Ruitai асхана пышақтары: Қытайдан келген арнайы асхана пышақтарының негізгі көзі
Тіл
Ruitai асхана пышақтары: Қытайдан келген арнайы асхана пышақтарының негізгі көзі
Әрине, пышақтар күнделікті тағам дайындау үшін өте қажет, бірақ ұзақ уақыт қолданғаннан кейін пышақтар соқыр болып қалады.Жалпы, пышақтарды пышақ тасқа бірнеше рет қою керек, сонда ол жақсарады. Пышақты қайрап қана қоймай, қайрау мен ұштауды да қолдануға болады.Негізінен, білігіш тастың санымен таңбаланады.Білмек тас үшін тордың саны нені білдіреді? Қайсысы жақсы: ұштас, ұштас немесе пышақ қайрағыш? Төменде Майгу Сяобиан сізді түсінуге мәжбүр етеді.
Whetstone тор санының мағынасы
Елеуіш бөлшектерінің өлшемі - бұл бөлшектер електен өте алатын елеуіш өлшемі және 1 шаршы дюйм (25,4 мм × 25,4 мм) аумақтағы торлар саны тор саны деп аталады.
Білек тас құмтас түйірлерінің торлы санымен бейнеленеді.Төр саны неғұрлым жоғары болса, бөлшектер соғұрлым майда болады, ал тор саны неғұрлым аз болса, құмтастың өлшемі соғұрлым үлкен болады. Негізінен, дөрекі ұнтақтау үшін төмен торлы иілгіш тастар, ал жоғары торлы иілгіш тастар ұсақ тегістеу үшін қолданылады.
Егер сіз үйде тек ас үй пышақтарын қайрап алғыңыз келсе, мен аппараттық нарықтағы 800 торлы пышақ жеткілікті екенін ұсынамын.
Ұнтақтауыштың тор саны тұрақты емес.Шамбаны ұнтақтау кезінде ұнтақтастың абразивті бөлшектері де үзіледі.Тегістеу жалғаса бергенде, «тор» көбейеді, әсіресе табиғи ұшқыштар үшін.Бұл қасиет.
Білгіш тастар, қайрау, қайрау таяқшаларымен таныстыру
құйма тас
Білгіш тас – пышақты қайрауға арналған тас. Кез келген құмтас қайрауға болады, сұр сазды құмтас жақсы болуы мүмкін, кварц та жақсы, бірақ сирек, гранитті де қолдануға болады.
Ең бастысы, қайраған пышақ өткір және берік болуы керек және сынуға бейім болмауы керек.
Тегістеу әр түрлі қалыңдықтағы тегістеу беттеріне бөлінеді.Оны пайдаланған кезде пышақтың тозу дәрежесіне қарай әр түрлі тегістеу беттерін таңдаңыз, бұл пышақтың өткірлігін ең аз жоғалтумен қалпына келтіре алады.Ол бұрыннан ең сүйікті әдіс болды. кәсіби аспаздарды қайрау.
Құйма тастардың үш түрі бар: дөрекі, жұқа және ұштас:
Дөрекі ұнтақ: өрескел, үтікті тез «жейді» және әдетте доғал және ойық үй бұйымдарын қайрау үшін қолданылады.
Жұқа тас: құрылымы жақсы, темірді баяу жейді, әдетте пышақтар мен балталарды қайрау үшін қолданылады.
Майлы тас: Текстурасы нәзік, негізінен өте нәзік тұрмыстық заттарды ұнтақтау үшін қолданылады, мысалы, ағаш ұсталары пайдаланатын ұшақтар, шаштараздар қолданатын ұстаралар және ою үшін қолданылатын ою пышақтар және т.б.
Пышақ қайрағыш: Қазіргі уақытта жиі айтылатын пышақ қайрағыш жақында зерттелген ғылыми, практикалық, тиімді және ыңғайлы пышақ қайрау құрылғысына жатады.
Ас үй пышақтарының барлық түрлеріне, сыртқы пышақтарға, қайшыларға және дамаск пен керамикалық пышақтарға жарамды.
Электрлік пышақ қайрағыш: Электрлік пышақ қайрағыштар үлкен мейрамханалар мен қонақүйлер асханаларында жиі кездеседі.Ол пышақты стандартты бұрышқа қысқа уақытта жоғары жылдамдықпен ұнтақтай алады, сонымен қатар пышақ жиегінің тегістігі де өте қанағаттанарлық.
