O que significa o número de pedras de amolar, qual é melhor usar, a pedra de amolar ou o apontador?

É claro que as facas são indispensáveis ​​para cozinhar no dia a dia, mas as facas ficam cegas depois de muito tempo de uso, geralmente precisamos colocar as facas na pedra de amolar algumas vezes, que vai melhorar. Você não só pode usar uma pedra de amolar para afiar uma faca, mas também pode usar um apontador e uma pedra de amolar. Geralmente, a pedra de amolar será marcada com o número de malhas. O que significa o número de malhas para uma pedra de amolar? O que é melhor, uma pedra de amolar, uma pedra de amolar ou um afiador de facas? Abaixo maigoo Xiaobian irá levá-lo a entender. Significado do número da malha de pedra de amolar O tamanho da partícula peneirada é o tamanho da peneira que as partículas podem passar pela peneira, e o número de malhas em uma área de 1 polegada quadrada (25,4 mm × 25,4 mm) é chamado de número da malha.

A pedra de amolar é representada pelo número de malha dos grãos de arenito. Quanto maior o número de malha, mais finas as partículas, e quanto menor o número de malha, maior o tamanho da pedra de amolar. Geralmente, pedras de amolar de malha baixa são usadas para retificação grosseira e pedras de amolar de malha alta são usadas para retificação fina. Se você deseja apenas afiar facas de cozinha em casa, sugiro que uma pedra de amolar de malha 800 do mercado de ferragens seja definitivamente suficiente.

O número de malha da pedra de amolar não é constante. Quando a lama é moída, as partículas abrasivas da pedra de amolar também se quebram. À medida que a moagem continua, a "malha" aumenta, especialmente para pedras de amolar naturais. Esta característica. Introdução a pedras de amolar, amoladores e bastões de amolar pedra de amolar Uma pedra de amolar é uma pedra usada para afiar facas. Qualquer arenito pode ser afiado, arenito de argila cinza é provavelmente o melhor, quartzo também é bom, mas raro, e granito também pode ser usado.

A chave é que a lâmina afiada deve ser afiada e durável e não propensa a lascar. A pedra de amolar é dividida em superfícies de retificação de diferentes espessuras. Ao usá-la, selecione diferentes superfícies de retificação de acordo com o grau de desgaste da lâmina, o que pode restaurar a nitidez da lâmina com a menor perda. Há muito tempo é a maneira favorita de afiar chefs profissionais. Existem três tipos de pedras de amolar: grossa, fina e pedra de amolar: Pedra de amolar grosseira: áspera, "come" o ferro rapidamente e geralmente é usada para afiar utensílios domésticos sem corte e entalhados.

Pedra de amolar fina: de textura fina, lenta para comer ferro, geralmente usada para afiar facas e machados. Oilstone: A textura é mais delicada, usada principalmente para moer utensílios domésticos muito delicados, como plainas usadas por carpinteiros, navalhas usadas por barbeiros e facas de trinchar usadas para trinchar, etc. Afiador de facas: O afiador de facas que se costuma dizer hoje em dia refere-se a um dispositivo de afiação de facas científico, prático, eficiente e conveniente que foi pesquisado recentemente.

Adequado para todos os tipos de facas de cozinha, facas ao ar livre, tesouras e damasco e facas de cerâmica. Afiador de facas elétrico: Afiadores de facas elétricos são frequentemente encontrados em grandes restaurantes e cozinhas de hotéis. Ele pode afiar a faca em um ângulo padrão em um curto período de tempo em alta velocidade, e a suavidade do fio da faca também é muito satisfatória. Afiador de facas manual: O afiador de facas manual é a ferramenta de afiação de facas mais comum nas cozinhas domésticas ocidentais. Seu desgaste na lâmina é entre o de uma pedra de amolar e o de um afiador de facas elétrico. É acessível e quase não apresenta dificuldade de operação.

Os afiadores de facas manuais geralmente consistem em duas partes: um cabo e uma boca de moagem com um ângulo fixo. apontador Como o nome sugere, o bastão de afiação tem a forma de uma haste e é feito de um pedaço de "aço macio", que é usado para afiar temporariamente o fio da faca. Os bastões de afiação devem ser usados ​​apenas para manter o fio afiado e remover pequenas asperezas.

A haste de afiação de facas não é usada para "afiar" a faca, mas para endireitar a lâmina dobrada puxando-a obliquamente e corrigi-la em um ângulo relativamente preciso, de modo a restaurar a nitidez da lâmina "falsa sem corte". Vantagens e desvantagens de pedras de amolar, afiadores e bastões de amolar pedra de amolar Prós: Pode ser afiado muito bem; também faz com que as facas durem mais, pode afiar facas cegas; também pode afiar lâminas mais finas. Contras: Requer certas habilidades e tempo.

amolador de facas Vantagens: fácil de usar, o afiador de facas elétrico é rápido, fácil de usar e tem um bom efeito de moagem; é seguro e confiável e está em conformidade com o design do corpo humano. Desvantagens: A retenção de afiação da lâmina é muito curta e não é adequada para afiar a lâmina fina; perderá muito material em comparação com uma pedra de amolar. apontador Prós: Afiação mais rápida e maior vida útil da faca.

Contras: Uma lâmina cega não é boa para afiar com uma vara de afiar, não é boa para afiar uma lâmina fina. Como usar vários amoladores de facas pedra de amolar ①Ao afiar a faca, segure o cabo da faca firmemente com a mão direita, pressione levemente a superfície da faca com os dedos da mão esquerda e gire no sentido horário. ②A superfície da pedra de amolar deve ser mantida úmida.

③A face da faca e a superfície da pedra de amolar devem manter um ângulo estável, e as lascas de pedra na face da faca irão lembrá-lo do ângulo correspondente. ④Não coloque mais força nos dedos da mão esquerda ao puxar para trás a face da faca, pois isso causará facilmente uma reação. ⑤ Despressurizar gradualmente ao afiar a faca tornará a lâmina fina e afiada, e o outro lado também deve ser afiado no sentido horário para frente e para trás.

amolador de facas ① Primeiro, encontre uma superfície limpa que possa absorver a ventosa. ②Coloque-o na mesa sem ar na ventosa e pressione o cabo com força. ③ Depois de fixar a ventosa, puxe-a algumas vezes na boca em forma de V do afiador de facas.

Afiar a faca ①Afie o lado da faca primeiro, a lâmina está contra a ponta do bastão de afiação pelo cabo, e a superfície da faca e o bastão de afiação formam um ângulo de 20 graus. ②A lâmina desliza em direção ao fundo do bastão de afiação, enquanto a superfície de contato desliza do cabo para a lâmina. ③ Esmerilhe levemente, sem usar força, até que a ponta da faca deslize na parte inferior do bastão de amolar.

④ Em seguida, triture o outro lado, apenas triture algumas vezes, mantenha a mesma quantidade de trituração em ambos os lados.