Kuhinjski noži Ruitai: Vaš glavni vir za komplete kuhinjskih nožev po meri iz Kitajske
Jezik
Kuhinjski noži Ruitai: Vaš glavni vir za komplete kuhinjskih nožev po meri iz Kitajske
Noži so seveda nepogrešljivi pri vsakdanjem kuhanju, vendar se noži po dolgi uporabi otopijo.V glavnem moramo nože nekajkrat položiti na brusni kamen, pa bo bolje. Ne samo, da lahko uporabite brusni kamen za brušenje noža, ampak lahko uporabite tudi brusilni kamen in brusni kamen. Na splošno bo brusni kamen označen s številom očes. Kaj pomeni število očes za brusni kamen? Kaj je bolje, brusilni kamen, brusilni kamen ali brusilec za nože? Spodaj vas bo maigoo Xiaobian popeljal do razumevanja.
Pomen številke mreže brusnega kamna
Velikost delcev pri sejanju je velikost sita, ki jo lahko delci preidejo skozi sito, število očes na površini 1 kvadratnega palca (25,4 mm × 25,4 mm) pa se imenuje število očes.
Brus je predstavljen s številom mrežnih očes zrn peščenjaka. Višje kot je mrežno število, drobnejši so delci, manjše kot je mrežno število, večja je velikost brusnega kamna. Na splošno se brusi z nizkimi očesi uporabljajo za grobo brušenje, brusi z velikimi očesi pa se uporabljajo za fino brušenje.
Če želite samo brusiti kuhinjske nože doma, predlagam, da je brusni kamen 800 mesh iz trga strojne opreme vsekakor dovolj.
Število očes brusnega kamna ni konstantno. Ko je gošča zmleta, se bodo tudi abrazivni delci brusnega kamna zlomili. Ko se brušenje nadaljuje, se bo "mreža" povečala, zlasti pri naravnih brusih. Ta lastnost.
Uvod v brusilne kamne, brusilke in brusilne palice
brusilni kamen
Brusni kamen je kamen, ki se uporablja za brušenje nožev. Vsak peščenjak se da brusiti, najbrž je najboljši sivi glinasti peščenjak, dober je tudi kremen, a redek, lahko pa tudi granit.
Ključno je, da mora biti nabrušeno rezilo ostro in vzdržljivo ter ne sme biti nagnjeno k krušenju.
Brusni kamen je razdeljen na brusne površine različnih debelin.Pri uporabi izberite različne brusne površine glede na stopnjo obrabe rezila, ki lahko obnovijo ostrino rezila z najmanjšo izgubo.To je že dolgo priljubljen način ostrenje profesionalnih kuharjev.
Obstajajo tri vrste brusov: grobi, fini in brusi:
Grob brusilec: grob, hitro "poje" železo in se običajno uporablja za ostrenje topih in zarezanih gospodinjskih predmetov.
Fini brusi: fine teksture, železo se počasi jedi, običajno se uporablja za brušenje nožev in sekir.
Oljni kamen: tekstura je bolj občutljiva, uporablja se predvsem za mletje zelo občutljivih gospodinjskih predmetov, kot so letala, ki jih uporabljajo mizarji, britvice, ki jih uporabljajo brivci, in rezbarski noži, ki se uporabljajo za rezbarjenje itd.
Brusilec nožev: Brusilec nožev, ki ga danes pogosto imenujemo, se nanaša na znanstveno, praktično, učinkovito in priročno napravo za ostrenje nožev, ki je bila nedavno raziskana.
Primerno za vse vrste kuhinjskih nožev, zunanjih nožev, škarij ter nožev iz damaska in keramičnih nožev.
Električni brusilnik nožev: Električni brusilniki nožev se pogosto nahajajo v velikih restavracijah in hotelskih kuhinjah.Lahko brusi nož do standardnega kota v kratkem času pri visoki hitrosti, gladkost roba noža pa je prav tako zelo zadovoljiva.
Ročni brusilnik nožev: Ročni brusilnik nožev je najpogostejši pripomoček za brušenje nožev v zahodnih domačih kuhinjah. Njegova obraba na rezilu je med brusilnim kamnom in električnim brusilnikom nožev. Cenovno je dostopen in skoraj brez težav pri uporabi.
Ročni brusilniki nožev so običajno sestavljeni iz dveh delov: ročaja in brusilnega ustja s fiksnim kotom.
Šilček
Kot že ime pove, je brusilna palica v obliki palice in izdelana iz kosa "blagega jekla", ki se uporablja za začasno brušenje rezila noža. Palice za ostrenje uporabljajte le za ohranjanje ostrine robov in odstranjevanje manjših hrapavosti.
Palica za ostrenje noža se ne uporablja za "brušenje" noža, temveč za ravnanje prepognjenega rezila s poševnim potegom in popravljanje nazaj na razmeroma natančen kot, tako da povrne ostrino "lažno topega" rezila.
Prednosti in slabosti brusov, brusov in brusilnih palic
brusilni kamen
Prednosti: Lahko se nabrusi zelo ostro; prav tako poskrbi za daljšo življenjsko dobo nožev, lahko nabrusi tope nože; lahko tudi nabrusi tanjša rezila.
Proti: zahteva določene veščine in čas.
brusilec nožev
Prednosti: enostaven za uporabo, električni brusilec nožev je hiter, enostaven za uporabo in ima dober brusilni učinek; je varen in zanesljiv ter ustreza zasnovi človeškega telesa.
Slabosti: Ohranjanje ostrine rezila je zelo kratko in ni primerno za tanko ostrenje rezila; v primerjavi z brusilnim kamnom bo izgubilo veliko materiala.
Šilček
Prednosti: hitrejše ostrenje in daljša življenjska doba nožev.
Proti: dolgočasno rezilo ni dobro za brušenje z brusilno palico, ni dobro za brušenje tankega rezila.
Kako uporabljati različne brusilnike nožev
brusilni kamen
①Ko brusite nož, z desno roko trdno držite ročaj noža, s prsti leve roke rahlo pritisnite na površino noža in premikajte v smeri urinega kazalca.
②Površina brusa mora biti vlažna.
③Čel noža in površina brusnega kamna morata ohranjati stabilen kot, ostružki kamnov na sprednji strani noža pa vas bodo spominjali na ustrezen kot.
④Ne uporabljajte več sile za prste leve roke, ko vlečete stran noža nazaj, saj lahko to povzroči povratni udarec.
⑤ Med brušenjem noža postopoma zmanjšajte pritisk, da bo rezilo postalo fino in ostro, drugo stran pa je prav tako treba nabrusiti v smeri urinega kazalca naprej in nazaj.
brusilec nožev
① Najprej poiščite čisto površino, ki lahko absorbira prisesek.
②Postavite ga na mizo brez zraka v priseski, nato močno pritisnite ročaj.
③ Ko pritrdite prisesek, ga nekajkrat povlecite za ustje v obliki črke V na brusilniku nožev.
Nabrusi nož
①Najprej nabrusite stran noža, rezilo je pri ročaju ob konici brusilne palice, površina noža in brusilna palica pa tvorita kot 20 stopinj.
②Rezilo drsi proti dnu brusilne palice, medtem ko kontaktna površina drsi z ročaja na rezilo.
③ Rahlo brusite, brez uporabe sile, dokler konica noža ravno ne zdrsne na dno brusilne palice.
④ Nato brusite drugo stran, samo nekajkrat brusite, enako brusite na obeh straneh.
Avtorske pravice © 2026 Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | Vse pravice pridržane