Қолмен пышақ қайрағыш: Қолмен пышақ қайрау Батыс үй асханаларында ең көп тараған пышақ қайрау құралы болып табылады. Оның пышақтағы тозуы пышақ тас пен электр пышақ қайрағыштың арасында болады. Оның бағасы қолжетімді және жұмыс істеуде қиындық тудырмайды.
Қолмен пышақ қайрау әдетте екі бөліктен тұрады: сабы және бекітілген бұрышы бар тегістеу аузы.
Ұштағыш
Аты айтып тұрғандай, қайрау таяқшасы шыбық тәрізді және пышақтың кесу жиегін уақытша қайрау үшін қолданылатын «жұмсақ болаттан» жасалған. Қайрау таяқшаларын тек жиекті өткір ұстау және болмашы кедір-бұдырларды жою үшін ғана пайдалану керек.
Пышақты қайрау штангасы пышақты «қайрау» үшін емес, бүктелген жүзді қиғаш тарту арқылы түзету үшін және «жалған доғал» пышақтың өткірлігін қалпына келтіру үшін салыстырмалы дәл бұрышқа қайтару үшін қолданылады.
Білгіш тастардың, қайрағыштардың және қайрау таяқтарының артықшылықтары мен кемшіліктері
құйма тас
Артықшылықтары: өте өткір қайрауға болады; сонымен қатар пышақтарды ұзағырақ етеді, күңгірт пышақтарды қайрай алады; сонымен қатар пышақтарды жұқа қайрай алады.
Кемшіліктері: белгілі бір дағдылар мен уақытты қажет етеді.
пышақ қайрағыш
Артықшылықтары: пайдалану оңай, электр пышақ қайрау жылдам, пайдалану оңай және жақсы тегістеу әсері бар; ол қауіпсіз және сенімді және адам денесінің дизайнына сәйкес келеді.
Кемшіліктері: Пышақтың өткірлігін сақтау өте қысқа және ол пышақты жіңішке қайрауға жарамайды, ол ұштаспен салыстырғанда көп материалды жоғалтады.
Ұштағыш
Артықшылықтары: жылдам қайрау және пышақ мерзімі ұзағырақ.
Жағымсыз жақтары: қайрау таяқшасымен қайрауға жарамсыз, жіңішке жүзді қайрауға жарамайды.
Әртүрлі пышақ қайрау құралдарын қалай қолдануға болады
құйма тас
①Пышақты қайрау кезінде оң қолыңызбен пышақтың сабын мықтап ұстаңыз, сол қолдың саусақтарымен пышақ бетін сәл басып, сағат тілімен жылжытыңыз.
②Ұстағыштың беті ылғалды болуы керек.
③Пышақтың беті мен ұштастың беті тұрақты бұрышты ұстап тұруы керек, ал пышақ бетіндегі тас қиыршықтары сәйкес бұрышты еске түсіреді.
④Пышақтың бетін артқа тарту кезінде сол қолдың саусақтарына көбірек күш салмаңыз, себебі бұл кері соққыны тудырады.
⑤ Пышақты қайраған кезде қысымды бірте-бірте төмендетсеңіз, пышақты жұқа және өткір етеді, ал екінші жағын да сағат тілімен алға-артқа қайрау керек.
пышақ қайрағыш
① Алдымен сорғышты сіңіретін таза бетті табыңыз.
②Оны сорғышта ауасыз үстелге қойыңыз, содан кейін тұтқаны қатты басыңыз.
③ Сорғышты бекіткеннен кейін оны пышақ қайрағыштың V-тәрізді аузынан бірнеше рет тартыңыз.
Пышақты қайраңыз
①Алдымен пышақтың бүйірін қайраңыз, пышақ ұстағышымен қайрау таяқшасының ұшына қарсы тұрады, ал пышақ беті мен қайрау таяқшасы 20 градус бұрыш жасайды.
②Пышақ қайрау таяқшасының төменгі жағына қарай сырғанайды, ал жанасу беті тұтқадан пышаққа қарай сырғиды.
③ Пышақтың ұшы қайрау таяқшасының түбіне сырғып кеткенше, күш қолданбай, жеңіл ұнтақтаңыз.
④ Содан кейін екінші жағын ұнтақтаңыз, тек бірнеше рет ұнтақтаңыз, екі жағынан бірдей ұнтақтауды сақтаңыз.
Copyright © 2026 Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | Барлық құқықтар қорғалған
