¿Qué significa el número de piedras de afilar?¿Qué es mejor usar, la piedra de afilar o el afilador?

Por supuesto, los cuchillos son indispensables para la cocina diaria, pero los cuchillos se desafilarán después de un largo período de uso. Generalmente, necesitamos poner los cuchillos en la piedra de afilar varias veces y mejorará. No solo puedes usar una piedra de afilar para afilar un cuchillo, sino que también puedes usar un afilador y una piedra de afilar. Generalmente, la piedra de afilar estará marcada con el número de mallas. ¿Qué significa el número de mallas para una piedra de afilar? ¿Qué es mejor, una piedra de afilar, una piedra de afilar o un afilador de cuchillos? A continuación, maigoo Xiaobian lo llevará a comprender. Significado del número de malla de piedra de afilar El tamaño de partícula de tamizado es el tamaño de tamiz que las partículas pueden pasar a través del tamiz, y el número de mallas en un área de 1 pulgada cuadrada (25,4 mm × 25,4 mm) se denomina número de malla.

La piedra de afilar está representada por el número de malla de los granos de arenisca. Cuanto mayor sea el número de malla, más finas serán las partículas, y cuanto menor sea el número de malla, mayor será el tamaño de la piedra de afilar. En general, las piedras de afilar de malla baja se utilizan para el pulido basto y las piedras de afilar de malla alta para el pulido fino. Si solo desea afilar cuchillos de cocina en casa, le sugiero que una piedra de afilar de malla 800 del mercado de ferretería es definitivamente suficiente.

El número de malla de la piedra de afilar no es constante. Cuando se muele la lechada, las partículas abrasivas de la piedra de afilar también se romperán. A medida que continúa la molienda, la "malla" aumentará, especialmente para las piedras de afilar naturales. Esta característica. Introducción a las piedras de afilar, los afiladores y los palitos de afilar piedra de afilar Una piedra de afilar es una piedra que se usa para afilar cuchillos. Se puede afilar cualquier arenisca, la arenisca de arcilla gris es probablemente la mejor, el cuarzo también es bueno, pero es raro, y también se puede usar granito.

La clave es que la cuchilla afilada debe ser afilada y duradera, y no propensa a astillarse. La piedra de afilar se divide en superficies de molienda de diferentes espesores. Al usarlo, seleccione diferentes superficies de molienda de acuerdo con el grado de desgaste de la hoja, lo que puede restaurar el afilado de la hoja con la menor pérdida. Ha sido durante mucho tiempo la forma favorita de afilado de chefs profesionales. Hay tres tipos de piedras de afilar: gruesas, finas y de afilar: Piedra de afilar gruesa: áspera, "come" el hierro rápidamente y generalmente se usa para afilar artículos para el hogar desafilados y con muescas.

Piedra de afilar fina: de textura fina, lenta para comer hierro, generalmente utilizada para afilar cuchillos y hachas. Oilstone: La textura es más delicada, se utiliza principalmente para moler artículos domésticos muy delicados, como cepillos que usan los carpinteros, navajas que usan los barberos y cuchillos de trinchar que se usan para tallar, etc. Afilador de cuchillos: El afilador de cuchillos que a menudo se dice hoy en día se refiere a un dispositivo afilador de cuchillos científico, práctico, eficiente y conveniente que se ha investigado recientemente.

Apto para todo tipo de cuchillos de cocina, cuchillos de exterior, tijeras y cuchillos de damasco y cerámica. Afilador de cuchillos eléctrico: los afiladores de cuchillos eléctricos se encuentran a menudo en grandes restaurantes y cocinas de hoteles.Puede afilar el cuchillo a un ángulo estándar en poco tiempo a alta velocidad, y la suavidad del filo del cuchillo también es muy satisfactoria. Afilador de cuchillos manual: El afilador de cuchillos manual es la herramienta de afilado de cuchillos más común en las cocinas caseras occidentales. Su desgaste en la hoja es entre el de una piedra de afilar y el de un afilador de cuchillos eléctrico. Es asequible y casi no tiene dificultad en su funcionamiento.

Los afiladores de cuchillos manuales generalmente constan de dos partes: un mango y una boca afiladora con un ángulo fijo. sacapuntas Como sugiere el nombre, el palo de afilar tiene forma de varilla y está hecho de una pieza de "acero dulce", que se usa para afilar temporalmente el filo del cuchillo. Los palos de afilar solo deben usarse para mantener el borde afilado y eliminar asperezas menores.

La varilla para afilar cuchillos no se usa para "afilar" el cuchillo, sino para enderezar la hoja doblada tirando de ella oblicuamente y corregirla a un ángulo relativamente preciso, para restaurar el filo de la hoja "falsa roma". Ventajas y desventajas de las piedras de afilar, los afiladores y los palitos de afilar piedra de afilar Pros: se puede afilar mucho; también hace que los cuchillos duren más, puede afilar cuchillos desafilados; también puede afilar hojas más delgadas. Contras: Requiere ciertas habilidades y tiempo.

afilador de cuchillo Ventajas: fácil de usar, el afilador de cuchillos eléctrico es rápido, fácil de usar y tiene un buen efecto de afilado; es seguro y confiable, y se ajusta al diseño del cuerpo humano. Desventajas: la retención del afilado de la hoja es muy corta y no es adecuada para afilar la hoja delgada; perderá mucho material en comparación con una piedra de afilar. sacapuntas Pros: Afilado más rápido y mayor vida útil del cuchillo.

Contras: una hoja desafilada no es buena para afilar con un palo de afilar, no es buena para afilar una hoja delgada. Cómo usar varios afiladores de cuchillos piedra de afilar ①Al afilar el cuchillo, sostenga firmemente el mango del cuchillo con la mano derecha, presione ligeramente la superficie del cuchillo con los dedos de la mano izquierda y muévalo en el sentido de las agujas del reloj. ②La superficie de la piedra de afilar debe mantenerse húmeda.

③La cara del cuchillo y la superficie de la piedra de afilar deben mantener un ángulo estable, y las astillas de piedra en la cara del cuchillo le recordarán el ángulo correspondiente. ④No ejerza más fuerza sobre los dedos de la mano izquierda al tirar hacia atrás de la cara de la cuchilla, ya que esto provocará fácilmente un contragolpe. ⑤ Despresurizar gradualmente al afilar el cuchillo hará que la hoja sea fina y afilada, y el otro lado también debe afilarse en el sentido de las agujas del reloj de un lado a otro.

afilador de cuchillo ① Primero encuentre una superficie limpia que pueda absorber la ventosa. ②Ponlo sobre la mesa sin aire en la ventosa, luego presiona el mango con fuerza. ③ Después de fijar la ventosa, tire de ella unas cuantas veces en la boca en forma de V del afilador de cuchillos.

afilar el cuchillo ①Primero afile el lado del cuchillo, la hoja está contra la punta del palo afilador por el mango, y la superficie del cuchillo y el palo afilado forman un ángulo de 20 grados. ②La hoja se desliza hacia la parte inferior del palo afilador, mientras que la superficie de contacto se desliza desde el mango hasta la hoja. ③ Muele ligeramente, sin usar fuerza, hasta que la punta del cuchillo se deslice en la parte inferior del palo de afilar.

④ Luego muela el otro lado, solo muela unas cuantas veces, mantenga la misma cantidad de molido en ambos lados.