ne samo da možete koristiti brus za oštrenje noža, već također možete koristiti oštrilo i brus. Općenito, brus će biti označen brojem oka. Što broj oka znači za brus? Što je bolje brus, brus ili oštrač za noževe? Ispod maigoo Xiaobian će vas odvesti da razumijete.
Značenje broja mreže brusnog kamena
Veličina čestica za prosijavanje je veličina sita koju čestice mogu proći kroz sito, a broj oka na površini od 1 kvadratnog inča (25,4 mm × 25,4 mm) naziva se brojem oka.
Brus je predstavljen brojem oka zrna pješčenjaka. Što je broj oka veći, čestice su sitnije, a što je broj oka manji, to je brus veći. Općenito, za grubo brušenje koriste se brusilice s malim ocima, a za fino brušenje.
Ako samo želite oštriti kuhinjske noževe kod kuće, predlažem da vam je brus od 800 oka s tržišta hardvera definitivno dovoljan.
Broj oka brusa nije konstantan. Kada se kaša melje, abrazivne čestice brusa će se također slomiti. Kako se brušenje nastavlja, "mreža" će se povećavati, posebno kod prirodnog brusa. Ova značajka.
Uvod u brusove, oštrila i štapiće za oštrenje
brus
Brus je kamen koji se koristi za oštrenje noževa. Bilo koji pješčenjak se može oštriti, sivi glineni pješčenjak je vjerojatno najbolji, kvarc je također dobar, ali rijedak, a može se koristiti i granit.
Ključno je da naoštrena oštrica mora biti oštra i izdržljiva i nesklona krhotinama.
Brus je podijeljen na brusne površine različitih debljina. Prilikom korištenja birajte različite brusne površine prema stupnju istrošenosti oštrice, koje mogu vratiti oštrinu oštrice uz najmanji gubitak. To je dugo bio omiljeni način oštrenje profesionalnih kuhara .
Postoje tri vrste brusa: grubi, fini i brus:
Grubi brus: hrapav, brzo "jede" željezo, a općenito se koristi za oštrenje tupih i zarezanih kućanskih predmeta.
Fini brus: fine teksture, željezo koje se sporo jede, obično se koristi za oštrenje noževa i sjekira.
Uljani kamen: tekstura je delikatnija, uglavnom se koristi za mljevenje vrlo osjetljivih kućanskih predmeta, kao što su blanje koje koriste stolari, brijači koje koriste brijači i noževi za rezbarenje itd.
Oštrilo za noževe: Oštrilo za noževe koje se danas često naziva odnosi se na znanstveni, praktičan, učinkovit i prikladan uređaj za oštrenje noževa koji je nedavno istražen.
Prikladno za sve vrste kuhinjskih noževa, vanjskih noževa, škara te noževa od damaska i keramičkih noževa.
Električno oštrilo za noževe: Električno oštrilo za noževe često se nalazi u velikim restoranima i hotelskim kuhinjama. Može brusiti nož do standardnog kuta u kratkom vremenu velikom brzinom, a glatkoća oštrice noža također je vrlo zadovoljavajuća.
Ručno oštrilo noževa: Ručno oštrilo noževa najčešći je alat za oštrenje noževa u zapadnjačkim kuhinjama. Njegova istrošenost oštrice je između oštrice brusa i električnog oštrila noževa. Pristupačan je i nema gotovo nikakvih poteškoća u radu.
Ručni oštrači noževa općenito se sastoje od dva dijela: drške i brusnog otvora s fiksnim kutom.
Šiljilo
Kao što naziv sugerira, štap za oštrenje je u obliku šipke i napravljen je od komada "blagog čelika", koji se koristi za privremeno oštrenje oštrice noža. Štapići za oštrenje trebali bi se koristiti samo za održavanje oštrosti ruba i uklanjanje manjih hrapavosti.
Šipka za oštrenje noža se ne koristi za "oštrenje" noža, već za izravnavanje presavijene oštrice povlačenjem ukoso i ispravljanje natrag na relativno točan kut, kako bi se vratila oštrina "lažno tupe" oštrice.
Prednosti i nedostaci brusa, oštrila i štapića za oštrenje
brus
Prednosti: Može se naoštriti vrlo oštro; također čini noževe dugotrajnijim, može naoštriti tupe noževe; također može naoštriti tanje oštrice.
Protiv: Zahtijeva određene vještine i vrijeme.
oštrač noževa
Prednosti: jednostavan za korištenje, električni oštrač noževa je brz, jednostavan za korištenje i ima dobar učinak brušenja; siguran je i pouzdan, te odgovara dizajnu ljudskog tijela.
Nedostaci: Zadržavanje oštrine oštrice je vrlo kratko i nije prikladno za tanko oštrenje oštrice; izgubit će puno materijala u usporedbi s brusnim kamenom.
Šiljilo
Prednosti: Brže oštrenje i dulji vijek trajanja noža.
Protiv: Tupa oštrica nije dobra za oštrenje štapom za oštrenje, nije dobra za oštrenje tanke oštrice.
Kako koristiti razna oštrila za noževe
brus
①Kada oštrite nož, čvrsto držite dršku noža desnom rukom, lagano pritisnite površinu noža prstima lijeve ruke i pomičite u smjeru kazaljke na satu.
②Površinu brusa treba održavati vlažnom.
③Lica noža i površina brusa trebaju održavati stabilan kut, a komadići kamenja na licu noža podsjećat će vas na odgovarajući kut.
④Ne stavljajte više sile na prste lijeve ruke kada povlačite prednju stranu noža, jer će to lako izazvati povratni udar.
⑤ Postupno smanjite tlak kada oštrenje noža učini oštricu finom i oštrom, a drugu stranu također treba oštriti u smjeru kazaljke na satu naprijed-natrag.
oštrač noževa
① Najprije pronađite čistu površinu koja može upiti vakuumsku čašicu.
②Stavite ga na stol bez zraka u vakuumskoj čašici, zatim snažno pritisnite ručku.
③ Nakon fiksiranja vakuumske čašice, povucite je nekoliko puta na otvoru oštrila noževa u obliku slova V.
Naoštri nož
①Prvo naoštrite bočnu stranu noža, oštrica je naslonjena na vrh štapa za oštrenje uz dršku, a površina noža i štap za oštrenje čine kut od 20 stupnjeva.
②Oštrica klizi prema dnu štapa za oštrenje, dok kontaktna površina klizi od drške do oštrice.
③ Lagano brusite, bez upotrebe sile, sve dok vrh noža jednostavno ne sklizne na dno štapa za oštrenje.
④ Zatim izbrusite drugu stranu, samo nekoliko puta, zadržite istu količinu mljevenja s obje strane.
Autorska prava © 2026 Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | Sva prava pridržana
